mercoledì 17 novembre 2010

Pasticcio di carne e patate

 pasticcio di carne e patate

E' un piatto sostanzioso e saporito, ci sono due strati di patate e nel mezzo un corposo ragù. E' un ottimo piatto unico, si può preparare in anticipo , si può surgelare porzionato, insomma è molto versatile e risolve da solo una cena o un pranzo





Ingredienti :

1 kg di patate
2 uova
250 g di farina
30 g di burro
un ragù fatto con 300 gr. di carne mista di manzo e maiale, il mio ragù è spiegato qui
pangrattato

Bollire le patate, raffreddarle, unirvi le uova, il sale, un pò di burro a pezzetti e la farina , amalgamare bene.Ungere una pirofila , adagiarvi mezzo composto di patate, livellarlo bene. Cospargere con il ragù e ricoprire con l'altra metà dell'impasto di patate. Livellare molto bene e spolverizzare con il pangrattato.Mettere in forno a 180° per un'ora 



Abbinamento vino :  consiglio un rosso corposo (lo stesso che sarà stato messo nel ragù) , io ho bevuto un Sangiovese di Romagna DOC, Umberto Cesari ,castel San Pietro (BO), 11,5% Vol Vol, temperatura di servizio intorno ai 16/18°C

UMBERTO CESARI

64 commenti:

  1. Un idea stuzziacante e molto pratica ... Buona giornata Chiara un bacione dai viaggiatori golosi...

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  2. Io non amo il ragù di carne ma mi piace l'idea del guscio di patate ripieno, magari con un ragù di pesce e verdure, o salumi e formaggio filante ;) Un bacione, buona giornata

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  3. Ma quanto è buono il tuo gattò di patate.....proverò a metterci anche il ragù di carne....un bacio stefy

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  4. Mmmmmh che bell'idea!
    Questi 2 strati di patate ripieni di ragù sono incredibilmente sfiziosi!!!
    Proprio questo week end ho fatto una teglia simile anch'io, ma tutta di verdure, domani la posto!
    Ottima anche la crosticina croccante di pangrattato!
    Un bacione e buona giornata

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  5. E' un piatto unico favoloso...lo sapevo che oggi non dovevo girare tra i vari blog...mi è già venuta fame e ho fatto colazione mezz'ora fa!!!!

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  6. Ciao, anch'io ieri sera ho fatto il tortino di patate, ma con altri ingredienti, lo posterò prossimamente, questa versione non l'ho mai assaggiata è molto invitante, la proverò... bravissima come sempre!!!

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  7. Un piatto meraviglioso Chiara! Da provare e io segno!!!
    Un abbraccio

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  8. bella idea!buonissimo per un pranzetto che da la carica! lo proporrò al più presto alle mie coinquiline!
    baci!

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  9. Bello e buono questo piatto....mi è venuta fame ^_^

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  10. Dalla foto iniziale lo avevo scambiato per il gateau, ma è tutt'altro!! È proprio una bella idea quella del ragù di carne, mi sa che te lo copio

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  11. un ottimo piatto unico,equilibrato e molto gustoso!!!

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  12. Io anche tempo fa feci una cosa del genere.. aggiungendo anche le melanzane.. cmq sia.. che bontà!! bacio e buona gg :-)

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  13. Che buono Chiara, ricco e sostanzioso.. proprio un piatto unico che prende per la gola!
    Buona giornata

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  14. @ I viaggi del goloso: grazie per essere passati, un bacione..

    @ Federica : infatti il guscio si presta ad essere riempito di tante cose, è un piatto molto versatile, un abbraccio..

    @ Stefy : ti riferisci a quello che ho postato diverso tempo fa? mi fa piacere che ti sia piaciuto! grazie...

    @ MeggyY : usare il forno adesso che è freschino non pesa più e allora sbizzarriamoci in ricette gratinate, io le adoro, un bacione..

    @ UIFPW08 : grazie per la visita Maurizio!

    @ EliFla : il mondo delle blogger è pieno di tentazioni, vero' un bacio...

    @ Sara : grazie sei molto gentile Sara...un bacione..

    @ marifra : segna pure Marianna, a presto cara, un bacio grande!

    @ Rebecca : se lo fai sappimi dire, sono sicura che vi piacerà...

    @ Il folletto paciugo : è molto saporito, provalo!

    @ valerioscialla . il gateau lo avevo postato tempo fa, era questo :
    http://chiara-lavogliamatta.blogspot.com/2010/07/gatto-arlecchino.html

    @ Mirtilla : lo è...Grazie per essere passata..

    @ Claudia : deve essere molto buono con le melanzane! un baciona Claudiè...

    @ Elena : grazie cara , sei sempre gentile...Un abbraccio, a prestissimo!

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  15. Che buonooooooooo con la carne!!!...bravissima!!!

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  16. Bonoooooooo, mi pare proprio un piatto per il Gatto!
    Anzi, sai cosa? Stasera gli riciclo lo spezzatino di cervo di sabato sera proprio così :)
    Così faccio felice lui con la carne e me stessa che adoro il purè di patate!
    Che verdura ci vedi di contorno? Ho cavolfiore lesso e crauti, per il resto il mio frigo piange disperatamente...

