domenica 26 maggio 2013

Noi la Tartara " a famo strana "....

carne alla tartara



Metti una sera con amici a cena, metti della carne da preparare, metti che la padrona di casa(io) proponga " chi viene a darmi una mano in cucina? ", metti che rispondano tutti in coro " io !", metti che ci sia un vino rosso stappato in anticipo per farlo respirare (mai arrivato in tavola perchè bevuto in cucina dagli chef al lavoro ....), metti che ognuno dia il suo contributo alla ricetta, metti che alla fine per il colpo da maestro qualcuno trovi nel frigo un vasetto di salsa Ajvar...beh grazie al vino, agli amici, alle battute, all'atmosfera creatasi in cucina, la tartara è stata chiamata " a famo strana " perchè, per i puristi gastronomici, così alla buona non si dovrebbe preparare , tra l'altro si dice  che sia più buona dopo una notte di frigorifero... ma la nostra non è riuscita nemmeno a vederlo il frigorifero...come tutte le cose "strane "  è piaciuta più del dovuto e la prossima volta non avrà più lo stesso sapore di quella...





Ingredienti per 6 persone :


800 g di carne macinata per tartara

50 g  di capperi sotto sale ben sciacquati
50 g di acciughe sott'olio tritate
50 g di cetriolini sott'aceto
20 g di cipolla tritata
1 spicchio di aglio tritato
20 g di prezzemolo tritato
1 cucchiaio di senape
paprika affumicata q.b.
qualche goccia di tabasco
qualche goccia di worchestershire sauce
il succo di 1/2 limone
salsa Ajvar (una salsa piccante a base di peperoni)a piacere
sale


In una ciotola unire tutti gli ingredienti, mescolare bene...



servire con :


pane casereccio tostato leggermente e ancora tiepido spalmato di burro morbido



Abbinamento vino :abbiamo bevuto un rosso della nostra zona, Vinja Barde da uve Refosco ,Az.Parovel,Trieste, 13 % Vol, temperatura di servizio intorno ai 16/18° C



Parovel




77 commenti:

  1. Che belle queste serate, l'atmosfera allegra e spensierata si percepisce tra le righe. Un bacione, buon fine settimana

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    1. grazie Federica, buon we, un bacione !

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  2. Ciao Chiara,intendevi dire noi la tartara la famo bona!
    Tra l'altro non si discosta pochissimo da quella classica.
    Purtroppo non esiste piu',ma qui a Londra,in Old Compton st,c'era un posto dove la facevano strepitosissima,erano famosi proprio per la tartara..
    Buona giornata ed un bacione.

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    1. grazie cara Edith!Se mai un giorno(Dio lo voglia) venissi a Londra mi piacerebbe conoscerti, un abbraccio !

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  3. una bella seratina..e una sicuramente buona "a famo strana"...ahahah..mi hai fatto ridere..

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    1. grazie a te per la visita, buon weekend !

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  4. strana ma buona! :) a parte che è buonissima, vuoi mettere l'allegria di un "pasticcio" in cucina con gli amici?
    un bacio

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    1. grazie Irene, felice weekend, un abbraccio !

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  5. Me gusta como te ha quedado.

    Saludos

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  6. da provare.Mi è piaciuta molto la descrizione della serata.!Buona giornata...

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    1. grazie Licia, passa un felice weekend !

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  7. Le tue parole riescono a trasmettere l'atmosfera di quella serata ed è bellissimo! Poi ciò che si è tradotto in cena mai arrivata al frigorifero (e credo neanche a tavola) è strepitoso... Un abbraccio

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  8. bel racconto, tartara buona! Ma strana!

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  9. Una bella serata per un bel piatto originale e unico!!!!

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  10. Anch'io adoro cucinare con gli amici, non mangio la carne cruda, ma ti copierò la ricetta perché invece il marito ne va pazzo!!!
    Bacioni e buon fine settimana

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    1. grazie Carla, sappimi dire se a tuo marito è piaciuta! buon weekend !Un abbraccio...

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  11. In questa tartara c'è l'ingrediente segreto e si vede : quello della buona compagnia, delle risate e dell'armonia! ;)

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  12. Una bella serata in compagnia degli amici, è questo l'ingrediente per rendere ancora piu' buono un piatto. Pensa che oltre a divertirvi avete anche creato un originale tartare, bravi ragazzi.Un abbraccio, buon fine settimana Daniela.

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    1. grazie Daniela, passa un felice weekend !

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  13. Ciao Chiara,
    questa tartara deve essere buonissima, potresti farla partecipare al contest di Alice de Ellen del blog Pane Amore Celiachia.

    Un bacione,
    Cri

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    1. ciao Cri, passerò a dare un'occhiata al contest, buon fine settimana !

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  14. Anche io non riesco a mangiare carne cruda, ma c'è chi apprezzerebbe molto questa ricetta perchè è sicuramente interessante e saporitissima! La terrò a mente!
    Un bacio Chiara!

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    1. grazie Emanuela, buon fine settimana !

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  15. Una ricetta improvvisata in ottima compagnia è sempre la migliore ed hai ragione, la prossima volta che la rifarai non avrà lo stesso sapore di quella creata con gli amici...è l'atmosfera che la rende "diversa" :-)
    complimenti a tutti per l'ottimo risultato :-P
    Buon fine settimana cara :-)

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    1. grazie Ros, buon fine settimana, un abbraccio !

