mercoledì 16 novembre 2011

Polpettine di carne al pistacchio

 polpettine al pistacchio

Un piattino sfizioso che può essere servito come aperitivo insieme ad un calice di Prosecco oppure un secondo abbinato ad una verdura ? Scegliete voi, andrà bene comunque...




ingredienti :

500 g di macinata mista di carne
1 uovo
un panino ammollato nel latte, strizzato e tagliato finemente
Parmigiano Reggiano q.b.
pistacchi di Bronte tritati 1 cucchiaio per l'impasto e 1 cucchiaio per la copertura 
sale
olio di mais

In una ciotola unire tutti gli ingredienti meno i pistacchi per la copertura. Mescolare bene con le mani(io per le polpette le preferisco a qualunque cucchiaio). Formare delle polpettine abbastanza piccole e friggerle nell'olio. Scolarle su carta assorbente e rotolarle nella granella di pistacchio, servirle calde

Abbinamento vino : come aperitivo consiglio di abbinare un un Prosecco, molto buono il Foss Marai Guia Brut DOCG, Az.Foss Marai, Valdobbiadene (TV),11,5% Vol, temperatura di servizio intorno agli 8/10° C


42 commenti:

  1. ♡°
    º✿
    º° ♥✿

    Olá, amiga!
    Passei para uma visitinha.
    Suas receitas são sempre deliciosas.
    Seu blog é muito agradável.
    Beijinhos.
    Brasil.
    ♥♡

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  2. Ci sembra di sentire il profumino ...
    Ciao Chiara un bacione dai viaggiatori golosi ...

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  3. Oh, this is so great, it looks sooo delicious!

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  4. anche io per le polpette, ma anche per il pane, preferisco le mani, sono un ottimo "sensore" per capire la consistenza dell'impasto e se si sta lavorando bene. Bellissime queste tue polpette con quella nota di colore verde che rallegra anche la tavola. Un abbraccio

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  5. In genere la mattina, prima di mettermi sui libri, mi metto un po' su internet a leggere giornali online e naturalmente le ricette...
    Ma oggi non riesco a staccare gli occhi da questa ricetta, mi sono già scritta gli ingredienti, oggi spesa!!! :)
    Queste polpette mi ispirano veramente tanto! I pistacchi sono la mia passione!!!

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  6. Ottima idea per un aperitivo.
    Bacioni

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  7. questa me la segno di sicuro, col pistacchio non me la perdo, interessante !!!
    Bacione

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  8. Quando leggo pistacchi o idee per aperitivo la mia mia attenzione viene sempre sollecitata, perchè adoro i pistacchi e mi piace organizzare aperitivi con tante stuzzicherie da sgranocchiare.. queste polpettine riescono a unire i due concetti e non posso che annotarmi la ricetta e sfoderarla il prossimo aperitivo.. anche perchè, gli aperitivi si stanno sempre più trasformando in cene volanti, quando è grande il piacere di stare in compagnia e poca la voglia di stare troppo tempo in cucina! Ciao Chiaretta, ti mando un bacio grande

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  9. Mi paicciono molto le polpette e ne invento semrpe di nuove.. queste con il pistacchio dentro e fuori son da paura!! Baci e buona giornata :-D

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  10. Buonissimi!
    Ho appena incontrato il tuo blog e credo nel destino..quindi le polpette verranno rifatte a breve!
    Mi piace molto l'idea dell'abbinamento con il vino, super!
    Ciao e a presto
    Sara

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  11. Che delizia!Buona giornata,carina!

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  12. wowwwwwwwwwwwwww ma sono deliziose!!!!!!!!!!!!baci!

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  13. Che bontà! Quasi quasi allungo la mano per prenderne una .Buona giornata!

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  14. per me uno splendido secondo piatto :-)
    i piastacchi le rendono molto allettanti

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  15. Non avevo mai pensato prima d'ora di abbinare i pistacchi alla carne! Che bell'idea! E che buone queste polpettine!!!

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  16. Le polpette sono sempre buone, questa tua versione alternativa mi intriga..

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  17. chiara trovo queste polpettine a dir poco sensazionali...con tutto quel pistacchietto poi!
    complimenti cara!

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  18. Ricetta supergolosa per una come me che adora le polpette e i pistacchi. Grazie per l'idea

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  19. L'aggiunta dei pistacchi rende queste queste polpettine davvero irresistibili! Sei sempre bravissima Chiara!!!

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  20. fantastiche queste polpettine e vanno benissimo per un buffet.
    Queste me le segno
    baci sabina

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  21. Le trovo fantastiche, così insolite e con quella panatura croccante dal sapore proprio. Molto molto interessanti! Un abbraccio grande, Chiara, buon proseguimento... Deborah

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  22. un plat gourmand et fantastique bravo
    bonne soirée

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  23. @ magia da Ines : grazie per la visita Ines!

