giovedì 3 novembre 2011

Straccetti di maiale con mele e Cognac

 straccetti di maiale con mele senape e cognac


Il maiale si sposa perfettamente con le mele, l'aggiunta del  Cognac  e della senape rustica rende questo piatto ancor più particolare.....







ingredienti per due persone :

500 g  di maiale tagliato a striscioline(io ho usato fettine di arista)
1 mela  granny smith tagliata a fettine sottili
2 cucchiaini di zucchero di canna
una spruzzata di Cognac
2 cucchiaini di senape rustica
200 ml di panna acida
una noce di burro
olio ev
sale

Versare un filo d'olio in una padella e far rosolare gli straccetti di maiale.In un altra padella sciogliere una noce di burro, aggiungervi  le mele e lo zucchero di canna ; lasciar cuocere 5 minuti poi spruzzare il Cognac e lasciar evaporare. Aggiungere la panna e la senape, mescolare bene , unire gli straccetti di maiale e portare a bollore con fiamma bassa, alla fine salare ed impiattare


Abbinamento vino : ho bevuto un vino rosso dell'Alto Agide, Lagrein DOC, Az.Kandlerhof , Santa Maddalena (BZ),13%Vol., temperatura si servizio 16/18° C




63 commenti:

  1. questa ricetta è deliziosissima , anche io credo che il maiale si abbini benissimo alle mele . Mi piace molto il tocco di rosa , lo rende felice e colorato .

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  2. Il maiale (ad eccezione degli insaccati) riesco a mangiarlo solo con accostamenti strani e originali, al massimo con uno spruzzo di buon aceto balsamico o limone...quindi questa tua ricetta mi sembra più che perfetta per i miei gusti!!

    P.S. Mi sono scordata di dirti che domenica ho fatto lo spezzatino piccante alla triestina...BUONISSIMO!!!

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  3. Questa ricetta è grande con sugo di carne magra e bella! Aggiunta di cognac rende aromatna.Pozdravi e buona giornata!

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  4. wow deve essere proprio una delizia...ha un aspetto invitante e sarà sicuramente ottimo ;) Lauretta

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  5. Looks very taste, I like it!

    Have a nice day, kisses:)

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  6. che abbinamento gustoso...moooooolto interessante! ;)

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  7. con la panna non li ho mai provati... me la segno ... bacione Chiara <3

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  8. Cara Chiara, anche oggi hai fatto segno. Questi straccetti hanno un aspetto vellutatissimo e appetitoso. Con la nota del cognac poi devono essere davvero speciali...copio subito!

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  9. maiale e mele un binomio perfetto!
    un bacino

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  10. Io anche avrei pensato al pollo.. ma l'idea della carne di maiale non mi dispiace!!! bacioni e buona giornata .-)

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  11. che bel piattino perfetto per il menu della prossima settimana e tu sei sempre bravissima :* bacioni cara

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  12. Questa pietanza fa proprio una "voglia matta"! Approvo la scelta del maiale da accoppiare alle mele: stanno molto bene insieme.
    Buona giornata

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  13. Una ricetta azzeccatissima sicuramente...molto profumata e saporita...Un piatto autunnale che sarà piacevolissimo gustare...ciao.

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  14. @ Housewives : grazie per la visita,buona giornata....

    @ Saparunda's Kitchen : mi fa molto piacere che lo spezzatino alla triestina ti sia piaciuto, tengo tanto alle ricette della tradizione! un abbraccio..

    @КАТЕРИНА :Grazie per la visita !

    @ Lauretta : grazie cara, buona giornata..

    @ Zondra Art : grazie Zondra, hugs and kisses...

    @ Artù : grazie a voi per aver organizzato questo bel contest, a presto!

    @ Stefania : ti ho scritto privatamente , spero di vederti presto!

    @ Ilaria : grazie Ilaria, un abbraccio..

    @ Glo83 : grazie per la visita, un bacione...

    @ Ricettosando : io uso la panna vegetale, molto più light ! Un abbraccio...

    @ Gemma Olivia : grazie cara, sei gentilissima! Un bacione, a presto!

    @ Salamander : ciao Cinzia, grazie! un abbraccio..

    @ Claudia : provala col maiale, vedrai che ti piacerà, un bacione Claudiè!

    @ Mamma Papera : e tu sei sempre gentile con me! un abbraccio, a presto!

    @ La Belle Auberge : cara Eu,grazie per essere passata a trovarmi, un abbraccio..

    @ Max : spero lo proverai, un bacione, a presto!

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  15. Ciao Chiara, che bella questa ricetta, le mele con la carne mi intrigano tantissimo....proverò. Baci

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  16. Tento di assaporarne il profumo e più ci provo, più guardo la foto, più la salivazione aumenta ^_^
    Sei stata bravissima, ottima ricetta

    Tiziana

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  17. Chiarettaaaaaaaa, eccomi di ritorno! Mi siete mancate tutte, i profumi e i sapori delle vostre cucine. Questo piatto ha un sincero profumo di originalità e bontà.. magari potrei educarmi all'alcol col cibo, visto che sono astemia :)
    Baci baci, amica!

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  18. non mangio carne di maiale ma lo cucino spesso per la ciurma :) e mi piace ricercare abbinamenti particolari come questo! già fatto con le mele ed era ottimo! segno la ricetta va fatta! .. una delle cose che non ho fatto mai è il pollo con il brodo.. non mi piace ahimè anche se so che è molto buono... ciao cara alla proxima!

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  19. Carissima,hai veramente "sfruttato l'inverno"!Che buona e gustosa questa ricettina!Complimentoni!

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  20. Saranno squisiti! Li replico sicuramente, complimenti!

