giovedì 15 settembre 2016

Salmone al forno con panatura di taralli su crema di piselli

salmone al forno con panure di taralli pugliesi

Necessità fa virtù....Non avevo pangrattato ma mezzo sacchetto di gustosi taralli alla cipolla e pomodoro, l'esperimento è riuscito alla perfezione, il salmone era succulento e la panatura gustosa e croccante, buona settimana a tutti.....


ingredienti per  4 persone

4 tranci di salmone
1/2 sacchetto di taralli tritati grossolanamente (i miei erano alla cipolla e pomodoro)
1 cucchiaio di senape
sale, pepe

per la crema di piselli

200 g di piselli freschi o surgelati
1 cucchiaino di burro
qualche fogliolina di menta
sale


Lessare i piselli, scolarli e metterli insieme al burro morbido al sale e alle foglioline di menta nel bicchiere del Minipimer. Ridurre a crema densa e mettere da parte. Spennellare di senape i tranci di salmone, accomodarli in una teglia unta di olio con la parte della pelle rivolta in basso. Spolverizzarli abbondantemente con i taralli tritati, regolare di sale e pepe e cuocere in forno caldo a 180° per una ventina di minuti. Impiattare i tranci e servirli con accanto un paio di cucchiaiate di crema di piselli



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72 commenti:

  1. Mi piacciono molto questa tipologie di panature. Ottimo questo salmone.

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  2. Una ricetta bellissima ed intelligente...a volte per caso nascono piatti stupefacenti,complimenti e buona settimana!

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  3. Geniale la panatura con i taralli :-P Il salmone fatto così è troppo goloso :-P
    Buon inizio settimana <3

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  4. mi prendi per la gola perchè sono ingredienti che adoro!!! buona settimana!

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  5. Fantastica panatura , perfetto l'abbinamaneto con la crema di piselli. Un abbraccio, buona giornata , Daniela.

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  6. anche io pangrattato con tutto, fette biscottate distrutte, frutta secca, ecc...buonissimo panato così! buona settimana!

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  7. Mi piace davvero moltissimo questo salmone preparato cosi quella panatura è davvero invitante!!baci,Imma

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  8. Grande Chiara! Sempre ottimi piatti!
    Buon lunedì!
    unospicchiodimelone!

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  9. non pensavo invece la panatura di taralli è ottima da un bel sapore al salmone

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  10. che meraviglia questa panatura..brava!

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  11. Chiara, The salmon looks delicious. A very creative way to prepare. The peas are a perfect match.
    Have a beautiful week. xoxo Catherine

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  12. La senape sul salmone mi è nuova, proverò a proporlo ai miei uomini!

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  13. Adoro il pesce servito su crema di legumi.. Ottima la pantura croccante.. e ottima la scelta del salmone in abbinamento alla crema di piselli... baci e buon lunedì :-*

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  14. Adoro il salmone e con la tua panatura lo trovo ancora più appetitoso! Buona settimana, un bacione

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  15. Wow questa è una ricetta molto chic! Mi garba!

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  16. una ricetta deliziosa Chiara, io sono sempre a corto di idee sui secondi piatti e qui da te vado sempre sul sicuro, questo piatto è adorabile con quella panatura croccante e la cremina sotto.. bravissima!

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  17. Necessità fa piatti deliziosi come il tuo! Un bacio

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  18. il salmone mi piace in tutte le salse ma con questa panatura croccante e saporita ha proprio una sfiziosa e gustosa marcia in più :) un bacione, buona settimana

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  19. Chiaretta ma io come faccio ad andare a dormire ora, senza sognare di affondare la forchetta in questo super salmone?? <3 Una panatura che deve essere la fine del mondo, con i taralli, pensa te! ^_^ E la crema di piselli.. ne vogliamo parlare? Ah, amica.. complimentissimi! p.s. anche tu sei nel mio cuore. Tanto tanto.

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  20. Che buon'idea. Ho comprato dei taralli proprio ieri. Devo provare questa ricetta.

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  21. This is a wonderful idea for the breading and pea sauce, Chiara! We love salmon :) Warm hugs from Wisconsin ♥

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    1. thank you Susan, a warm hug from Trieste !

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  22. Ricetta perfetta in tutte le sue componenti.....brava!

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  23. Bellissima questa ricetta cosi croccante! Ottima idea davvero. Ciao!

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  24. Un piattino molto raffinati Chiara, una delizia, brava"!!

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  25. La tua emergenza si è rivelata un'ottima idea, da provare il salmone e anche quella sfiziosa crema di piselli!!!
    Baci

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  26. Un piatto al dir poco, favolosoooo.....mi fa venire acquolina in bocca !

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  27. Che fame! Ottimo abbinamento e bellissima foto. Buona giornata cara

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  28. Che bella idea la panatura con i taralli. Questo salmone deve essere gustosissimo, si vede già dalle foto. Buona giornata

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  29. Un plat très réussi et une photo très gourmande.
    Bravo.

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  30. Adoro il salmone Chiara!!
    This look deliziosi :) xoxoxoxo

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  31. un plat gourmand et joliment présenté
    bonne soirée

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  32. pesce e panatura, m'inviti? Si dai lo sai che mi scialo, poi 'sta genialata della virtù che per fortuna non nascondi è un gran bel piacere.
    lovvissimo coriceddu miu
    *
    Cla

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    1. certo che ti invito bedda mia ! Baci&baci

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  33. Ottima l'idea della panatura a base di taralli tritati... Da provare anche con altri piatti, mi pare.

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  34. Ma che idea geniale la panatura dei taralli! Assolutamente da provare <3

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  35. Che interessante la panatura di taralli! Tra l'altro è tanto che non li faccio... provvederò, così poi seguirà questa stuzzicante ricetta!

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