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sabato 20 febbraio 2021

Bistecca di cavolfiore con salsina di capperi e limone

 



Ritorno a scrivere sul blog presentandovi una ricetta facilissima e adatta al periodo. Il cavolfiore possiede numerose proprietà: ha alti livelli di minerali (come il potassio), acido folico, fibre, calcio, ferro, fosforo e vitamina C. Viene usato per prevenire molte malattie: contiene, infatti, principi attivi anticancro, antibatterici, antinfiammatori, antiossidanti. Mangiare il cavolfiore aiuta contro l'ipertensione, dato che questo alimento fa abbassare la pressione grazie al contenuto di aminoacidi. Inoltre, la vitamina K di cui è ricco contribuisce ad aumentare la concentrazione e, più in generale, aiuta le funzioni mentali, prevenendo eventuali danni al sistema nervoso.

Il cavolfiore apporta notevoli benefici anche alla salute delle ossa, costituendo un’ottima fonte di minerali per l’organismo.

Il cavolfiore ha, inoltre, proprietà depurative, rimineralizzanti e di rigenerazione dei tessuti. Non solo: la clorofilla di cui è ricco favorisce la produzione di emoglobina.

giovedì 1 agosto 2013

Reginette con pesto di anacardi , pomodori secchi e olive kalamata

reginette con pesto di anacardi, pomodori secchi e olive kalamata




Un sugo facile e soprattutto veloce per condire la pasta? Vi servirà il robot e in un paio di minuti il sugo sarà pronto....Ho usato le reginette, formato molto "di presenza" per le foto...Le dosi sono a occhio... più facile di così c'è solo farsi un panino...


domenica 26 maggio 2013

Noi la Tartara " a famo strana "....

carne alla tartara



Metti una sera con amici a cena, metti della carne da preparare, metti che la padrona di casa(io) proponga " chi viene a darmi una mano in cucina? ", metti che rispondano tutti in coro " io !", metti che ci sia un vino rosso stappato in anticipo per farlo respirare (mai arrivato in tavola perchè bevuto in cucina dagli chef al lavoro ....), metti che ognuno dia il suo contributo alla ricetta, metti che alla fine per il colpo da maestro qualcuno trovi nel frigo un vasetto di salsa Ajvar...beh grazie al vino, agli amici, alle battute, all'atmosfera creatasi in cucina, la tartara è stata chiamata " a famo strana " perchè, per i puristi gastronomici, così alla buona non si dovrebbe preparare , tra l'altro si dice  che sia più buona dopo una notte di frigorifero... ma la nostra non è riuscita nemmeno a vederlo il frigorifero...come tutte le cose "strane "  è piaciuta più del dovuto e la prossima volta non avrà più lo stesso sapore di quella...


martedì 12 marzo 2013

Petto di pollo in salsa di capperi e limone

petti di pollo in salsa di capperi e limone


Anche oggi un secondo piatto di carne, questa volta ho usato il petto di pollo arricchito con una salsina di capperi, scalogno e limone...

martedì 19 febbraio 2013

Stella al limone

stella al limone



Ho comperato questo bellissimo stampo in Austria e ho voluto inaugurarlo con una dolce semplice ma molto buono e profumatissimo....


domenica 20 gennaio 2013

Risotto al limone e Ferrari brut

 risotto al limone e spumante


Avevo nel frigorifero  mezza bottiglia di  Ferrari Brut e ho pensato di usarlo per fare questo delicato risotto al limone.E' facilissimo da fare e l'ausilio della pentola di rame mi ha permesso di non usare burro nè parmigiano per la mantecatura, era perfettamente cremoso comunque.....

  

martedì 25 settembre 2012

Cucina greca : Patate al forno di Irene

patate al forno alla greca di Irene



Quando ho visto questa ricetta nel blog della mia amica Irene ho capito subito che l'avrei "rubata" per farla al più presto !Si tratta di un piatto greco, semplice, veloce e molto gustoso, chi non ama le patate? Non ci sono dosi, si va a occhio ma credetemi non sbaglierete....


martedì 4 settembre 2012

Petto di pollo in salsa avgolemono

petto di pollo in salsa avgolemono


Sono sempre alla ricerca di ricette che valorizzino il petto di pollo, quando ne trovo una che mi intriga la faccio e ve la presento...Questa è particolarmente buona, la salsina di accompagnamento è (tanto per cambiare)greca, a base di uova e limone.... 


giovedì 16 agosto 2012

Cucina greca : Taramasalata e buon ferragosto a tutti !




