giovedì 5 maggio 2011

Polpettone di pollo e verdure alle erbe aromatiche

polpettone light di pollo e verdure

I polpettoni cotti in forno sono spesso secchi e stopposi. Per questa mia ricetta ho avvolto la carne con una pellicola speciale che sopporta le alte temperature, il risultato è stato un polpettone morbido che ha sprigionato un sughetto leggero, è rimasto infatti umido e succoso. Non ho aggiunto grassi di nessun genere,è pertanto  veramente light ma saporito…



Ingredienti :

600 g di macinata di pollo
un mazzetto di erbe aromatiche fresche miste tritate ( basilico, salvia, rosmarino,origano,timo)
1 carota lessata ma ancora compatta tagliata a cubettini
½ peperone rosso tagliato a cubettini
la scorza di 1 limone grattugiata
1 uovo
Parmigiano Reggiano q.b.
sale,pepe


In una terrina mescolare tutti gli ingredienti tenendo per ultimo la scorza di limone. Salare e pepare; posizionare il polpettone sul foglio di carta speciale, chiudere a mò di sacchetto e sigillarlo con spago da cucina. Cuocere in forno a 170° per circa 3/4 d’ora.











28 commenti:

  1. Anche la mia mamy avvolge il polpettone nella carta per la cottura in forno e resta molto morbido. La carne di pollo è molto più in linea con i miei gusti e con quei cubetti colorati invita proprio. Un bacione, buona giornata

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  2. w il polpettone sempre e comunque!!!!!
    buona giornata cara!

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  3. Un bel aspetto anche come colore questo tuo polpettone, ciao

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  4. Una vera bontà, così ricco di gusto e profumato!!! Complimenti, tesoro, un bacione

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  5. Interessante, molto molto interessante... grazie!
    Ciao
    Cris

    p.s. ti seguo sempre anche se non riesco a commentare spesso. Sei una miniera di idee!

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  6. che bello questo polpettone! si si lo so! io sono fissata! ma anche l'occhio vuole la sua parte! bello e sicuramente buono! guarda che bei colori! in questa foto sei riuscita a raccogliere l'essenza di questo piatto! bravissima!

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  7. ma che bel polpettone: sai che nn ho mai usato la carne di pollo per farlo? vado di la' e leggo le tue dritte!

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  8. Un signor polpettone! Adoro le spezie e le erbette varie! insaporiscono tutti i piatti e li sostituisco al sale, cosa ke nn avrei aggiunto in effetti. Ciao chiara!

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  9. Mmm...buono, io non faccio mai i polpettoni, ma perchè ??? Non lo so neanche io, eppure questo me lo finirei in un battibaleno !

    GRazie per la tua bella ricetta, lìho inserita nel concorso. In bocca al lupo !

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  10. mi piace molto il suo essere aromatico, leggero e colorato. grazie dell'idea!
    p.S. se vuoi la foto della giostra te la posso mandare in alta risoluzione per email. bacioni

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  11. @ Federica: è molto allegra e saporita, un bacione..

    @ Salamander : è vero w polpettoni & polpette! un bacione grosso Cinzia!

    @ Stefania : grazie per la visita cara stefania...

    @ Lady Boheme : grazie Paola, un abbraccio e buona serata...

    @ Cristina : grazie cara, sei molto gentile, a presto!

    @ Debora : certo che anche l'occhio vuole la sua parte, ci mancherebbe! grazie per essere passata, un abbraccio..

    @ Dolcipensieri : si Serena , è più leggero con la carne di pollo o tacchino, prova! Un bacione

    @ Vickyart : infatti, moderare il sale è meglio! grazie per la visita...

    @ marilì di Gustoshop : grazie marilì, a presto!

    @ Eleonora : non sono io la chiara del commento, però le tue foto erano magnifiche...che ricordi a parigi..Ritornerò con calma a leggermi i tuoi post...un abbraccio e buon fine settimana..

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  12. un polpettone da leccarsi i baffi!!!!!!!!!!!!baci!

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  13. un beau cake sa texture est bien moelleuse ça ne peut être que bon bravo
    bonne soirée

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  14. @ Federica : grazie cara, buon we, un abbraccio...

    @ Fimère: grazie per la visita Fimère...Buon we..

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  15. Personalmente non ho mai mangiato un polpettone di pollo! Perché??? Mica lo so, ma segno perché lo devo provare assolutamente! Bravissima, baci

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  16. @ Gianni : ciao Gianni, provalo, è molto leggero..Un bacione e buon we...

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  17. sai che non ho mai cucinato un polpettone, ottima idea appetitosa! Un abbraccio SILVIA

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  18. Che bontà questo polpettone! Io lo avvolgo nella carta forno per mantenere i succhi al suo interno :)

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    1. io uso quella trasparente speciale per forno, si vede quando è cotto, grazie per la visita, buon we Laura !

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  19. Adoro il pollo e questo polpettone è golosissimo! Un bacio

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    1. grazie Giovanna, buon we, un bacione !

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  20. un piatto che va benissimo in ogni occasione. Ottima idea!!!

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    1. grazie Giovanna, buon fine settimana !

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  21. Molto delizioso Chiara, bellisimo!
    Un bacione and buon fin de settimana!

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