lunedì 23 agosto 2010

Zuppetta di cozze....Chiara's style

zuppa di cozze

Avevo voglia di cozze, quelle buone che provengono dagli allevamenti vicino a Grignano, le vendono già pulite,basta strappare la barbetta, sciacquarle e sono pronte per essere cucinate....Volevo una ricetta facile e sfiziosa, avevo del buon pane adatto a fare scarpetta e un vino bianco secco in frigorifero, perchè non fare una specie di zuppetta? L'ho fatta e questo è stato il risultato.....




Ingredienti per 2 persone :

1 kg di cozze
della salsa densa di pomodoro (più ne avete meglio è)
2 spicchi di aglio
olio ev
prezzemolo
peperoncino

In un tegame , meglio di coccio, versare qualche cucchiaiata di olio e aggiungere uno spicchio di aglio; lasciarlo dorare, toglierlo e "buttare" le cozze; incoperchiare e dare  una scrollata al tegame.Dopo qualche minuto le cozze si saranno aperte ed avranno rilasciato un fantastico sughetto che conserveremo e passeremo al colino per togliere eventualmente qualche impurità.Le cozze che non si fossero aperte vanno buttate via senza pietà, non sono buone.....Scaldare a parte la salsa di pomodoro  ed aggiungere qualche cucchiaiata dell'acqua delle cozze,una manciata di prezzemolo tritato e un pò di peperoncino, lasciare che si restringa un pò a fiamma bassa.Versare questa salsa sulle cozze e cuocere ancora pochissimi minuti....


Abbinamento vino : avevo in frigorifero un buon vino bianco , Greco di Tufo DOCG, Feudi di San Gregorio,Sorbo Serpico (AV)
11,5% Vol., temperatura di servizio intorno ai 10°C

Feudi di San Gregorio



38 commenti:

  1. Si, abbiamo proprio gli stessi gusti ...
    Adoriamo le cozze, e per cominciare la settimana questo è davvero un piatto goloso !!!
    Ciao Chiara, complimenti e a presto..

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  2. Simple mais si bon

    Bonne journée

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  3. Buonissima! è davvero invitante :-)
    buona settimana

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  4. Che delizia queste cozze mi sembra di sentirne il profumo!! Un buon pane per fare scarpetta...un buon vinello bianco e ....che vuoi di più dalla vita!!!buona settimana!!!

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  5. Buoneeeee, ne ho proprio una gran voglia da una settimana, qui è di nuovo tempo di cozze!

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  6. a volte ci vuole così poco per fare un piatto super.....
    il segreto poi di abbinarci un buon vino...
    P.S.quando hai voglia a di venire a Roma, fammi sapere....!!!

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  7. Que ricos mejillones, esto se rico rico. Saludos

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  8. che buona!!!! questa ricetta è sempre apprezzata :) a presto, M

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  9. j'aime beaucoup les moules bravo pour ta recette !! Pierre

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  10. Adoro le cozze, non conosco quelle di Grignano, ma mi fido di te. Qui a Milano, non ho un buon pescivendolo di cui fidarmi per le cozze.
    Quando vado in Francia, nel periodo giusto, compro les "moules de bouchot", piccole ma piene e cresciute su pali, di cui il nome.
    Le migliori sono quelle della baia del Mont Saint-Michel.
    Mi piacerebbe potere fare scarpetta in quel intingolo.
    Buona settimana

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  11. Alla mattina mi trovo questa ricetta cosi golosa...:D...e meno male che oggi si fa spesa...:))))):P...la voglio a tutti i costi e nn credo che sia cn tante callorie quindi me ne mangerò 1 quintalle....:P:...complimenti Chiara e sappi che ho preso il tuo banner...:P...1 abbraccio pieno di affetto...smack

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  12. Ciao Chiaraa!!!!! ora ho voglia di cozze anche io come si fa???? nulla.. mi inviti a pranzo da te ovvio!!! buona giornata :-)))

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  13. Tesoro, di fronte a questa magica visione svengo!!!! E' un piatto eccellente e il suo aspetto è SUBLIME! Complimenti di cuore! Un abbraccio e felice giornata

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  14. Chiaraaa!!! Vabbè che il tuo blog si intitola "La voglia matta" e non ti puoi smentire, ma con sta zuppetta favolosa "guardaremanontoccare" stai sfiorando il sadismo, stai! :-D

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  15. @ I viaggi del goloso : sono contanta che vi piaccia questa ricetta....buonissima giornata

    @ Alba :marci Alba, bonne journèe...

    @ Zucchero e Farina : grazie per la visita!

    @ Gabri : si infatti, cosa si può volere di più' Un abbraccio...

    @ MarinaV :grazie cara, un bacione...

    @ Simoff : grazie per la tua disponibilità, se dovessi venire ti contatto di sicuro!

