Ideale da spalmare su crostini questo dip vi conquisterà per il suo sapore stuzzicante e per la velocità e semplicità di esecuzione.....
giovedì 29 agosto 2013
domenica 25 agosto 2013
Cucina greca : Gamberi saganaki di Vefa
Ancora una ricetta tratta dal bellissimo libro di cucina greca di Vefa Alexiadou "La cucina di Vefa " ed. Phaidon; impossibile non trovare questo piatto tipico nelle taverne e altrettanto impossibile resistere dal riproporlo a casa, io ho aggiunto un tocco personale,adoro i sapori piccanti e un pò di peperoncino ho pensato ci stesse bene, è così è stato...Certamente l'atmosfera greca non sarà la stessa della vacanza ma almeno aiuterà a far si che la nostalgia sia più sopportabile....
giovedì 22 agosto 2013
Vanilija à la carte.....Lo charme è servito...
La strada costiera che collega Trieste a Monfalcone è uno dei tratti di costa più belli al mondo(non lo dico solo io , è stato scritto tempo fa...), percorrerli è sempre un piacere e sapere che alla fine di questi chilometri mi avrebbe atteso un pranzo delizioso mi rendeva particolarmente impaziente ed emozionata...
domenica 18 agosto 2013
Cucina greca : Melitzanosalata di Jean Michel Carasso
E'uno dei classici "meze" (antipasti) greci, si può trovare in tutte le taverne ed è facilissima da fare ...Ho dato un'occhiata ai miei numerosi libri di cucina greca e ho scelto la versione di Jean Michel Carasso, cuoco esperto e mio contatto su Facebook, è tratta dal suo bellissimo libro "La cucina greca" ed.Ponte alle grazie. L'autore propone due versioni della melitzanosalata, io ho scelto quella con lo yogurt, l'altra prevede tra gli ingredienti la patata lessata.Per chi, come me, ama la Grecia e i suoi sapori, è un libro da tenere a portata di mano, è ricco di ricette interessanti e soprattutto collaudate....
sabato 17 agosto 2013
Rodi....L'isola greca che sfiora la Turchia... Ultima parte...
Lindos è la località più conosciuta dell'isola di Rodi, è un lembo di terra tra due baie perennemente affollate di gente,non è stato possibile trovare un posticino per distenderci, abbiamo rinunciato...Le spiagge attrezzate sono sempre piene di gente che vuole avere tutte le comodità a portata di mano...
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giovedì 15 agosto 2013
Cucina greca : Moussaka di verdure di Vefa
Il moussaka è forse il piatto greco più conosciuto ed apprezzato.
A me piace molto e tutte le volte che mi trovo in vacanza da quelle parti non manco mai di gustarlo. Qualche giorno fa un'amica appassionata della Grecia, appena rientrata da Santorini ,mi ha suggerito di preparare il moussaka nella versione con verdure e senza il ragù,non l'avevo mai mangiato ma ho raccolto la sfida e ho cercato la ricetta. L'ho trovata in un libro che ho acquistato recentemente "La cucina di Vefa" di Vefa Alexiadou. Si tratta di una variante decisamente più estiva, al posto del ragù c'è una salsa di pomodoro e peperoni verdi e le verdure sono abbondantemente cosparse di feta sbriciolato , di pecorino e Parmigiano Reggiano(usato al posto del kefalotiri che è difficile a trovarsi). Il piatto è stato molto apprezzato dagli amici ai quali l'ho portato per una cena in terrazza....Copio la ricetta di Vefa
martedì 13 agosto 2013
A Romans d' Isonzo un luogo per romantici gourmets e per poeti...
I miei vagabondaggi golosi mi hanno portato a Versa di Romans d'Isonzo in provincia di Gorizia alla "Locanda Casa Versa 1834".....dire che ho mangiato veramente bene è riduttivo, è stata un'esperienza indimenticabile fatta di sapori, profumi ed atmosfere del bel tempo che fu , di tradizioni popolari proposte con maestria ed eleganza e di ricordi legati ad un poeta celeberrimo.... Giuseppe Ungaretti. In questo luogo dove fu "soldato ma poeta", come lui stesso amava definirsi, scrisse fra il 1916 e il 1917 una serie di splendide poesie, la trincea di San Michele era poco distante e lui venne mandato qualche settimana in questo tranquillo paese dove i ritmi quotidiani presero il posto del fuoco della battaglia.... Questa locanda già nell'ingresso promette di accogliere con calore tutti i viandanti del gusto che si fermano qui. Gli arredi scelti con cura da Gianluca ed Annalisa Zotter sono raffinati ma non leziosi e soprattutto legati alla tradizione, c'è tanto legno, rame, cotto,elementi che creano il presupposto per stare bene sia nel corpo sia nell'anima....
