Involtini di maiale con speck e provolone

Gli involtini sono un secondo sempre gradito,  molto versatili in quanto il ripieno può variare infinitamente. Io questa volta ho usato speck e provolone più un misto di erbe aromatiche...Il delizioso sughetto è in invito a fare scarpetta...

Blogs Got Talent ! (50)

Questa è la puntata n.50 della mia rubrica , un bel traguardo raggiunto insieme a voi che finora  avete sempre dimostrato di gradire le mie scelte settimanali, grazie di cuore ! Oggi è un momento speciale che vorrei festeggiare insieme ad un blog che frequento dal momento in cui sono entrata nel mondo variopinto e gustoso dei foodblogger,si chiama  "Memorie di Angelina" e  per me è stato amore a prima vista , è  del mio amico italo americano Frank Fariello. L'atmosfera che si respira nei blog di cucina scritti dagli italo americani è comune tra loro, si sente sia un grande rispetto per la tradizione italiana tramandata da nonni e genitori unita  al desiderio di conservare nel miglior modo possibile tutto questo patrimonio che senza di loro  forse andrebbe perduto che la voglia di far conoscere luoghi e prodotti tipicamente italiani.Sono blog concentrati sul contenuto delle ricette e sulla storia della tradizione italiana,lì trovo ispirazione e continue informazioni preziose che spesso non conoscevo.I foodblogger americani, perlomeno quelli che conosco io,non seguono le mode gastonomiche  del momento,sono poco inclini a collaborazioni esasperate e non ostentano tecniche fotografiche  all'avanguardia, forse per questo mi piacciono tanto.... Frank  vive a Washington, di giorno fa l'avvocato e di sera si diletta con gran successo ai fornelli.La sua famiglia, originaria della cittadina di Apice in provincia di Benevento(anche le nostre radici sono comuni, mio padre era  campano) emigrò negli Stati Uniti negli anni 20, sua nonna Angelina era una cuoca provetta e a lei è dedicato il blog scritto  con tanta passione ...Frank, è nato a New York ma  ha vissuto in Europa diversi anni fra Parigi e Vienna ma il periodo che ricorda con maggiore nostalgia è quello passato a Roma, dieci memorabili anni che gli hanno dato modo di accostarsi dal vivo alla cucina italiana e alla sua storia, abitava nella zona Ardeatina,coltivava frutta e verdura e produceva vino dalle sue viti. Ritornato negli Stati Uniti nel 2005 ha continuato a cucinare con  entusiasmo tutto italiano  e ogni suo post è un piccolo capolavoro di storia e tradizione culinaria.Quando l'anno scorso pubblicando la ricetta della "Jota", una minestra tipica della mia Trieste, mi citò con simpatia ne fui emozionata e felice...E' proprio con questa ricetta, che ha per così dire gemellato i nostri blog che ve lo presento, tante amiche di certo già lo conosceranno , il suo è uno dei blog americani dedicati alla cucina italiana più famosi del web,  spero però che molte altre passeranno a fargli visita, apprezzeranno il suo stile garbato e preciso e le sue foto ricche di atmosfera casalinga e di piacere per la convivialità da condividere con i suoi numerosissimi lettori, commentate tranquillamente in italiano...Noi ci ritroviamo la prossima settimana! 

Risotto con gamberetti, asparagi e feta

C'è nell'aria un ultimo strascico invernale,le temperature si sono abbassate e  la Bora soffia fredda ed impetuosa....Avevo voglia di risotto ma che avesse i colori della primavera e un accenno all'estate che per me sarà ancora greca...Ci sono asparagi, cercavo quelli selvatici che noi chiamiamo bruscandoli ma non li ho trovati, ci sono gamberetti e la parte greca è data dal formaggio feta(mi raccomando non salate il risotto) e dall'aneto....Vorrei che la Bora si trasformasse in Meltemi ma dovrò aspettare ancora 3 mesi....Buon lunedì !

Frittata muffin

La frittata è una classico piatto da gustare in famiglia,generalmente non si offre ad una cena più formale, perchè non presentarla in modo più originale? Credo che così farebbe la sua bella figura, che ne dite ? 

