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martedì 3 ottobre 2017

Risotto al pesto di basilico e formaggio di capra

risotto al pesto di basilico e  formaggio di capra


Dopo qualche giorno di forzata inattività dovuta al trasloco rieccomi a voi con una ricetta velocissima....La voglia di cucinare in questo momento non è al massimo 
ma la fame da trasloco c'è....


martedì 8 settembre 2015

Pappardelle con polpettine di carne melanzane e pomodori

pappardelle con polpettine di carne melanzane e pomodori


Cominciamo la settimana con un piatto gustoso e molto semplice da fare.Secondo me può essere considerato un piatto unico in quanto ci sono verdure, carne e carboidrati,provatelo, vi piacerà !



Ingredienti per 2 persone :

200 g di pappardelle
1/2 melanzana grande
una manciata di pomodori pachino o datterini
una dozzina di polpettine di carne mista già cotte in precedenza
basilico
1 spicchio di aglio
olio ev
sale, pepe

Tagliare a cubetti molto piccoli la melanzana e farla cuocere in una padella con olio ev e uno spicchio di aglio. Aggiungere i pomodori pachino a cubetti e far amalgamare i sapori. Più piccoli saranno i cubetti prima si cucinerà il sugo. Alla fine aggiungere le polpettine già cotte,aggiustare di sale, pepe e basilico.Scolare la pasta e spadellarla insieme al sugo

Abbinamento vino :ho bevuto un vino rosso che amo particolarmente, Montepulciano d'Abruzzo DOC, Az. Dragani,Caldari di Ortona (CH), 12,5 % Vol, temperatura di servizio intorno ai 16/18° C

Dragani



domenica 14 giugno 2015

Pesto ai semi di girasole con rucola e basilico

pesto di semi di girasole con rucola e basilico

Da quello classico ligure a quello più estroso, amo il pesto in tutte le sue declinazioni, ho assaggiato questo e mi è piaciuto molto,seguitelo alla lettera e resterete sorprese ! Potete usarlo per condire la pasta (anche in versione fredda estiva) o semplicemente accompagnarlo con crostini o grissini, dimenticavo....il miele è indispensabile !


martedì 9 giugno 2015

Melanzane al forno con fregola sarda peperoni e feta

melanzane al forno con fregola sarda peperoni e feta


Ingolosita da diverse ricette con la fregola sarda pubblicate da amiche blogger ho pensato ad un piatto unico prettamente estivo, ormai il caldo è arrivato (e prima che cambi idea) ecco qui una versione di melanzane ripiene, facile e gustosa....

venerdì 1 maggio 2015

...un libro...una ricetta (6) " Two Greedy Italians " Involtini di zucchini

un libro...una ricetta



Come ho già detto varie volte ho un feeling particolare con gli italo-americani che trattano di cucina.Rispetto a noi forse sono meno formali,sono più ruspanti e quindi più veri,si concentrano sull'essenza della ricetta, sulla tradizione e sulla potenza evocativa che ogni piatto racchiude in sè, sono realmente attaccati con affetto e nostalgia alle tradizioni italiane più che alle mode del momento, mi piacciono molto per questo.


martedì 20 gennaio 2015

Penne rigate al forno con pomodoro mandorle e fagiolini

pennette rigate al forno con pomodori mandorle e fagiolini


Se c'è un piatto che a tavola mette d'accordo tutti è la pasta al forno ! Generalmente è proposto alla   domenica quando ci si ritrova tutti insieme e si mangia con calma....Questa ricetta riunisce sapori liguri e siciliani per creare un piatto veramente gustoso, c'è il basilico insieme ai fagiolini e il pomodoro insieme alle mandorle, il pecorino fresco fondendo serve per dare un pò di cremosità, buon appetito e buona settimana !

sabato 23 agosto 2014

venerdì 5 luglio 2013

Insalata di pollo grigliato con pesche nettarine, spinaci, noci e vinaigrette al basilico

insalata di pollo grigliato con pesche nettarine, spinaci e vinaigrette al basilico



Oggi vi presento un piatto unico che ha come protagonista un frutto estivo molto versatile : la pesca.Mi piace accostare consistenze e sapori diversi  come la croccantezza della pesca  alla vellutata morbidezza degli spinaci,il sapore delicato del pollo a quello marcato della noce... il risultato è un piacevole piatto estivo che è preparato in pochi minuti e soddisfa sia l'occhio che il palato...