domenica 11 agosto 2013
Rodi....L'isola greca che sfiora la Turchia.... Terza parte
Ci avevano parlato di una spiaggia sempre battuta dai venti e per questo diventata paradiso per surfisti e per quelli che praticano kitesurf....Prassonissi è una località abbastanza lontana da Rodi città per arrivarci abbiamo percorso tutta la costa sud dell'isola ma ne valeva la pena, arrivati in cima ad un poggio ci è apparsa improvvisamente !Avevo predisposto in macchina un ottimo sottofondo musicale, i mitici Beach Boys con Surfin' in USA e Barbara Ann,si è rivelata la colonna sonora perfetta per quella location!
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giovedì 8 agosto 2013
Maruzzella... Napoli ? No, Istria !
Zambrattia è una piccola località sulla costa nei pressi di Umago, qui Paolo Prodan ,quarta generazione di ristoratori ad alto livello, gestisce insieme alla moglie Susanna questo delizioso ristorante che non si chiama più "Maruzzella " ma "da Paolo e Susanna"....
martedì 6 agosto 2013
Cucina greca : Polpo al vino rosso di Irene
L'ho mangiato a Rodi un una trattoria molto carina che si chiama Panorama,ve l'ho mostrata qualche giorno fa, lì lo servivano tagliato a pezzetti. Ho trovato la ricetta nel blog di cucina greca " GReat" dell'amica Irene che a sua volta l'aveva visto in un altro blog....un passa parola straordinario per un piatto di una semplicità disarmante...Io l'ho copiato pari pari...Succulento e con un sughetto che diceva "cosa aspetti a fare la scarpetta ?" è finito in un battibaleno....
Ve lo racconto in poche parole...
Ve lo racconto in poche parole...
sabato 3 agosto 2013
Rodi....L'isola greca che sfiora la Turchia... Seconda parte
Le terme di Calitea, a pochi chilometri da Rodi città meritano una visita,sembrano un angolo arabo...Sono state costruite nel 1928 dagli italiani durante l'occupazione,studi fatti all'epoca provarono che le acque di quella zona erano particolarmente benefiche nella cura di diverse malattie
la zona mare è un'insenatura con acque cristalline, un lato è perfetto per fare il bagno, l'altro è il luogo ideale dove fermarsi a bere o mangiare qualcosa...Andare la mattina molto presto è d'obbligo se non si vuole stare gomito a gomito con altri turisti...
Più a sud, nella zona di Faliraki, c'è la splendida "Anthony Quinn Bay" in onore del famoso attore americano che recitò nel film " I cannoni di Navarone " , diverse scene vennero girate qui
Nonostante il posto sia splendido abbiamo desistito dal fermarci, troppi ombrelloni e troppa gente....
Questa è la deliziosa taverna che abbiamo trovato lungo la strada che porta a Lindos in località Tsambika, dopo una rapida occhiata abbiamo capito che era il posto giusto e non abbiamo sbagliato...
Questo è quello che intendo io quando parlo di taverne con la vera atmosfera greca
In nome Taverna Panorama si è rivelato veramente azzeccato....
Siamo stati conquistati dai gamberi saganaki
e dal succulento polpo al vino rosso
presto sul blog entrambe le ricette...
Questa invece una spiaggia molto particolare, la scogliera è adornata da una miriade di torrette zen, non si sa se fatte dalla stessa mano oppure dai turisti che si fermano lì
Questa invece una spiaggia molto particolare, la scogliera è adornata da una miriade di torrette zen, non si sa se fatte dalla stessa mano oppure dai turisti che si fermano lì
ne ho voluto fare anche io una e ho raccolto , come faccio durante tutti i miei viaggi in posti di mare, una serie di sassi per la mia collezione...
fine seconda parte...
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giovedì 1 agosto 2013
Reginette con pesto di anacardi , pomodori secchi e olive kalamata
Un sugo facile e soprattutto veloce per condire la pasta? Vi servirà il robot e in un paio di minuti il sugo sarà pronto....Ho usato le reginette, formato molto "di presenza" per le foto...Le dosi sono a occhio... più facile di così c'è solo farsi un panino...
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