mercoledì 14 aprile 2010

Lonza di maiale in salsa cremosa, erbe aromatiche e pepe nero

lonza di maiale in salsa cremosa, erbe aromatiche e pepe nero


Ormai sapete che amo particolarmente la carne di maiale, la trovo gustosa, per niente grassa, versatile ed economica, il che ha la sua importanza.....




Ingredienti:

un pezzo di lonza di maiale da circa 800 g

1 litro e 1/2 di latte
erbe  fresche aromatiche  a piacimento, io ho usato: rosmarino, salvia, menta, origano, maggiorana, timo
50 gr di burro
1 spicchio di aglio
1/2 bicchiere di aceto bianco
sale
 1 cucchiaino di pepe nero in grani

Rosolare nel burro il pezzo di arista girandolo da tutte le parti senza pungerlo con la forchetta, così si sigilla la carne che alla fine risulterà tenera e succosa...aggiungere le erbe e il pepe in grani. Sfumare con l'aceto e lasciare qualche minuto che evapori un pò.Utilizzare un intero litro di latte subito, il resto più tardi se si vedrà che il sugo si restringe troppo, salare quasi alla fine. Dovrà cucinare almeno 1 ora (anche di più ) .Togliere la carne dalla pentola, frullare il sugo;tagliare la carne a fettine sottili ed impiattare versando  sulle fettine qualche cucchiaiata di sugo


Abbinamento vino : consiglio un vino rosso, Cabernet franc DOC , Isonzo, Tenuta Luisa,Mariano del Friuli(GO) 12,5% Vol, temperatura di servizio intorno ai 16/18°C



Tenuta Luisa

33 commenti:

  1. Mi piace,uso farla anch'io l'arista nel latte è tenera e gustosa Brava Chiara!

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  2. @ Nitte : grazie per la visita, ti auguro una buona serata...baciotti

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  3. è meraviglioso, lo voglio fare domani!
    grazie per la dritta e a presto,
    Alessandra

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  4. @ Alessandra : grazie a te per la visita,a presto!

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  5. Tirata giù la ricetta che mi sembra fabtastica...:-p...1 forte abbraccio e complimenti

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  6. Amo molto la lonza; la faccio in varie maniere ma mai così...bene, mi hai dato un'ottimo spunto!

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  7. @ Novelinadelorto :

    @Barbara :

    la carne di maiale ha la tendenza a diventare stopposa ,fatta così resta morbida...grazie per la visita ad entrambe...

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  8. Deve essere deliziosa questa Lonza con questa salsa!

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  9. Che bella ricettina...invitante!
    Elisa

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  10. @ Lauradv :

    @Elisa :

    grazie per i complimenti e per la visita,a presto!

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  11. Grande classico il maiale al latte, Mi piace sempre moltissimo, anzi è un po' che non lo preparo e mi hai fatto venir voglia! Notte

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  12. @sabri : notte sabri, grazie per la visita,spengo le luci del blog e vado a nanna anche io...

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  13. parfumé et savoureux, c'est parfait pour les papilles
    bonne soirée

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  14. @ Fimère :
    Fimère Bonjour, Je suis heureux de lire, et une recette très facile et peu coûteux ... je vous remercie de votre visite

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  15. Cara Chiara, sono passata velocemente e ho visto le tue belle foto, oltre le tue ottime pietanze. Pù tardi, con più calma, ripasso a guardare tutti i tuoi viaggi!
    Baci
    Stefania

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  16. Ciao! prendiamo nota di questa gustosissima salsina per la lonza!!
    un bacione

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  17. Buona l'arista al latte!! Purtroppo con il latte di soya non verrebbe quella bella cremina là.. quindi non posso farla .-(.. Smack e buona giornata :-)

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  18. @fantasie : cara Stefania,grazie per la visita e per i complimenti,passa quando vuoi mi farà piacere!Un abbraccio..

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  19. @ Claudia : grazie per la visita,un bacione!

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  20. la lonza di maiale è un ottimo pezzo, bisognerebbe utilizzarlo più spesso come lo hai preparato tu, complimenti

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  21. @ Gunther : sono d'accordo,la carne di maiale non è così grassa e pesante come pensano in tanti,la lonza è magra e conveniente e si presta ad una miriade di ricette,grazie per la visita...

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  22. @ Manuela a Silvia : grazie per la visita, una buonissima serata!

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  23. Chissà com'è buona... la foto dice tutto... bacio a presto

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  24. @ La cuoca Pasticciona : grazie per la visita, buon we!

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  25. non amo la carne di maiale e ne sono anche intollerante ma la cremina è davvero deliziosa!

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  26. @ vickyart : si, lo è...Grazie per la visita...

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  27. squisita ricetta http://milla-dituttounpo.blogspot.it/ tua follower

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    1. benvenuta Milla, grazie per esserti aggiunta ai miei followers!

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  28. anche io uso molto la lonza di maiale!

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    1. in effetti è un taglio di carne saporito e conveniente ! Grazie e buon we !

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  29. la salsina la rende particolarmente invitante!! buon fine settimana.

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  30. ha un aspetto gustoso e invitante! Un abbraccio SILVIA

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