giovedì 31 marzo 2011

Filetto di maiale agli agrumi

filetto di maiale agli agrumi

La carne di maiale abbinata agli agrumi riesce veramente a dare il meglio di sé. Ho usato sia arance che limoni e il piatto è risultato profumatissimo. La preparazione è molto facile e la cottura in forno non asciuga il filetto in quanto il succo di arancia riesce a mantenere morbide le carni



Ingredienti:
1 filetto di maiale
il succo di 3 arance
la scorza di 1 arancia
la scorza di 1 limone
50 g di burro
origano
1 spicchio di aglio
sale, pepe

In un pentolino sciogliere il burro, far dorare leggermente l’aglio. Versare il succo e le scorze di entrambi gli agrumi e un po’ di origano, regolare di sale e pepe. Portare a bollitura e lasciar cuocere tre minuti. Spegnere il fuoco e versare, ancora bollente, sul filetto di maiale, che sarà stato adagiato in una teglia da forno. Infornare per una mezz’ora a 180°C, se durante la cottura il sugo dovesse restringersi troppo allungarlo con acqua calda o brodo.




29 commenti:

  1. la carne di maiale credo sia davvero quella più versatile per l'abbinamento alla frutta e con gli agrumi è particolarmente delicata. Mi piace il mix arancia-limone per un gusto leggermente agrodolce. Un bacione tesoro, buona giornata

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  2. Davvero una bella ricetta chiara.. e hai ragione, la carne di maiale lega benissimo con gli agrumi.

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  3. molto interessante e profumata questa pietanza, da provare quanto prima!

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  4. Un piatto delizioso e adesso che ci sono agrumi di ogni sorte nelle mercate, molto adatto per la stagione.

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  5. ma che buono! e che peccato che tra poco le arance saranno finite :( sono così versatili!

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  6. Chiara, siamo in sintonia! L'altro giorno tu hai fatto il risotto con le fragole ed io ho fatto il risotto con le primule. Ieri sera ho fatto le bracciole di maiale con il sughetto agli agrumi e tu il filetto con gli agrumi. Buono buono tutto. Ciao bella

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  7. Che magnifica alchimia gustosa che hai creato. Una visione troppo gustosa anche alle 9:30 di mattina :)

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  8. goglosissimo e invitante ...
    ciao Chiara un saluto dai viaggiatori golosi ...

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  9. Credo che gli agrumi con la carne bianca si sposino benissimo!!!! ottimo quindi il tuo filetto di maiale.. smackkk

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  10. Tesoro io facevo il pollo al limone anni fa ed era strepitoso ma nn ho mai provato il maiale cn arancia e limoni e mi sembra davvero squisitissimo...:D...ti abbraccio forte forte dolcezza...smacki smacki

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  11. Non sono solita accostare gli agrumi alla carne, ma la tua presentazione è talmente bella e coreografica che fa venire voglia di provarla subito!

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  12. Amo questo abbinamento e il tuo piatto è veramente invitante. Un saluto, Sabri

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  13. deliziosa!!"La carne aromatizzata con gli agrumi è davvero speciale e la mangio sempre volentieri. Un saluto

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  14. Promosso a pieni voti :). Ormai non è più un mistero quanto apprezzi la carne di maiale con gli agrumi.. tu hai reso al meglio il connubio.
    Un bacione

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  15. Un piatto fantastico con un goloso sughetto!!! Bravissima come sempre, un bacione ^_______^

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  16. Proverò ad abbinare l'arancia con il maiale.. mi sembra interessante.. lo proverò proprio..
    Grazie!!

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  17. Questa è una di quelle ricette che mi ingolosiscono moltissimo, sarà per il profumo degli agrumi o Perchè oltre alla carne c'è quel condimento che mi prende tanto. Buona si sente il profumo e si percepisce la delizia. Ciao.

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  18. ...spesso lo preparo anche io, adoro questo abbinamento!
    Quella foto poi si mangia prima con gli occhi...
    Buon pomeriggio Chiara!

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  19. @ Federica:buona serata Federica, un bacione...

