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domenica 22 maggio 2016

Pappardelle alla carbonara con fave e guanciale

pappardelle alla carbonara con fave e pancetta

Per me,blogger assolutamente non integralista, la parola "alla carbonara" ha il solo significato di uova, guanciale (se non lo trovo lo sostituisco con la pancetta senza troppi drammi ) e abbondante pepe, il resto è dettato dalla fantasia e dalla stagionalità...


martedì 22 aprile 2014

Risotto con salsiccia e pecorino di Pienza su purea di fave

risotto con salsiccia e pecorino su purea di fave

Un altro esperimento , la ricetta è nata veramente strada facendo, doveva essere un risotto con salsiccia e fave, poi ho trovato in frigorifero un pezzo di pecorino di Pienza e allora.....Felice Pasqua a tutti !


martedì 24 aprile 2012

Quiche alle fave e fonduta di pecorino

 quiche alle fave e pecorino



Fave e pecorino sono un accoppiata che ogni primavera si ripropone sulle nostre tavole. Mangiate semplicemente insieme a crudo oppure come ve le propongo oggi in tortino richiamano a gran voce una stagione che finora si è fatta molto desiderare!


lunedì 19 luglio 2010

Risotto alla crema di fave in scrigno di pecorino

risotto alla crema di fave in scrigno di pecorino

Tutti sanno che il pecorino con le fave ci sta da dio , ho pensato a qualcosa di diverso : un piccolo scrigno  di pecorino fatto per accogliere un gustoso risotto alla  crema di fave...

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