Filetto di maiale agli agrumi

La carne di maiale abbinata agli agrumi riesce veramente a dare il meglio di sé. Ho usato sia arance che limoni e il piatto è risultato profumatissimo. La preparazione è molto facile e la cottura in forno non asciuga il filetto in quanto il succo di arancia riesce a mantenere morbide le carni

Risotto alle fragole e Champagne Rosè

Le fragole usate come ingrediente in una ricetta salata?  Credetemi, sono un'autentica sorpresa!

Il risotto che vi propongo oggi ha un sapore delicato e profumatissimo sarà perfetto per una cena romantica.....

Che c'è di buono oggi ? (4)

Oggi è il turno dei  Myosotis detti comunemente " Non ti scordar di me", hanno un colore meraviglioso, vero?.....Che sia finalmente arrivata la primavera? Arrivata per restare intendo, mica per fare scherzetti....Tempo stabile e temperatura gradevole, sarebbe un sogno.... Oggi ho scelto di riproporvi questo menù , passate un sereno weekend....

Mazzancolle al vapore con verdurine e salsa allo yogurt e zenzero

Oggi vi propongo un'altra ricetta al vapore facile e leggera, si tratta di mazzancolle accompagnate da verdurine miste e da  una salsa allo yogurt resa più stuzzicante da un pò di zenzero...

Pappardelle del bamboccione

E' da quando è nato il blog  che mio figlio Marco(24 anni) ha scoperto il piacere di cucinare....Mi ha sempre visto in cucina ma prima la cosa non lo coinvolgeva affatto... da due anni invece è sempre intorno ai fornelli a suggerire , provare, riprovare,ormai gli inviti a cena non si contano più,i suoi amici fanno  volentieri da cavia e casa mia è diventata una trattoria molto in voga.....Spero che cucinare gli dia sempre più soddisfazioni....

P.S.  se ci fosse qualche brava ragazza che se lo portasse via ne sarei contenta, rivoglio la mia cucina !!!

Budinetti di meringa al vapore con salsa di mirtilli rossi

Oggi vi propongo un modo nuovo per cuocere la meringa creando qualcosa di diverso e originale. Un dessert  dalla consistenza morbida  e delicata che potete accompagnare con qualunque tipo di crema, da quella al cioccolato a quelle di frutta….

Che c'è di buono oggi ? (3)

    

 La foto è un invito alla primavera, noi l'aspettiamo con impazienza...Ci aveva illuso giorni fa e adesso , pur non facendo freddo, siamo costretti a guardare cieli grigi e tristi sperando che il sole faccia capolino almeno un pò....Consoliamoci con un buon menù domenicale...Queste le mia proposte, passate un sereno weekend....

Saltimbocca alla romana

I saltimbocca alla romana sono un piatto tipico del Lazio ed in particolare di Roma,ogni ristornate li propone nella sua versione....Sono facili , veloci e molto gustosi. 

Cocotte di primavera

Oggi vi propongo una cocotte primaverile con carciofi , spinaci e ricotta. Arricchita con la besciamella profumata alla noce moscata porterà i sapori della nuova stagione sulle vostre tavole, buon appetito!

Che c'è di buono oggi ? (2)

 Tartara di pescespada

E' trascorsa un'altra settimana, in giro si sente già aria di primavera e cresce la voglia  di stare all'aria aperta, le violette  accendono con i loro colore i prati  ......Eccoci giunti al secondo appuntamento con "Che c'è di buono oggi?".Oggi ho composto un menù di pesce con ricette pubblicate tempo fa, magari non le conoscete...Buon weekend!

Coccolini al cioccolato bianco e limone

Uno scrigno goloso che nasconde al suo interno una crema al cioccolato bianco profumata al limone, una pausa da concedersi tutte le volte che si desidera una dolce coccola.....

Seppie...atomiche... per festeggiare insieme....

Il nome buffo della ricetta si riferisce al termine dialettale triestino con il quale si chiama la pentola a pressione: la pentola atomica… Non so come mai qui abbia un nome così particolare, forse le triestine hanno il velato timore che possa esplodere come una bomba durante la cottura? Io mi annovero fra le paurose tanto che prima d’ora non avevo mai cucinato nulla in pentola a pressione. La mia cara amica Rita mi ha convinto a comperarne una e a cucinare insieme a lei questa sua ricetta. Ci siamo ritrovate a casa sua e fra una risata, un calice di buon vino bianco e i fischi della pentola, le seppie si sono cucinate a dovere, morbide, saporite e con un sughetto che è ottimo per pucciarci il pane o un pezzetto di polenta. La ricetta è stata creata per festeggiare la Festa della Donna.....

Che c'è di buono oggi ?

Mezze maniche con pancetta e provola

Parte oggi una rubrichetta settimanale che raccoglie qualche mia ricetta  già pubblicata...Forse le avete già viste , forse no. Se siete a corto di idee qui potete trovare qualche spunto utile prima di andare a fare la spesa.....Per questo weekend vi propongo 

Le chiacchiere della signora Venere

Questa ricetta mi è stata data da una mia  amica di FB, Paola,è della sua mamma,la signora Venere. Ho tentato di riprodurla meglio che potevo, azzardando però anche una piccola variante, l'aggiunta di un poco di Grappa e di zucchero nell'impasto....Non ho certo l'abilità di una "sfoglina"romagnola, la mia sfoglia tirata a mano non è sottilissima ma  per essere la prima volta posso ritenermi soddisfatta, non trovate che assomiglino a delle stelle filanti pronte per essere lanciate?Sono bellissime, molto coreografiche......buon Carnevale a tutti!

Pasticcio Tex-Mex

Oggi vi propongo un gemellaggio gastronomico fra Italia e Stati Uniti.  Con il termine tex mex si indica un tipo di cibo americano, che viene preparato principalmente in Texas e nel Sud degli Stati Uniti. Ho pensato ad una variante italiana  aggiungendo i pomodori ,il cipollotto e la provola. E' naturalmente un ricchissimo piatto unico, adatto alle cene fra amici che non hanno problemi di digestione...