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  16. Insomma una bella serata direi....ed anche un bel piatto saporito!
    Z&C

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    1. grazie Ketty, passa un felice fine settimana !

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  17. Stranissima la tua tartare di carne: ricca e gustosa con tanti ingredienti saporiti!
    bacioni

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  18. Che bella storia che ha questa tartara! Mi piace ancora di più perché queste atmosfere easy, informali e di vera convivialità sono le mie preferite!!
    Ti abbraccio e ti auguro uno splendido fine settimana

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    1. grazie carissima,ti abbraccio forte anche io, passa un felice weekend !

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  19. Favolosa! L'avevo già vista su FB e mi ha da subito incuriosita. Una tartare a tutto gusto! Squisita ;)

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    1. grazie Laura, buon we anche a te, un abbraccio !

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  20. Impagabili queste serata tra amici...ottima compagnia, vino e questa tartare per una pausa di paradiso ^_*
    Bravissima
    la zia Consu

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    1. grazie Consuelo, buon we, un bacione !

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  21. A casa mia " a famo strana (io)" rimane irrepetibile perchè non prendo nota degli ingredienti tu almeno l'hai fatto per cui bene o ma si può rifare la mia NO non me la ricordo nemmeno io perchè non sempre ho sottomano le stesse cose. ciaooo

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    1. non credo che avrà più lo stesso sapore comunque, è stata fatta in compagnia, ognuno ha messo la sua impronta alla ricetta...Buon fine settimana Edvige !

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  22. come chiamano i miei figli tutte le pietanze che preparo e poi si pappano comunque! ;)

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    1. grazie per la visita Stefania, buon we, un bacione !

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  23. Gustosissima, un'ottima ed originale alternativa!!! Che belle le serate con gli amici!!
    Un bacione Chiara, felice fine settimana!!!

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    1. grazie Lory, buon weekend, un abbraccio !

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  24. mi piace la storia di questa tartare,ottimi gli ingredienti,mi piace molto...baci e buon week-end :*

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    1. grazie cara Lety, buon fine settimana, un bacione !

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  25. Ma siete riusciti a gustarla a tavola? Secondo me no. In cucina si crea un' atmosfera così allegra e cordiale, che tutto acquista un sapore diverso e ti lascia quel sapore in bocca che ti scalda anche il cuore. Io organizzo spesso con i miei amici ed è sempre così!!! Io non conosco la ricetta originale, ma mi fido di te e penso che la tua ricetta sia buonissima!!!

    Buon fine settimana.

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    1. grazie Giovanna, buon we, un bacione !

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  26. Mai assaggiata ma la tua ricetta mi ispira tantissimo!!!! Sarà stata una piacevolissima serata in compagnia degli amici!!! Buon fine settimanaaaa

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    1. grazie Mariangela, un bacione buon we !

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  27. Ah che bello avere degli amici che danno una mano in cucina e tutto viene preparato in compagnia!
    La tartare non l'ho mai assaggiata, non mi fido tanto della carne non cotta, o almeno qui non è un abitudine mangiarla!
    Buon weekend!

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    1. anche io all'inizio ero un pò scettica ma poi mi sono convinta solo perchè le carni che compero sono davvero selezionate e buonissime...Grazie per la visita cara Marina, un abbraccio e buon we !

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  28. We love cooking with friends! It makes the dinner even more of a joy. What a great recipe for tartar!

    Warm hugs, and happy weekend!

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    1. thank you my dear, have a nice weekend ! A hug....

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  29. Look beautiful Dear Chiara! ciao

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  30. proprio strana chiara!! Ma ottima!!

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  31. è proprio bello cucinare insieme agli amici e creare quell'atmosfera armoniosa dove tutto ciò che poi si mangia ha un tocco speciale :) Bacio e buon fine settimana
    http://mieleevaniglia.blogspot.it/

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    1. grazie Rosalba, buon fine settimana anche a te, un abbraccio !

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  32. Ahhh ma che bellezza questo genere di serate! Vis arete divertiti tanto.. e poi che avete "partorito".. io anche amo le cose "strane" in cucina!! E' uscita na roba pazzesca.. buona solo a vederla! baci e buon w.e. .-)

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    1. grazie per essere passata a trovarmi Claudiè! Un abbraccio forte !

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  33. Una tartara fantastica! Sai una cosa? A volte le cose improvvisate risultano essere le migliori, per cui ben venga! Un abbraccio e buon week-end!

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    1. grazie carissima, passa un felice weekend !Un abbraccio grande !

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  34. splendida creazione tesoro, ma sopratutto lo spirito che ha animato questo piatto.. l'allegria, la compagnia, il buon vino ... incantevole:*

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    1. grazie Simona, passa un felice weekend, un abbraccio grande !

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  35. metti metti ma mi sa che qui ala fine hanno "tolto" tutto! :D mai fatta una tartara, nn è nelle nostre tradizioni, ma mi piace!!! ciao cara!

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  36. A proposito, Chiara, hai qualche ricetta per intolleranti al lattosio? Dovrei fare una cena ed un'amica ha questo problema. Grazie. Ciaoo

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    1. ciao Erika, ti ho scritto un messaggio privato su Facebook, buona domenica anche a te e grazie per la visita !

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  37. anche noi non vogliamo essere da meno
    la famo strano anche qui... :-))

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  38. Beh il titolo la dice lunga e la ricetta spiega il perché! :-) Bravissima, deve essere deliziosa :-) Buona serata, un abbraccio

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