    @ Giulia Pignatelli : adoro il maiale e questa è una ricetta che mi soddisfa sempre, un bacione Giulia...

    @ Sulemaniche: se la fai passa poi a raccontare...

    @ Ciao Chow Linda : si è la stagione giusta, grazie per la visita Linda, un abbraccio...

    @ salamander : io le adopero fino all'ultimo, le farei durare tutto l'anno! Un abbraccio...

    @ Meris : si è vero siamo in sintonia Meris, un bacione..

    @ letiaziando : si è vero è una magnifica alchimia, mi hanno aiutato le splendide arance e limoni siciliani, un bacione..

    @ i viaggi del goloso: un abbraccio cari amici viaggiatori..

    @ Claudia : si, e vero danno sempre delle belle soddisfazioni, un bacione Claudia!

    @ Novelinadelorto : carissima Alina,grazie di essere sempre presente, un bacione affettuoso...

    @ Onde 99 : provala tranquillamente, sentirai che sapore! Un bacione...

    @ sabri : ciao cara Sabri, un abbraccio..

    @ valerioscialla : si, è un piatto che soddisfa sempre, un bacione Valerio!

    @ Mirtilla : grazie per la visita cara, un abbraccio...

    @ Elena : chi meglio di te conosce la bontà dei prodotti della tua terra!I miei agrumi arrivano da Grammichele...Un abbraccio forte..

    @ Lady Boheme :ottimo sughetto per farci tante scarpette! Un abbraccio cara Paola!

    @ Giovanni uno storico in cucina : credimi Giovanni, è un piatto sopraffino! Grazie per la gradita visita...

    @ Max : sei un buongustaio, hai capito tutto al volo Max! Un bacione...

    @ Siomo : buona serata Cara Simo, un abbraccio...

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  20. first time here......wow what an amazing space u have....pork tenderloin looks so yummy n colorful....glad to follow ur space ...do visist my space whenever u hav time !

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  21. buonissimo! io di solito ci faccio l'arista, ma anche con il filetto che è più saporito, deve venire squisito!

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  22. Buongiorno Cara Chiara e grazie per le belle parole che ci hai lasciato per il nostro primo compleanno. Tu sei stata una delle prime a credere in noi e a nome mio e di Chiara ti dico un grazie Speciale. A questo proposito vorrei invitarti ad una giornata particolare a Bologna il 15 maggio.
    Saremo insieme ed condivideremo i nostri piatti regionali, creativi o semplicemente staremo insieme e assaporeremo l'amicizia che può nascere, che è nata fra noi blogger. Un bacio e p.s. la foto della tua ricetta di oggi è qualcosa di eccezzzzzionale. Mi fa venire voglia di mangiarla alle 10 di mattina. Quel sughetto poi.....

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  23. This really looks delicious. I love the use of citrus with pork. I hope you have a great day. Blessings...Mary

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  24. buonissimo! devo ancora provarlo con gli agrumi..qualche sera fa ho abbinato maiale+pere,ma è risultato un po'troppo dolce,forse la frutta era troppo matura ;-) senz'altro questo sarà profumatissimo e gustosissimo,brava! buon we,cara

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  25. Ho trovato la foto da un'altra parte
    ma è maiale o agnello?
    http://www.lemillericette.com/2013/03/agnello-agli-agrumi.html

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    1. grazie per avermi segnalato questa foto che mi è stata rubata senza permesso! E' maiale naturalmente...

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  26. Scusa se mi sono intromessa,ma è successo anche a me,foto e ricetta.Se avesse preso solo il testo non mi sarebbe importato.Nel mio caso è sata più onesta ha messo il link,e mi va bene così anche se poteva chiedere comunque il permesso.Forse lo può fare io non ho copyright sulle foto e scrivo un blog per divertimento.
    Seguo con molto piacere il tuo blog

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    1. hai fatto benissimo e di ringrazio di vero cuore! Ormai siamo tutte noi blogger in balia di gente senza scrupoli che ruba foto a piene mani, è una piaga che dilaga sempre più! Grazie per esserti aggiunta, passo da te...

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