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lunedì 30 aprile 2018

Cottage pie

cottage pie

Appena rientrata da Londra, dove ho festeggiato il mio compleanno, 
sono già in cucina a sperimentare un cottage pie un po' inglese e un po' italiano

venerdì 13 aprile 2018

Tondi primaverili

Lasagne primavera

Ho tagliato i fogli di lasagna con il coppapasta e ho eliminato la besciamella
 niente forno
un piatto light dal sapore delicato
la primavera nel piatto

martedì 7 luglio 2015

Guacamole di piselli con menta e yogurt greco

guacamole di piselli con menta e yogurt greco

In questi giorni sta monopolizzando l'attenzione  dei media il tweet del Presidente Obama riguardo al "guacamole gate". Il NYT ha pubblicato recentemente una ricetta di guacamole con piselli suggerendo ai suoi lettori di provarla, non l'avesse mai fatto, l'uomo più importante del mondo , interpellato sulla questione, ha fatto sapere di essere assolutamente contrario all'uso dei piselli nella famosa salsa messicana...

martedì 19 maggio 2015

Lasagne al ragù con piselli

lasagne al ragù con piselli

Non solo per la domenica, queste lasagne sono ottime ogni giorno della settimana, provare per credere !Se poi siete così brave da fare la sfoglia in casa saranno ancora più gustose, buon lunedì !

martedì 16 dicembre 2014

Minestra d' orzo con piselli lenticchie e cozze

minestra d' orzo piselli lenticchie e cozze


Con l'abbassarsi delle temperature la voglia di zuppa cresce di sera in sera. Questo piatto è nato come esperimento ed è perfettamente riuscito. Avevo in dispensa dei sacchettini già iniziati, anzi quasi finiti di orzo, lenticchie e piselli secchi; non erano abbastanza per fare delle minestre monotematiche ma mischiati tutti insieme hanno prodotto una signora zuppa: L'aggiunta delle cozze è stato il tocco finale


martedì 11 novembre 2014

Mezze penne bicolori con calamaretti nostrani piselli e pomodorini

mezze penne bicolori con calamaretti nostrani


I calamari del golfo di Trieste sono conosciuti per essere  particolarmente buoni e pregiati, vederli in pescheria e pensare a come utilizzarli è stato un lampo ! Ho usato delle normali mezze penne rigate ma metà dose l'ho fritta in olio ev prima di lessarla, l'effetto bicolore ma soprattutto il sapore particolare vi conquisterà,...

N.B. non è pasta integrale


domenica 7 settembre 2014

Vellutata di piselli alla menta

vellutata di piselli alla menta

E' inutile continuare ad illuderci...l'estate è finita , quest'anno è stata veramente antipatica e capricciosa ,meglio pensare che l'autunno sarà  pieno di cose interessanti da fare e di buoni piatti da preparare. Le minestre mi piace gustarle la sera, penso che siano il comfort food per eccellenza, ho un debole per le vellutate, questa è deliziosa !


domenica 31 agosto 2014

Trenette " chi va ai monti e chi va al mare....."

trenette funghi mazzancolle piselli


Una stagione estiva così strana non ricordo di averla mai vissuta nella mia vita ! Ha piovuto tantissimo e gli amanti dei funghi almeno per questa ragione sono felici e possono scegliere diverse varietà da gustare ; io ho pensato di preparare un sughetto fatto di "monti e mare" e di condire le trenette, il risultato oltre che buono è decisamente coreografico , vero ?


martedì 8 ottobre 2013

Arancini di cous cous con ragù, piselli e scamorza

arancini di cous cous con ragù, piselli e scamorza



Amo la Sicilia , il suo mare, la sua cucina così saporita ma soprattutto le sue magiche notti stellate ....Ho ricordi  nitidi e meravigliosi di quella terra visitata tempo fa ,vorrei ritornare presto , ho ancora tante cose da vedere, da gustare, da vivere laggiù...Quando preparo una ricetta di tradizione siciliana  o reinventata da me mi ritornano in mente mille particolari piacevolissimi...Questi arancini sono fatti con la semola precotta,quella  per fare il cùscusu, come dicono a Trapani.... L'ho preferita al riso tentando un esperimento che penso sia riuscito bene, che dite?


martedì 1 ottobre 2013

Vellutata di zucchine e porri con crostini integrali

vellutata di zucchine e porri



E' arrivato l'autunno e  la sera mi piace gustare una minestra tiepida, per quelle calde c'è ancora tempo....Questa vellutata riunisce zucchine, porri, patate e anche qualche pisellino che mi era avanzato. Il profumo di menta lega perfettamente e i crostini di pane integrale rendono questo piatto particolarmente saporito...