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  17. molto saporito e sostanzioso ..perfetto direi!!brava come sempre e baci

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  18. bellissima questa idea!!! te la copio! la provo quanto prima..deve essere buonissima!baci!

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  19. @ vanessa : grazie1 un bacione...

    @ MarinaV :è un piato unico, credimi non serve contorno,ci sono già le patate..un bacione ad entrambi!

    @ Scarlett : e tu gentile come sempre...un abbraccio...

    @ Federica : sappimi dire Federica, sono sicura che ti piacerà, un bacione grosso...

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  20. Mi ricorda il gattò napoletano, ma con la variante (e che variante!!) del ragù!
    mi fa venir un'acquolina..
    Baci
    Vero

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  21. Brava Chiara mi sembra molto saporito e gustoso...ciao.

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  22. Interessante, io lo faccio ma in modo diverso, bella questa versione
    Ti abbraccio
    Pat

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  23. @ Vero : grazie per la visita! Un bacione e buona serata...

    @ Max : grazie, sei molto gentile Max, un abbraccio..

    @ patricia: questo piatto si presta a tente gustose varianti, è pratico perchè davvero non occorre mangiare altro...Un bacione grande, a presto!

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  24. Che bella ricetta. Mi porta indietro negli anni di quando ero bambina e mia nonna, preparava, a me che la carne non la mangiavo volentieri, quella che lei chiamava per ingannarmi "la torta di carne". Altro non era che ragù avanzato dalle lasagne della domenica o a volte l'impasto crudo di un polpettone rigorosamente steso nello stampo della crostata ricoperto di salsa di pomodoro e parmigiano grattugiato e infornato per fare la crosticina....il vino rosso corposo, però, l'ho scoperto un po' dopo!
    A presto. Un abbraccio. Alessandra

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  25. @ Alessandra.: grazie a te per aver raccontato i ricordi legati a questo tipo di pietanza...Sono sicura che le nonne e le mamme le inventino proprio tutte per far mangiare i bambini! Un abbraccio anche a te, a presto...

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  26. This sounds wonderful, Chiara. A very comforting dish. I am going to find your sauce right now! I know my husband would love this ;)

    (A hug)

    ~Susan

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  27. Un pasticcio eccellente, molto appetitoso e versatile!!!Bravissima, un abbraccio

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  28. Meraviglioso Chiara!!!
    Baci, Zondra Art

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  29. @ Savoring time in the kitchen :dear Susan, I hope this dish will appeal to you and your husband, I wait your news...kisses

    @ Lady Boheme :grazie cara, un abbraccio affettuoso

    @ Zondra Art : thank you dear Zondra, a hug...

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  30. Un bel piatto unico, ricco sostanzioso e gustoso! brava!

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  31. This seems similar to the shepherd's pie which is so popular in North America. Although,I bet it's much tastier with your personal ragu sauce in the meat.The perfect comfort food. It looks delicious.

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  32. ...altro che pasticcio, è un piatto ottimo e ben riuscito!! una maniera diversa di cucinare il ragù, anzichè con la solita pastasciutta o lasagne: grazie x l'idea!! un abbraccio..

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  33. @ Terry : ti piacerebbe, be sono sicura, un bacione..

    @ Anna's Table :thank you Anna,I'll try sheperd's pie...kisses

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  34. grazie chiara per questa ricetta
    mi ha sfuggita
    e buonissima
    buoana giornata

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  35. @ Tamy : grazie a te per farmi visita Tamy, un bacione...

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  36. Cercavo questa ricetta ...grazie......bacioni.......

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    1. sono sicura che ti piacerà Lidia, un abbraccio...

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  37. Una volta l'ho mangiata una pizza così...è molto buona! Brava...

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  38. siiiiii fantasticoooooo! lo preparo spesso anch'io!!!!!! troppo buono!
    ciaoo buona domenica

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  39. Ma questo è un attentato alla gola... con il ragù!!! Strampalato!!!

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  40. Buongiorno Chiara! A me non si apre il limk del ragù. Vorrei prepararlo perchè giovedì ho una cena con amiche.Che dici andrebbe bene o è troppo spartano?
    Un abbraccio e salutami la bella Trieste
    Erika

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    1. grazie per avermi informata, ho sistemato il link! ...E' un piatto molto ricco credimi, fa da piatto unico...Fammi sapere..

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  41. My favorite wine-Sangiovese! Perfect with this very delicious looking dish!

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    1. thanks a lot Lynne ! Have a nice day...

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  42. Un bellissimo piatto unico, brava Chiara!!!
    Buona domenica

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  43. E' un piatto che adorerei mangiare, prima o poi lo provo! Un bacione

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  44. Delizioso il tuo pasticcio di carne , ottima idea per un piatto unico.Buona serata Daniela.

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  45. sono alla ricrca di piatti così buoni e utili da congelare porzionati, mi annoto questa bella ricettina. un bacione

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  46. mi piacciono i piatti unici belli sostanziosi che ti soddisfano pienamente e questo lo è :-)

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  47. bellissima idea chiara! io sulla carne ho sempre bisogno di spunti tu sei ferratissima sull'argomento! grazie :*

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  48. ottima preparazione!!! gustosa e attraente!!! Bravissima!!!!

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