    @ I viaggi del goloso :grazie amici viaggiatori, un abbraccio..

    @ Lauretta : grazie cara, a presto!

    @ Shacky : thanks a lot Shacky!

    @ Stefania : carissima grazie di essere passata a trovarmi, a prestissimo!

    @ Saparunda's Kitchen : fammi sapere se le fai, a presto!

    @ Francesca : si, vedrai che piaceranno tanto!

    @ chabb le padelle fan fracasso : anche io adoro il pistacchio, sono sicura che ti piaceranno Sandra!

    @ Elena : ciao sposina,vedrai che queste polpettine ti torneranno utili per i tuoi happy hour, anche qui gli aperitivi diventano vere e proprie cene! un abbraccio affettuoso, a presto!

    @ Ricettosando : grazie Lu, un bacione..

    @ Claudia : sono anche molto allegre e colorate, fanno scena insomma! un bacione Claudiè!

    @ Sara : benvenuta nel mio blog Sara, a presto!

    @ Lenia : buona serata, a presto!

    @ Federica : grazie Federica, un abbraccio...

    @ lea : allunga pure, ce ne sono a volontà, un abbraccio..

    @ Housewives : si, il pistacchio mette una marcia in più, a presto!

    @ Claudia : mi piace trovare nuovi abbinamenti e stavolta ho avuto fortuna, sono buone!

    @ Iva : si, è una variante alle solite polpettine, grazie per la visita...

    @ Gemma Olivia : grazie cara, sono contenta che ti piacciano, a presto!

    @ Emanuela -Pane, burro e alici : grazie per essere passata, un bacione..

    @ la creatività e i suoi colori : grazie infinite!

    @ marifra 79 : cara Marianna grazie per essere passata, un abbraccio!

    @ due bionde in cucina : si, sono perfette per i buffet

    @ Il sapore del verde : grazie cara deborah, un abbraccio affettuoso...

    @ Fimère : grazie Fimère, buona seratat anche a te....

    @

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  24. Ciao Chiara io non lo voglio come aperitivo lo voglio come secondo, ne voglio tante!!!!
    Un abbraccio, Alex

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  25. Ottima idea anche per una cenetta sfiziosa.........

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  26. @ Alex : con 5oo gr. di macinata ne vengono tante! buona giornata, a presto|

    @ Stefy : grazie Stefy, un abbraccio...

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  27. Questo, per me, è ilperiodo dei pistacchi...buone queste polpettine! Concordo sull'uso delle mani!
    Ale

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  28. @ i sognatori di cucina e nuvole :è l'unico modo per avere un impasto omogeneo! un bacione e buona giornata...

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  29. Senz'altro usero' quest'idea non solo per aperitivi, ma per cena.

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  30. Cara Chiara, mi hanno passato il testimone di un giochino carino, che ho girato a te se ti fa piacere. Passa a trovarmi. Un bacio

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  31. @ Ciao Chow Linda : ottima idea Linda! un abbraccio e buona giornata...

    @ Elena : grazie per l'invito, passerò a dare un'occhiata ma non posso garantire di poter aderire, non sono giorni facili, lo sai...un abbraccio..

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  32. ma che meraviglia, fanno venire una voglia...

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  33. che buone croccantine fuori! lo sai che io qui nn li trovo i pistacchi? devo fare una lista e farmi spedire un po' di roba :D troppo saporite queste polpettine! ciao cara!

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  34. ciao Chiara, torno di nuovo da te per passarti il testimone di un gioco-post il cui scopo è di ripercorrere in 7 link la storia del nostro blog http://nuvoledifarina.blogspot.com/2011/11/my-7-links-un-viaggio-nel-blog.html un abbraccio

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  35. che belle queste polpettine! si le vedo per un secondo gustoso accompagnate da verdura cotta o cruda! mi piace l'effetto colorato del pistacchio :-) baci

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  36. Aperitivo? Soltanto? Una variante interessante di un cibo che adoro!

    (((CINEMAeVIAGGI)))

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  37. I really love the combination with the meat and pistachios! Wonderful idea and they would be perfect as an appetizer.

    Warm hugs, Susan

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  38. @ Elena : grazie !

    @ Vickyart : anche io ho difficoltà a trovare i pistacchi, ma quando li trovo ne compro una scorta!Un abbraccio

    @ Stefania : non so se potrò partecipare, per me sono giornate pesanti e penose,sono sicura che capirai...

    @Ely : grazie cara, passa un buon we...

    @ Amosgitai : aperitivo, secondo,stuzzichino, a te la scelta! buon we...

    @ savoring Time in the kitchen :thank you dear, a warm hug from Italy...

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  39. Ah però queste polpettine al pistacchio mi intrigano molto!
    Brava :*

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