SECONDI DI CARNE
- Arista di maiale al whisky ed erbe aromatiche
- Arista di maiale con peperoni e paprika affumicata
- Arista fredda di maiale con salsa al basilico
- Arrosto di maiale alla birra con finocchi al tegame
- Arrosto di maiale farcito
- Bocconcini di maiale alla senape
- Bocconcini di maiale con mandorle e frutti rossi
- Bocconcini di pollo allo zafferano
- Bocconcini di pollo con salsa agrodolce all'arancia
- Bourekakia apò kréas,involtini di carne
- Brasato di manzo alla Barbera d'Asti
- Calandraca
- Carne alla tartara
- Carpaccio di manzo con salsa al Roquefort
- Coniglio alla semplice
- Coniglio nel coccio con olive e pinoli
- Fettine battute al pangrattato, prezzemolo e aglio
- Fettine di maiale al Marsala con champignon
- Fettine di manzo al forno con salsina al limone
- Filetto di maiale al Marsala e senape
- Filetto di maiale al profumo d'arancia
- Filetto di maiale al vino rosso con scalogno, patate sautè e quenelle di crema di lenticchie
- Filetto di maiale con cipolla rossa e Chianti
- Filetto di maiale con crema all'aglio orsino e noci
- Filetto di maiale con scalogni stufati e riduzione di Pinot Nero "Villa Parens"
- Filetto di manzo al melograno e riduzione di Teroldego Rotaliano
- Filetto di maiale agli agrumi
- Filetto di maiale al timo e mirtilli rossi
- Filetto di maiale in crosta aromatica
- Filetto di manzo in crosta di bacon con purea di fave e riduzione di Amarone
- Involtini di maiale con pancetta, provola ed erbe di Provenza
- Involtini di maiale con speck e provolone
- Involtini di pollo con asiago ed asparagi
- Involtini di pollo con sclopit, pancetta e provola
- Involtini di pollo mediterraneo
- Guancia di maiale al Nero d'Avola
- Guancia di maiale con scalogni e riduzione di Cabernet Sauvignon
- Lonza di maiale al forno con crema di nocciole
- Lonza di maiale in salsa cremosa, erbe aromatiche e pepe nero
- Maiale estivo con salsa al basilico
- Ossobuco in gremolada
- Pasticcio di carne e patate
- Petto di faraona in peverada
- Petto di pollo alle mandorle, prezzemolo e gruyère
- Petto di pollo con salsina allo scalogno e spinaci
- Petto di pollo in salsa avgolemono
- Petto di pollo in salsa di capperi e limone
- Petto di pollo in salsa di lime con riso pilaf profumato al cardamomo
- Petto di tacchino in panatura extra crisp
- Petto di tacchino in salsa di noci
- Pollo al tegame con pomodoro e paprika affumicata
- Pollo all' arancia e olive
- Pollo alla Stroganoff
- Pollo in terracotta
- Pollo marinato di Giuliana
- Polpette di Sant' Odorico
- Polpettine con salsa al curry
- Polpettine di carne al pistacchio
- Polpettine saporite con mandorle e pinoli
- Polpettine speziate al pomodoro
- Polpettone ai carciofi
- Polpettone di pollo e limone in Cuocifilm
- Polpettone di pollo e verdure alle erbe aromatiche
- Saltimbocca alla romana
- Sformato di carne e verdure
- Spezzatino di maiale all'arancia
- Spezzatino piccante alla triestina
- Straccetti di maiale con mele e Cognac
- Straccetti di manzo in salsa rosata cremosa
SECONDI DI PESCE work in progress...
- Acciughe gratinate
- Bocconcini di pesce spada con cipolle rosse in agrodolce
- Calamari ripieni e salsa per far la "scarpetta"
- Filetti di branzino al forno con verdure e salsa al prezzemolo e pinoli
- Filetti di orata al forno in Cuocifilm
- Filetti di orata con pomodorini, olive nere e capperi di Pantelleria
- Filetto di trota salmonata in crosta aromatica e mandorle
- Finto fritto di anelli di calamaro
- Polpette di polipetti
- Polpettine di merluzzo
- Polpo al vino rosso di Irene
- Polpo con olive e capperi
- polpo con pomodori olive e capperi
- Salmone al forno con panatura di taralli
- Salmone con salsa all'avocado e peperoni
- Salmone con salsa alla Ribolla Gialla "Villa Parens" e cavoletti di Bruxelles ai pinoli
- Salmone con voglia di Grecia in aumento
- Salmone grigliato con salsa al prezzemolo
- Seppie atomiche
- Seppioline al tegame con capperi, olive nere e pomodorini
- Spiedini di gamberi con pesto di feta
- Tortino di acciughe con pomodori, patate ed erbe aromatiche
- Tortino di sardoni
- Tranci di pesce spada al forno con olive kalamata, pomodori datterini e melenzane
- Trancio di pesce spada in Cuocifilm
- Zuppetta di cozze...Chiara's style
UOVA