Blogs Got Talent ! (49)

Oggi ci accolgono sia Roma che Parigi....infatti la nostra amica blogger di questa settimana è romana e  vive tra la capitale e Torrimpietra nella campagna romana ma ha vissuto 5 anni in quella che considero la città più bella e romantica del mondo ! Alessandra nella Ville Lumiere è stata cantante jazz ma anche cuoca, due caratteristiche che la rendono ai miei occhi ancor più simpatica ed interessante !Di origine russa , discendente di un famoso scrittore, Alessandra sogna un giorno di creare uno spazio culturale dove fondere cibo, buon vino(è anche sommelier)e musica; nel frattempo si dedica al suo bel blog e alla tutela dell'ambiente dove vive partecipando attivamente alle attività del" Comitato Rifiuti Zero Fiumicino"....Per presentarvela ho scelto una foto molto suggestiva, in banco e nero che ritrae una delle zone parigine meno note ma , secondo me che l'ho visitata, più ricche di fascino ed atmosfera, passate a trovarla, noi ci ritroviamo la prossima settimana....

Filetto di manzo al melograno e riduzione di Teroldego Rotaliano

Generalmente non compero tagli pregiati di carne ma trovandomi in Slovenia, a pranzo in un ristorante con annessa macelleria, ho comperato volentieri del buon filetto e l'ho cucinato così...

Granotto con porri e zucchine

Se vi piacciono i sapori rustici questa ricetta fa per voi! Ho utilizzato il grano della Barilla (sulla confezione è scritto cottura 8 minuti) ma io l'ho lasciato cuocere circa 15 minuti in quanto non l'ho lessato ma  risottato. E' molto versatile e si presta a preparazioni sia calde che fredde, ho utilizzato quello che avevo in frigorifero,  porri e zucchine  che stavano per esalare l'ultimo respiro.... il sapore è stato gradevolissimo...

Blogs Got Talent ! (48)

Oggi siamo attesi in Sicilia, più precisamente  a Casteldaccia in provincia di Palermo,ospiti in casa  di Daniela.La nostra amica blogger,mamma di due bimbe, di professione fa l' impiegata in un'impresa edile e alterna diversi hobby come lavorare il legno con il traforo elettrico,riutilizzare i tessuti per trasformarli in qualcosa di fantasioso salvando così  vecchi oggetti dalla spazzatura,e naturalmente la cucina, passione nata seguendo prima un forum specializzato e poi concretizzata in un blog tutto suo che giornalmente la riempie di soddisfazioni vedendo che  il contatto con i lettori si fa ogni giorno più coinvolgente. Ho scelto per presentarvela una   di quelle ricette  che ogni mamma ha scritto nel suo quadernetto o per meglio dire nel suo blog , passate a trovarla, noi ci rivediamo la prossima settimana.... 

Petto di pollo in salsa di capperi e limone

Anche oggi un secondo piatto di carne, questa volta ho usato il petto di pollo arricchito con una salsina di capperi, scalogno e limone...

Filetto di maiale al profumo d'arancia

   

Dedico questa ricetta a chi ama le arance come me....La loro stagione sta lentamente finendo ed è un peccato perchè sarebbe bello poterle gustare tutto l'anno !

Blogs Got Talent ! (47)

Oggi siamo nella cucina di Eleonora, una simpatica  blogger riminese che ci ospita questa settimana.Cresciuta saltellando da una cucina all'altra ha respirato influenze umbre,marchigiane,romagnole, francesi diventando una poliglotta dei fornelli e condividendo tramite il suo bel blog la passione per la cucina e la convivialità.Deve forse a suo nonno pittore il piacere e l'ammirazione per le arti e per chi le sa mettere in pratica sotto qualsiasi forma....Eleonora ama il cioccolato,il profumo dei biscotti appena sfornati,ballare e le persone curiose della vita...Ho scelto per proporvela una ricetta semplice ma che appare immediatamente originale per la scelta fotografica che non avevo visto mai prima, nessun piatto, nessuna tovaglia preziosa anche perchè il destinatario di tanta bontà è un gattino dello stesso colore della notte.....passate da lei troverete parecchi spunti interessanti nel suo blog, noi ci ritroviamo la prossima settimana...

Quiche con broccoli, prosciutto cotto e Parmigiano Reggiano

 I broccoli appartengono alle crucifere e sono ricchi di vitamina A, C, potassio , magnesio, fosforo e ferro, inoltre sono ritenuti degli ottimi antitumorali in quanto contengono betacarotene;è la stagione adatta per consumarli e io vi propongo una ricetta che li vede protagonisti....

Ciambella alla ricotta, pistacchi ed arancia

Una golosa ciambella alla ricotta con pistacchi e arancia, con questa la vostra colazione sarà perfetta,Buon fine settimana a tutti !