venerdì 4 febbraio 2011

Pollo in terracotta

pollo in terracotta


La cottura degli alimenti nella terracotta è antichissima ,una volta venivano cucinati nel camino, a lato del fuoco, oggi nei nostri moderni e tecnologici forni.Ho da tempo una cocotte in terracotta adatta proprio a questo tipo di cottura,vi propongo una semplice ricetta di pollo con le patate, riducendo al massimo i grassi è un piatto light ma molto saporito...







Ingredienti:
1 pollo (il busto eviscerato) di circa 1.200 g
400 g di patate
olio evo
rosmarino
sale

Come da istruzioni, ho tenuto immersa nell’acqua la cocotte per circa un quarto d’ora. Questa operazione credo serva a tenere umida la carne e a non far crepare la terracotta, lasciarla ancora bagnata. Adagiarvi il pollo che sarà stato lavato, asciugato e pulito da eventuali residui di piume, ungerlo leggermente di olio, salarlo e chiudere il coperchio. Far cuocere 1 ora e ½ a 180°C. Nell’ultimo quarto d’ora, scoperchiare per dare al pollo la rosolatura ottimale. Cucinare le patate in un’altra pirofila, con rosmarino e un filo d’olio, dovrebbero cuocere in circa 40 minuti(a seconda delle loro grandezza), alla fine salarle. Servire in tavola il pollo, ancora dentro la cocotte, circondandolo con le patate. 










30 commenti:

  1. Una meraviglia !!!
    Ciao Chiara buon week-end e un bacione dai viaggiatori golosi ...

    RispondiElimina
  2. I wish these could be translated to English .... it looks delicious!

    RispondiElimina
  3. E se ti dicessi che mi stai facendo venir voglia a quest'ora?!?!? E' un secolo che non mangio un pollo arrosto a dovere. Il coccio è unico per cucinare. Un bacione cara, buon we

    RispondiElimina
  4. Che bella immagine gustosa questo tuo pollo, baci un felice fine settimana ciao

    RispondiElimina
  5. An excellent suggestion for the weekend! It looks fascinating and very tasty. I love chicken and potatoes in a clay pot and very often I prepare it.
    Kisses and happy weekend.

    RispondiElimina
  6. Que aspecto tiene el pollo, fantastico.

    Saludos

    RispondiElimina
  7. Che bontà … ha un ottimo aspetto,adoro il pollo arrosto e la cottura in terracotta è una delle mie preferite, bravissima Chiara!
    Un bacione e buon we

    RispondiElimina
  8. matteo appena ha visto la foto (prima di andare all'asilo mi aiuta ad aprire l'ufficio e oggi eravamo in anticipissimo) ha uralato dei gridolini di gioia perchè lui adora il pollo, mi ha pregato di farglielo stasera!!! che bestia!!!! ciao

    RispondiElimina
  9. Che bel pollastro!
    Le tue foto ultimamente sono davvero da far leccare lo schermo, complimenti!

    RispondiElimina
  10. Immagino la squisitezza di questo pollo grazie anche alla cottura nella pentola di terracotta, noi usiamo cucinare i legumi e......che bontà!!!!!!!!!!

    RispondiElimina
  11. mamma mia che aspetto!
    uuuu, me lo mangerei subito. complimenti Chiara!

    bacioni e buon fine settimana!

    RispondiElimina
  12. E' veramente spettacolare, immagino il suo fantastico sapore!!! Complimenti anche per la bella immagine, un abbraccio e buon fine settimana

    RispondiElimina
  13. questo polletto ha un aspetto davvero delizioso!!! Una ricetta ottima, ma sai che non l'ho mai mangiato nella terracotta!!

    RispondiElimina
  14. buonissima la ricetta di questo pollo gustoso! bravissima!

    RispondiElimina
  15. Chiaraaaaaaaaaaaaaaa mi prendi per la gola così!!!!!!!!!!!!!!buonisssssssssssssssimo!un abbraccio!

    RispondiElimina
  16. ...mi pare già di sentirne il profumo delizioso! confermo che la carne cotta nella terracotta ha un sapore speciale, la mia mamma ogni tanto la prepara così! brava e buon weekend! un abbraccio...

    RispondiElimina
  17. @ I viaggi del goloso : grazie della visita, buon we, un bacione!

    @ Anonimo : thanks!You can use Google Translator...

    @ Federica : condivido, altra storia nel coccio! un abbraccio

    @ Stefania : felice fine settimana anche a te cara Stefania!

    @ Zondra art : thank you dear Zondra! happy weekend...

    @ jose manuel : gracias Jose!

    @ MeggY : grazie per la visita cara Meggy...

    @ dolcipensieri : se lo fai sono sicura che piacerà molto a matteo e non solo a lui...un bacione e amcora tanti auguri Serena!!!

    @ MarinaV : grazie cara Marina, sei sempre un tesoro! un bacione a te e al Gatto!

    @ Elettra : grazie per la visita , un abbraccio e buon we...

    @ lefrancbuveur : grazie per la visita Enrico, un abbraccio...

    @ Eleonora : grazie, sei gentilissima!

    @ Lady Boheme : grazie Paola, a presto, un bacione grosso!

    @ valeriscialla : allora devi rimediare, sentirai che bontà!

    @ Dada : grazie infinite!

    @ Federica : bellissima la nuova foto Federica! Grazie per la visita, un bacione!

    @ Betta : grazie cara, ti auguro un felice weekend!

    RispondiElimina
  18. This is such a beautiful and simple dish. I'm entranced by the gorgeous browned skin of this chicken.

    RispondiElimina
  19. Ciao. Io amo polli. Così bene. Mangiare bene.

    RispondiElimina
  20. Chiara, after seeing your beautiful photo, I really regret no longer having my clay bake. This method of cooking is really perfect for sealing in all the flavours.
    Have a good week-end.
    Anna

    RispondiElimina
  21. @ Fresh Local and Best : thank you Christine!have a lovely weekend...a hug..

    @ The Happy Whisk :è un modo semplice e sano per mangiare...grazie per la visita!

    @ Anna's Table : thank you Anna,have a good weekend, kisses...

    RispondiElimina
  22. Grazie for "following" my blog...the Pollo in Terracotta looks delicious...years ago when I cooked a lot of Asian food I had a clay pot...in one of our moves it was passed on to someone else...*smile*

    Ciao!

    RispondiElimina
  23. Non mangio il pollo m mi hai atto venire in mente che ho una piccola teglia di terracotta da qualche parte... vado a cercarla :-)

    ciao

    A.

    RispondiElimina
  24. Simple earthy pleasures! Your tantalizing chicken looks delicious and reminds me how much I love cooking in clay and must do it more often.

    RispondiElimina
  25. @Theanne : thanks for coming Theanne...

    @ Alessandra : puoi cucinare anche altre cose nella terracotta se il pollo non ti piace...Grazie per la visita Alessandra..

    @ Lynne :thanks a lot Lynne, good weekend...

    RispondiElimina
  26. Mamma mia ma qui mi prendi proprio per la gola!!!

    RispondiElimina
  27. @ lauradv : meno male che è light, si mangia senza sensi di colpa Laura! Un bacione....

    RispondiElimina
  28. Questo pollo è veramente invitante. Ciao

    RispondiElimina
  29. @ Meris : grazie per la visita Meris !

    RispondiElimina

I commenti anonimi non verranno pubblicati
Link attivi o inattivi di qualsiasi genere non saranno pubblicati
All ANONYMOUS comments and links will not be considered

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...