    @ Jose Manuel : gracias jose!

    @ Martina : è vero ad un buon piatto di cozze non si dece di no, baci...

    @ Pierre : Merci beaucoup pour votre visite...

    @ Isa :carissima conosco le cozze francesi e mi piacciono tanto come del resto qualsiasi cosa che "profuma di Francia", un abbraccio!hai visto quanti siti francesi ho nel blogroll"Atmosfere francesi" ?

    @ Novelinadelorto : ho preso il tuo banner ma non trovo il mio da te, spero non ci siano problemi...un baciotto!

    @ Claudia: aggiungo un posto a tavola per te qualsiasi giorno! Un abbraccione!

    @ Lady Boheme : grazie sei sempre deliziosa, un abbraccio grande!

    @ Lucia : vieni qui che ce ne facciaomo fuori una vagonata insieme!Bacioni....

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  16. che buoneeeeee!!! è una vita che non mangio le cozze...ma appena smetto di essere la mucca personale di mio figlio queste proprio le voglio!! Buon lunedì ;)

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  17. mamma mia chiara che fame e che goduria quesat zuppa di cozze..mi piace molto alla tua maniera e mi a che la proverò prestissimo mi ispira tanto!!baci imma

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  18. Buona, facile e veloce...da veri intenditori!!! complimenti, un bacione

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  19. Ci devo provare con le cozza atlantiche, qui sono a buon mercato..non le mangia nessuno...non sanno che si perdono...Baci

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  20. @ Greta

    @ Dolci a gogò

    @ Luciana

    @ Glu .fri :

    grazie a tutti per la visita,vedo che le cozze piacciono a tutti!!!

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  21. Molto bello cara Chiara!
    Mmmm...:)
    Zondra Art

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  22. @ Zondra Art : hvala, da ste jako ljubazni, kisses...

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  23. ciao Chiara, buonissime le cozze e soprattuto la scarpetta ^__- baci

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  24. Che squisitezza, Chiara! Le cozze sono una prelibatezza del mare, in versione zuppetta, con il pane da intingere sono insuperabili! Brava! Baci. Deborah

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  25. @ Puffin

    @ Il sapore del verde

    grazie per la visita e per i complinmeti, buona giornata, un bacione!

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  26. Ti chiedo scusa Chiara x essermi dimenticata di metterlo ma adesso c'è...:(:...scusa ma mi erò presa cn altre cose e rimandando poco a poco mi passato dalla mente.Ti chiedo scusa...smack ed 1 forte abbraccio

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  27. Chiara...posso venire a pranzo da te?? non si puo' aprire il blog e trovare una goduria simileeeeeeeeee...troppo troppo buona!!
    ciaoooo

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  28. @ Novelinadelorto : non preoccuparti cara..un abbraccione!

    @ lady Cocca : Certo che puoi!Un bacione...

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  29. Oh, I do love mussels and I just happen to have many tomatoes for the broth.

    Una idea molto buona!

    Complimenti, Chiara.

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  30. Cha meraviglia questa zuppetta! Sarebbe andata bene poco tempo fa, quando mio marito tornò dalla spesa con le cozze che aveva prentotato per la sera, anche loro pulite per bene.... solo che anziche essere 2 kg, erano 5 kg e 30! Ciao ciao!!

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  31. @ Savoring Time in the Kitchen : Thank you dear, you are very kind... have a nice day..

    @ Lucia :guai mandare gli uomini a fare la spesa....Però immagino che le avrete mangiate tutte lo stesso!Un abbraccio...

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  32. le cozze le adoro in tutte le salse...anche la tua!:)
    brava!

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  33. @ Terry : grazie per la visita cara, un bacione...

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  34. Wow! davvero non c'e' titolo piu' azzeccato per un blog con foto come queste!!! Mi hai davvero fatto venire una voglia matta!! mi sa che domani... Peccato che ci manca il vino qui!

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  35. @ Erica : benvenuta Erica, grazie per i complimenti!

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  36. Complimenti Chiara, piatto e abbinamento eccellente! Restiamo in contatto: ti aspettiamo sulla nostra Fan Page di Facebook "I Vini dei Feudi di San Gregorio" per condividere i tuoi suggerimenti ed i tuoi piatti.
    A presto!
    Novella
    Team Feudi di San Gregorio

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  37. Complimenti Chiara, piatto e abbinamento eccellente! Restiamo in contatto: ti aspettiamo sulla nostra Fan Page di Facebook "I Vini dei Feudi di San Gregorio" per condividere i tuoi suggerimenti ed i tuoi piatti.
    A presto!
    Novella
    Team Feudi di San Gregorio

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  38. @ Novella Team Feudi di san Gregorio: grazie per la visita!passo subito a guardare la vostra fan page...a presto!

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