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  21. Semplice da fare e qui il maiale è la carme preferita!
    Ale

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  22. Hai superato te stessa...raffinatissima ricetta!!! Forse avrò difficoltà nel reperire la senape rustica, ma nei soliti due supermercati fornitissimi potrei farcela...

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  23. Comme d'habitude, une recette délicieuse. Bravo mon amie.
    A très bientôt

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  24. proprio appetitoso il maiale così !! complimenti Chiara !!

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  25. che bella ricetta Chiara *_*
    è così appetitosa!
    io sono negata con la carne, questa ciccia morbidosa mi ispira proprio.
    bella bella

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  26. @ Donatella :fammi sapere,Donatella, un bacione...

    @ pecorella di marzapane :grazie per la visita!

    @ Elena : bentornata(bentornati..),l'alcool nei piatti evapora, puoi provare tranquillamente ! Un bacione affettuoso !

    @ Vickyart :prova quella minestra è delicata ma col limone acquista sapore e freschezza! Qui il maiale puoi sostituirlo col pollo, andrà bene per tutti! un abbraccio...

    @ Lenia :grazie cara Lenia, un bacione, a presto!

    @ pasqualina :grazie !

    @ I sognatori di Cucina e nuvole :provala, ti piacerà, un bacione...

    @ Bucaneve : grazie cara,ho trovato la senape alla Coop delle Torri...

    @ Nadji : grazie cara Nadji, a presto!

    @ Chabb :grazie cara, un abbraccio..

    @ Cranberry : ma dai che sei bravissima, provala, vedrai che ti piacerà, un bacione!

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  27. Che bell'aspetto! Sembrano davvero golosissimi!

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  28. E' proprio un'idea originale questa ricetta! Complimenti.
    Luna di Officinadelcibo.

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  29. @ PolaM : grazie !

    @ Officinadelcibo : ciao Luna, grazie per essere passata, un abbraccio...

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  30. Pork, apples and mustard - that is a delicious combination, Chiara! Cognac makes it even more delicious.

    A warm hug, Susan

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  31. @ Savoring Time in the Kitchen : I'm sure you'll like it Susan, try.... Hugs & kisses....

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  32. Da provare questo inverno.
    Buon fine settimana, Chiara!

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  33. Ma questo secondo è spettacolare!Mi piace molto!Ottimo abbinamento!Brava!Buon w.e.Lolly

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  34. I love the flavors that have been combined here. This really sounds delicious. I hope you have a wonderful weekend. Blessings..Mary

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  35. la penso molto gustosa questa ricetta
    ciao

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  36. @Erika : sicuro! grazie per la visita, buona serata...

    @ Nani e Lolly : grazie per la visita, buon we...

    @ mary : it's a really confort food...have a good day....

    @ Stefania :si,gustosa e corroborante, un abbraccio...

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  37. Che bel piatto, Chiara! Sai cosa mi piace di te? La capacità che hai di preparare pietanze originali ma allo stesso tempo vere e gustose, mentre alcuni blog, per stupire a tutti i costi, finiscono per presentare ai lettori delle ricette astruse che nessuno potrà mai portare in tavola veramente... :-)

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  38. La ricetta è ottima, molto raffinata! Buon weekend, ti abbraccio!

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  39. @ Lucia : spero sempre di presentare ricette che tutti possono fare, non troppo difficili ma allo stesso tempo mai banali, io mi impegno perchè credo che la vera cucina sia così, il resto lo lascio a chi sa farlo e a chi ha il tempo e la voglia di ricette elaborate ...Un bacione affettuoso e buon we...

    @ Mamma Papera :un abbraccio anche a te, a presto!

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  40. O_O

    Che delizia!!!!

    buon weekend ^_____^

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  41. @ Pupottina : buon we anche a te!

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  42. è vero, maiale e mele sono una bomba insieme, con questa salsina.. molto allettanti!
    Ne approfitto per invitarti al nostro primo contest.. se ti va di sbirciare, ti lascio il link! a presto!
    http://cookingmovies.blogspot.com/2011/11/sweet-dreams-are-made-of-cheese-il.html#comments

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  43. @ passiflora : grazie per l'invito, passerò a dare un'occhiata! buon we....

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  44. Dear Chiara, I never had something like this. I am learning. You have a beautiful knack for cooking. Good Luck with the contest. I hope you win. Blessings, Catherine xo

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  45. @ Catherine : thanks a lot dear, xoxoxo

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  46. Favolosa ricetta cara Chiara! Abbinamento favoloso, maiale e mele! Complimentiiiii
    Ti abbraccio
    ciaoo

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    1. grazie Bruna, un abbraccio e buona giornata !

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  47. Ottima idea m veloce e ricca di sapore , la provo presto . un abbraccio, Buona giornata Daniela.

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    1. sono certa che ti piacerà Daniela, un bacione !

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  48. L'abbinamento maiale e mele lo trovo ottimo, mi piace l'aggiunta anche della senape.

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  49. I love the combination of green apples and pork!!
    Looks very delicious!!!
    Perfect for fall!!!

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  50. un abbinamento a me nuovo che sono sicura mi piacerà tanto, bravissima come sempre!!!

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    1. provalo, ti piacerà Giovanna, grazie per essere passata, un abbraccio !

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  51. adoro la carne cucinata con la frutta e amo la senape specialmente questa rustica, provo il piatto e spero di poterti dire le mie impressioni faccia a faccia davanti a un bel caffè

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    1. ti telefono uno di questi giorni e ci troviamo per un caffè, a presto, un bacione !

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  52. Adoro l'abbinamento maiale e mele, col cognac, poi, dev'essere favoloso. Brava! Un bacio

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  53. Le tue proposte hanno sempre un'originalità e un'eleganza unica!

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