martedì 21 maggio 2013

Insalata di patate primaverile

insalata di patate primaverile



Oggi vi propongo un piatto svuotafrigo veramente appetitoso, è un'insalata che si può gustare sia fredda che a temperatura ambiente.Se avete tutto nel frigorifero ci metterete  5 minuti per prepararla....Buon lunedì !


domenica 24 marzo 2013

Frittata muffin

frittata muffin



La frittata è una classico piatto da gustare in famiglia,generalmente non si offre ad una cena più formale, perchè non presentarla in modo più originale? Credo che così farebbe la sua bella figura, che ne dite ? 


martedì 12 febbraio 2013

Timballo siculo triestino....

timballo siculo triestino


Amo molto la cucina siciliana, così ricca di sapore e fantasia...Tempo fa vi proposi un piatto classico con gli anelletti(a tuttoggi quel timballo è  la ricetta( e soprattutto la foto) più plagiata del mio blog !). Oggi invece un piatto fusion che unisce il famoso formato di pasta siciliano alle nostrane "salsicce di cragno" che molti di voi non conoscono...Si tratta di salsicce  il cui nome deriva dalla regione slovena della Craina. Questo insaccato , prodotto con carne di maiale speziata, è ormai da tempo immemorabile patrimonio gastronomico della zona Mitteleuropea, in Austria viene chiamata "Krainer Wurst", in Slovenia "Kranjska Globasa" da noi a Trieste appunto "salsiccia di cragno", in verità il nome è bruttino ma il sapore delizioso!Un altro elemento prettamente triestino è il vino rosso Terrano prodotto sul Carso, un'accoppiata di sapori decisamente riuscita...


sabato 5 gennaio 2013

Reginette con cotechino e piselli

ricetta reginette con piselli e cotechino



Abbiamo lasciato alle spalle cenoni e brindisi ma di certo qualche avanzo ancora c'è....Io ad esempio avevo ancora un cotechino di quelli in busta, precotti. Ho pensato di usarlo per condire le reginette e il piatto ha avuto successo...


martedì 8 maggio 2012

Spaghetti alla carbonara primaverile

carbonara primaverile senza guanciale ma con tante verdure

Ho voluto rendere più light e primaverile questo condimento conosciuto in tutto il mondo sostituendo il guanciale con tante verdure di stagione : piselli, asparagi, zucchine e carote legati dalle uova;sapori freschi e leggeri per festeggiare finalmente l'arrivo della primavera!



sabato 28 aprile 2012

Fusilli integrali con pesto di piselli, formaggio di capra e pinoli

 fusilli integrali con pesto di piselli

Oggi vi propongo un piatto di pasta dal sapore molto fresco, è condita con un pesto di piselli che porterà la  primavera nei vostri piatti!

martedì 13 dicembre 2011

Paglia e fieno al forno, una ricetta per due !

ricetta paglia e fieno al forno

Marco :  Mamma per me niente funghi, eh! Io : allora si dovrà sdoppiare la ricetta, per te metterò piselli, ok?Ecco come può trasformarsi una ricetta in casa mia,i gusti a tavola sono a volte diversi ma c'è sempre una soluzione...meno male che avevo dei piselli al prosciutto avanzati e mi sono tornati utilissimi.....Il procedimento fino ad un certo punto è identico e poi si sdoppia, risultato? Tutti contenti e nessun pezzo di fungo abbandonato nel piatto....

mercoledì 28 settembre 2011

Mezze penne light con pollo e piselli

 mezze penne con pollo e piselli

Avevo un pò di pollo allo spiedo avanzato e un pugno di piselli già cotti;volevo inoltre  provare una ricetta nella quale usare un condimento a base vegetale con  olio d'oliva e latticello (con meno dello 0,01 di colesterolo), indubbiamente non si può chiamare panna anche se l'aspetto è praticamente uguale, l'ho messo alla prova e il risultato ci ha molto soddisfatto.Tutto il sapore e la cremosità della panna ma molto più light!

lunedì 6 giugno 2011

Farfalle al pesto di basilico,pomodorini,piselli e carciofi

farfalle al pesto di basilico pomodorini piselli e carciofi



Un’altra fresca e facilissima proposta,questa ricetta prevede il classico pesto di basilico con l’aggiunta di mayonese allo yogurt, pomodorini, piselli e carciofi, sapori mediterranei che renderanno la vostra tavola colorata ed invitante .


mercoledì 1 dicembre 2010

Linguine del goloso

linguine con wurstel e piselli

Dopo aver letto con interesse la ricetta di Marco ed Orietta, gli amici viaggiatori del blog  "I viaggi del goloso" ho pensato di riprodurre con qualche piccola variante il loro piatto. La loro versione la trovate  QUI

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