Questa è la mia salsina greca preferita,sono incerta sul nome,ho trovato scritto sia taramosalata che taramasalata, non so quale delle due sia quello corretto.... è fatta con uova di pesce, detto in greco tarama,forse merluzzo ma non ne sono sicura,comunque è stato impossibile trovare queste uova  a Trieste.In Slovenia ho addocchiato per puro caso nel banco fresco di un supermercato  un vasetto di vetro contenente un composto rosa carico, nonostante la traduzione su Google dallo sloveno all'italiano, non sono riuscita a capire  che uova(tritate) di pesce erano. Da brava foodblogger stata audace e l'ho comperato ugualmente, ho seguito le istruzioni nel mio vecchio libretto di cucina greca e il risultato è stato eccezionale, il sapore è identico a quella salsa che ho mangiato in Grecia ma resta il mistero sul tipo di pesce, cosa sarà?


giovedì 8 marzo 2012

Reginette con datterini, sgombro e limone

 reginette con pomodori datterini sgombro e limone

Per questo piatto ho usato lo sgombro in scatola,l'ho fatto per comodità e per rendere la ricetta di velocissima esecuzione, nulla toglie di usare lo sgombro fresco, di certo sarà ancora più buona ! Ho  aggiunto dei pomodori datterini e  scorza grattugiata di limone, ne ho ricavato un piatto molto fresco , facile e gustoso !

lunedì 5 marzo 2012

Fettine di manzo al forno con salsina al limone

fettine di manzo al forno con salsa al limone





Per questa preparazione, insegnatami da una amica che purtroppo non c'è più, ho usato il muscolo di manzo,carne economica ma notoriamente un po’ dura. Per questa ragione ho scelto una ricetta che prevede prima una frittura e poi una lunga cottura in forno moderato;il risultato è straordinario, non serve nemmeno il coltello per  quanto diventa tenera, stavolta non è una ricetta light ma ogni tanto si può…..


mercoledì 15 febbraio 2012

Ciambella al limone e panna acida

ciambella al limone e panna acida

Questa è una semplice ciambella profumata al limone, l'ingrediente un pò particolare è la panna acida che , secondo me, conferisce morbidezza e fragranza...

mercoledì 23 novembre 2011

Polpettone di pollo e limone in Cuocifilm

 polpettone freddo di pollo e limone


Avevo fatto tempo fa questo polpettone con il pollo, ve lo ripropongo oggi,sono sicura che il suo sapore fresco e stuzzicante vi piacerà...Il limone infatti conferisce freschezza e la cottura in Cuocifilm di Cuki lo lascerà morbido e succoso...

martedì 1 novembre 2011

Zuppa di pollo e verdure al profumo di limone

 zuppa di pollo al profumo di limone

Con l’arrivo dell’autunno e dei primi freddi cresce il desiderio di piatti caldi  e corroboranti, molto spesso la sera preparo delle minestre e mi piace variare il più possibile. Questa in  particolare è molto originale perché può fare da piatto unico, oltre alle verdure c’è il pollo tagliato a pezzettini e la pastina,una qualità chiamata risoni. A fine cottura l’ultimo tocco è dato dal succo di  limone, una spruzzata renderà  il tutto molto stuzzicante ….


lunedì 18 luglio 2011

Bucatini al sugo di triglia, finocchi e pomodori

 bucatini al sugo di triglia finocchi e pomodori

Un piatto di pasta è sempre gradito specialmente se il sugo è appetitoso ed originale. Questo riunisce sapori inconsueti ma vi assicuro buonissimi..

lunedì 6 giugno 2011

Ruote al pesto di limone, feta e gamberi

ruote al pesto di limone feta e gamberi

Una pasta fredda originale, ricca di sapori estivi e stuzzicanti. Il pesto di limoni conferisce particolare freschezza, il feta  sapidità e i gamberoni il sapore del mare! 


giovedì 31 marzo 2011

Filetto di maiale agli agrumi

filetto di maiale agli agrumi

La carne di maiale abbinata agli agrumi riesce veramente a dare il meglio di sé. Ho usato sia arance che limoni e il piatto è risultato profumatissimo. La preparazione è molto facile e la cottura in forno non asciuga il filetto in quanto il succo di arancia riesce a mantenere morbide le carni


mercoledì 9 marzo 2011

Coccolini al cioccolato bianco e limone

coccolini al cioccolato bianco e limone

Uno scrigno goloso che nasconde al suo interno una crema al cioccolato bianco profumata al limone, una pausa da concedersi tutte le volte che si desidera una dolce coccola.....

martedì 15 febbraio 2011

Conchigliette ai ceci, pomodoro, prezzemolo e profumo di limone

conchigliette ai ceci, pomodoro,prezzemolo e profumo di limone

Una versione particolarmente sfiziosa di un piatto della nostra cucina tradizionale.Ho usato i ceci in barattolo con la loro acqua e non quelli secchi da tenere a bagno, la preparazione diventa così molto più veloce...

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