Anelli di cipolla rossa con pancetta e paprika affumicata

qui sembra che l'inverno sia ritornato, la bora soffia forte

coccoliamoci con un finger food sfizioso

sarà perfetto per l'aperitivo

Pollo al tegame con pomodoro e paprika affumicata

una ricetta casalinga facile da fare e ricca di sapore.....

Dip con zucca e fagioli cannellini

La zucca si presta a tante sfiziose preparazioni....

Zuppa di mais e patate con gamberi e paprika

Con l'arrivo dell'autunno e le prime serate più fredde cresce la voglia di cibi confortevoli. Questa zuppa unisce i sapori del mare a quelli dell'orto, è semplice da fare e molto buona. Ho usato un prodotto di Bonduelle, il Mais . E' comodo tenerlo sempre pronto in dispensa , sarà utile per tante ricette anche adesso che l'estate è passata e le fresche insalate miste hanno lasciato il posto a piatti più sostanziosi....

Ceci croccanti al Parmigiano Reggiano e paprika affumicata

Oggi vi propongo una valida alternativa agli snacks fritti e calorici che accompagnano l'aperitivo. Avete una scatola di ceci in dispensa, un po' di Parmigiano,sale, paprika o peperoncino in polvere o qualche spezia ? Sicuramente si, non vi serve altro.......

Gamberi al vapore su vellutata di finocchi

I finocchi sono il cibo ideale per chi è a dieta,solo  30 calorie per etto...Poveri di grassi ma ricchi di fibre, antiossidanti,sali minerali, soprattutto potassio, calcio e fosforo, utili per rinforzare le ossa e per prevenire crampi e stanchezza. Ricchi di vitamina A,essenziale per proteggere e mantenere sana la pelle e per regolare il funzionamento delle vista, vitamina B importante per il corretto funzionamento del sistema nervoso e dell'apparato cardiocircolatorio, vitamina C utile per il rafforzamento del sistema immunitario, quindi praticamente indispensabili nella nostra alimentazione di questo periodo dell'anno.Oggi ve li propongo trasformati in una vellutata da servire insieme a gamberi cotti semplicemente a vapore,un piatto unico  sano e leggero !

Mezze penne con salsiccia peperoni e pecorino romano

Amo la pasta corta e in special modo le mezze penne, quelle rigate e ruvide che si avviluppano al sugo. Ho unito dei peperoni che avevo già arrostito e spellato ad una salsiccia che si aggirava malinconica nel frigo, una spolverata di pecorino romano e di paprika affumicata è stata la ciliegina sulla....pasta ! Buon lunedì a tutti ....

Reginette con ceci e crema di melanzane

Pasta e ceci è un famoso piatto della tradizione italiana, perchè non modernizzarlo un pò  rendendolo più internazionale ? Avevo una melanzana che stava boccheggiando nel frigorifero da qualche giorno, metterla in forno e  trasformarla poi in una sorta di melitzanosalata (la crema di melanzane greca) è stata una decisione che mi ha portato  poi ad usarla per questa ricetta,  penso che vi piacerà....

Patate barbecue

Seguo da qualche mese la rivista "Gusto Sano", trovo sempre ricette molto sfiziose e non troppo impegnative. Nel numero di agosto/settembre una sezione è dedicata ai contorni estivi con 3 soli ingredienti e una ricetta ha particolarmente solleticato il mio appetito !Ho scelto di provare le "patate barbecue" saporite, facili e  veloci da preparare, sono state molto apprezzate e di certo le rifarò presto, non è facile trovare ricette di contorni da poter fare velocemente.In questo numero inoltre si parla di piatti con la birra,di cene da preparare in 30 minuti,di ricette romantiche per due e di molti altri interessanti argomenti, passate in edicola !

Trofie con gamberi e mung beans

Si chiamano mung beans, lasciati immersi nell'acqua diventano germogli di soia .Mi è stata regalata una confezione di questi legumi comperata in un negozio di specialità asiatiche , io non li ho immersi in acqua , ho preferito usarli secchi come si trovavano nel pacchetto ,  uniti alle code di gambero sono stati un condimento perfetto per le trofie, un sapore nuovo e particolare che abbiamo apprezzato

Insalata di uova sode con sedano e cipollotto

Le uova sono una grande risorsa in cucina ma i modi per gustarle spesso non sono molto fantasiosi. Provate questa ricetta , è semplice e veloce da fare, chi non ama la maionese può sostituirla con lo yogurt, è una buona alternativa per chi non se la sente di peccare fino in fondo...

Salsa diavoletta con olio di acciughe

Avete bisogno di una salsa stuzzicante e velocissima da fare per accompagnare del pesce in bianco ? Provate questa con la mia amata paprika affumicata(la metterei dappertutto) ! Se poi la spalmate sul pane e la mangiate a merenda ...io non vi vedo, buon appetito !

Tortino di polenta con gamberi alla paprika affumicata

E' il periodo dei gamberi, mi piacciono da matti e li mangerei ogni giorno....Faccio spesso delle monoporzioni e anche questa volta mi sembra che si presentino bene, che dite, vi piace?

Arista di maiale con peperoni e paprika affumicata

In questi ultimi giorni le temperature si sono abbassate,è arrivato il momento per proporre dei piatti più sostanziosi e confortevoli. Questa arista di maiale è piaciuta molto e spero vi venga voglia di cucinarla e portarla sulle vostre tavole.....