Il nome non è stato scelto a caso...
PURO è un acronimo che sta per Piacere Unico Ristoro Originale
domenica 30 agosto 2015
giovedì 27 agosto 2015
Mini sandwich al cetriolo con avocado aneto e menta
Un piatto di questi mini sandwich al cetriolo è quello che ci vuole per accompagnare un calice di Prosecco, freschi e stuzzicanti si preparano in anticipo e si lasciano in frigorifero per un pò.....
domenica 23 agosto 2015
" Ristorante Pergola " da Fabricio Veznaver per un'estasi gastronomica in Istria....
A Zambrattia ,delizioso posticino della riviera istriana vicino a Salvore, non si va solo per il mare cristallino ma anche per mangiare e aggiungerei mangiare molto bene....
mercoledì 19 agosto 2015
Focaccia di verdure , scamorza e pomodori secchi
Un piatto nato lì per lì , volevo fare una torta salata con quella pasta simil fillo che compero in Slovenia ma non avevo uova .Ho guardato in giro per il web e l'idea di mettere a cuocere in forno le verdure prima di farcire la focaccia mi è piaciuta, sono risultate più gustose e tenere,alle verdure ho aggiunto i pomodori secchi sott'olio e cubetti di scamorza affumicata.....
Ingredienti :
pasta fillo 6 fogli rettangolari
1 melanzana grande
1/2 kg di zucchine
1 cipolla rossa
una dozzina di pomodori secchi sott'olio
1 scamorza affumicata
timo e maggiorata tritati
olio ev
Tagliare a cubotti la melanzana, le zucchine e a fettine la cipolla. Distribuirle sopra una larga teglia da forno sulla quale andrà stesa della carta forno, irrorare con olio ev ed infornare a 170/180° per circa un'ora.Lasciar raffreddare.Aggiungere i pomodori secchi spezzettati, la scamorza tagliata a cubetti e le erbe. Srotolare con attenzione i fogli di pasta ed ungerli uno per uno sovrapponendoli. Distribuire nel centro del rettangolo di pasta le verdure,chiudere i lati corti per evitare che il ripieno fuoriesca e arrotolare solo una volta, i lembi devono sovrapporsi, niente di più. Mettere il lato sovrapposto sotto, ungere con olio ed infornare per circa 40 minuti a 180°
La versione di Giuliana del blog " La cuoca imperfetta " la potete leggere qui
sabato 15 agosto 2015
Cortina d'Ampezzo tra vette mozzafiato e ricordi meravigliosi....
Cortina è da sempre il mio posto del cuore, fin da ragazzina trascorrevo lì le mie vacanze estive ed invernali, sono cresciuta tra quelle vette, tra quelle persone , le stesse che anni dopo mi hanno aiutato nella stesura delle tesi di Laurea,lì mi sono divertita come solo un'adolescente può fare, adesso ripensandoci sorrido all'idea di quelle che giudicavamo all'epoca delle pazzie, adesso sarebbero piccole marachelle senza importanza, è cambiato tutto, la gioventù odierna si diverte in modo diverso, noi eravamo più ingenui, più ruspanti....Vi lascio qualche scatto del centro cittadino, scorci famosi e no di quella che è chiamata la Regina delle Dolomiti....
la mia montagna preferita, il Pomagagnon
questo il panorama dalle finestre del nostro appartamento,il tempo è stato molto mutevole , ci ha riservato molte ore di sole ma anche qualche acquazzone, il gruppo delle Tofane col le onnipresenti nuvole
la Croda da Lago
le cinque Torri
abbiamo fatto delle gite non troppo impegnative, volevamo una vacanza rilassante ...Abbiamo preso la funivia e dal Col Drusciè siamo ridiscesi a valle, lo spettacolo della conca ampezzana dall'alto è straordinario
un viottolo nei boschi ci ha portato al delizioso lago Ghedina, un piccolo smeraldo racchiuso fra vette e boschi
scendendo ancora siamo arrivati fino in paese
un'altra gita spettacolare parte dal Rifugio Son Forca e ridiscende la Val Padeon, alle spalle il Monte Cristallo con le sue guglie imponenti
molto carine le sale interne
ma la gita più bella è stata quella dei ricordi più gioiosi quando in compagnia di una ventina di amici si arrivava con le jeep piene di ogni ben di Dio e si mangiava in questa casina di caccia, ci sono ritornata volentieri e ho pensato molto a quei tempi felici....
il posto è sconosciuto alla massa dei gitanti e il pianoro permette una vista mozzafiato del Gruppo dei Cadini,l'acqua scorre fresca nel "brento", il tronco scavato e trasformato in abbeveratoio,fuori è allestito un tavolo con delle panche per mangiare comodamente, le chiavi della casetta le hanno solo i guardiacaccia, ricordo di essere entrata perchè la guida che ci accompagnava era autorizzato ad averle e ho dato una sbirciatina agli interni...sono molto spartani ma permettono di poter dormire , prepararsi qualcosa da mangiare sul vecchio focolare, anche il riscaldamento è funzionante, la legna non manca, sarebbe un posto ideale per isolarsi dal mondo per qualche tempo, credo che qui uno scrittore o pittore troverebbe gli stimoli giusti per la sua arte.....
vi ho pensato tanto amici della mia gioventù, ho pensato anche a te papà che qui ti ritempravi prima di riprendere il lavoro e a te mamma che sgambettavi senza difficoltà sui sentieri anche impervi,adesso hai grandi difficoltà a camminare e ricordi con rimpianto quel tempo, consolati avevo il fiatone anche io.... è stato bellissimo ritornare,sànin dapò Cortina, arrivederci !
Buon Ferragosto a tutti !
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