martedì 20 ottobre 2015

Filetto di maiale con scalogni stufati e riduzione di Pinot Nero " Villa Parens "

filetto di maiale con scalogni stufati


Continua la mia collaborazione con l'azienda " Villa Parens " dei fratelli Puiatti. Oggi vi propongo, in linea con la stagione autunnale, un piatto di carne molto gustoso, un filetto di maiale accompagnato da scalogni stufati in una riduzione di Pinot Nero , il loro prestigioso vino rosso.....





Ingredienti per due persone 

2 fette di filetto di maiale
6 scalogni affettati
1 bicchiere di Pinot Nero " Villa Parens "
brodo di carne
olio ev
timo

Salare e pepare le fette di filetto e farle cuocere circa 3 minuti per parte  in una padella inaderente senza olio,poi  metterle da parte . Versare un filo d'olio nella padella e aggiungere lo scalogno, lasciarlo stufare a fuoco lento aggiungendo un pò di brodo, quando il brodo si sarà ristretto versare il bicchiere di vino. Continuare la cottura riducendo il vino della metà. All'ultimo momento mettere nuovamente in padella i filetti di maiale, lasciare che si  amalgamino con il sugo ed impiattare

Un'altra ricetta in collaborazione con " Villa Parens "  Risotto con gamberi e carote

54 commenti:

  1. Delizioso!! Immagino il profumo!!!!

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  2. Mi ispira molto l'idea dello scalogno saltato col vino!!!! Buona settimana

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    1. grazie Mila, buona settimana anche a te !

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  3. quella riduzione di Pinot nero deve essere entusiasmante! Un abbraccio SILVIA

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    1. lo è infatti, grazie della visita Silvia, un abbraccio

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  4. Adoro i filetti di maiale e la riduzione di Pinot Nero, slurp slurp! Un bacio

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  5. Uno squisito secondo piatto, mi ispira molto!

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  6. Una bella ricetta, bravissima, te la copierò :) Un bacio!

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    1. copia pure Valeria, un bacio anche a te !

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  7. facile, veloce ma di sicuro successo. Per gli amanti del buon vino, della carne e dello scalogno è un invito a nozze, vorrei essere un'invitata ;)
    ai lov iu
    :*
    Cla

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    1. lo sei sempre, vieni quando vuoi Claudia, un abbraccio grande !

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  8. Ottimo il filetto di maiale servito con quello scalogno stufano nel vino.. bella ricetta.. .-* baci e buona settimana!!

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  9. mmm...che bontà, lo scalogno fatto così mi piace un sacco, mi sta venendo una fame! buona giornata

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  10. è una di quelle "ultimo minuto" e pure squisita!
    un bacio

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  11. La carne di maiale ultimamente è quella che preferisco e con questo contorno di scalogni è assolutamente da provare! Un bacione mia cara, e buona settimana!

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    1. grazie cara Ely, buona settimana anche a te, un abbraccio !

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  12. Mi garbano molto questi piatti di carne insaporiti da un buon vino!

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  13. Look wonderful cara :)
    Che buono !
    Baci!!

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  14. Un bel pattino con tanto di verdura, gustoso e colorato come piace a me !

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  15. Un piatto elegantissimo Chiara, da ristorante!! Che bella ricetta raffinata, complimenti davvero!
    Un grande abbraccio!!

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  16. questo piatto farebbe sicuramente la felicità di mio papà. quasi quasi raccolgo il suggerimento per il prox week end
    un bacione, buona settimana

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    1. sappimi dire se la fai Federica, grazie per la visita, un bacione

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  17. un bon plat savoureux
    bonne soirée

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  18. un filetto gustoso, cucinato in modo meraviglioso, Ti ringrazio per il suggerimento, un abbraccio.

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    1. grazie Giovanna, un abbraccio anche a te !

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  19. Che buon idea cucinare con questo vino rosso. Sto pronto per dormire, ma ho la voglia di mangiare una fetta di questo filetto.

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    1. Grazie Linda, vedo che sei ritornata a casa negli States, ho seguito il tuo tour italo/francese con molto piacere quest'anno, un abbraccio !

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  20. Una ricetta perfetta per valorizzare un grande vino!

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  21. un gran bel piatto molto raffinato da una cena importante

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  22. Mmmmm buono il filetto e ottimo l'abbinamento con gli scalogni stufati,bella ricetta!!!
    Un bacione Chiara

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  23. il filetto di maiale è poco noto ma è un pezzo di carne con un ottimo rapporto qualità prezzo, è stato preparato molto bene

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    1. io lo uso spesso, da noi si trova molto buono, grazie Günther

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  24. Dear Chiara, Pork is my favorite meat. This looks lovely cooked with the wine.
    I hope all is well. Have a wonderful weekend. xoxox Catherine

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    1. dear Catherine , thanks for stopping by, I wish you a wonderful weekend, xoxo

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  25. The wine-infused shallots sound wonderful with the pork! Great dish and collaboration, Chiara. A kiss.

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