sabato 8 settembre 2012

Spaghetti ai fichi, nocciole e basilico

spaghetti ai fichi, nocciole e basilico



Finalmente è arrivata la stagione dei  fichi, adesso sono a giusta maturazione e dolcissimi !Ho preparato un primo piatto molto facile, veloce e gustoso,non ci sono dosi, sono andata veramente ad occhio !


sabato 18 agosto 2012

Fettuccine al pesto di mais , piselli e basilico




Oggi vi propongo un  pesto estivo di mais e piselli profumato al basilico. L'aggiunta di speck e pinoli si può anche omettere...


lunedì 30 luglio 2012

Il pollo marinato di Giuliana

 pollo marinato con capperi


Oggi vi propongo una ricetta che ho copiato di sana pianta dal blog di Giuliana,l'unica variante è stata fatta per pura pigrizia, non avevo il pepe rosa e , piuttosto che uscire a comperarlo, ho usato il pepe verde, spero che lei mi perdoni....ho trascritto la ricetta pari pari dal suo bel blog, sotto trovate il link, passate da lei e ne troverete altre tutte infallibili....


martedì 17 luglio 2012

Pappardelle al sugo fresco

pappardelle al sugo fresco



Quando le temperature si fanno tropicali diminuisce la voglia di stare ai fornelli...Oggi vi propongo un sughetto velocissimo, si mettono tutti gli ingredienti nel robot e si gusta freddo!


domenica 18 marzo 2012

Ruote allo speck e ricotta

 ruote con ricotta di pecora e speck

Oggi vi propongo un primo piatto molto saporito che ho preparato insieme a mio figlio Marco, amiamo entrambi la ricotta e abbinata allo speck è deliziosa !

venerdì 2 dicembre 2011

Salmone al forno con pesto al coriandolo e zenzero

salmone al forno con pesto di coriandolo e zenzero

Se vi piace il salmone apprezzerete questa facile ricetta, è accompagnato da verdure al tegame e da un pesto dove insieme al basilico ho messo  coriandolo e zenzero.

martedì 16 agosto 2011

Insalata caprese exotica con avocado

insalata caprese exotica con avocado

L'avocado è uno strano tipo....scialbo e troppo burroso  mangiato da solo si accende in compagnia donando un non so che di chic a tutti i piatti dei quali fa parte.Oggi vi propongo una variante della classica e stravista insalata caprese. Un mix di sapori veramente speciale dato dalla presenza dell’avocado e dell'aceto balsamico, porterete in tavola un piatto molto raffinato, veloce e sfizioso, l'ideale per questa stagione. Sono sicura che catalizzerà l'attenzione dei vostri ospiti, ha un aspetto magnifico e colorato, vero? 

venerdì 15 luglio 2011

Ciambella di frittata con pomodoro, mozzarella e basilico

 
ciambella di frittata con pomodoro, mozzarella e basilico

La classica frittata assume una forma più originale e simpatica, ho usato uno stampo a ciambella ma volendo può andar bene  qualunque tipo… Il gusto “Pizza” con pomodoro e mozzarella piacerà sicuramente a grandi e piccini!

lunedì 4 luglio 2011

Maiale estivo con salsa al basilico

maiale estivo con salsa al basilico




Un piatto di sicuro successo che può essere preparato anche con anticipo, potete usare sia la carne di vitello che quella di maiale, più economica e saporita......


lunedì 6 giugno 2011

Farfalle al pesto di basilico,pomodorini,piselli e carciofi

farfalle al pesto di basilico pomodorini piselli e carciofi



Un’altra fresca e facilissima proposta,questa ricetta prevede il classico pesto di basilico con l’aggiunta di mayonese allo yogurt, pomodorini, piselli e carciofi, sapori mediterranei che renderanno la vostra tavola colorata ed invitante .


martedì 10 maggio 2011

Il tocco di Livia.....

ricetta pasta fredda col pesto

Cosa significa il tocco di Livia? E soprattutto chi è Livia?Beh...andiamo con ordine.Qualche giorno fa girovagando nei blog delle amiche mi sono imbattuta in un contest...Ce ne sono centinaia direte voi...Certo,c'è solo l'imbarazzo della scelta, purtroppo io non riesco a partecipare a tutti quelli che vorrei ma questo di sicuro non me lo sono lasciato scappare.....

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