lunedì 9 maggio 2011

Polpettine di merluzzo

polpettine di merluzzo

Il merluzzo è un pesce povero di grassi ma ricco di acidi grassi polinsaturi chiamati "Omega 3" che riducono il colesterolo cattivo ed aumentano quello buono .E’ inoltre ricco di proteine, di sali minerali (quali fosforo, calcio, iodio e ferro) e di vitamine del complesso B; il merluzzo e' ottimo nelle diete ipocaloriche. Questa mia ricetta lo prevede fritto volendo però può essere impanato e cotto in forno, ridurrete ancor di più le calorie…




Ingredienti per una ventina di polpettine :

500 g di filetti di merluzzo
400 g di patate lessate
2 uova intere
un mazzetto di erbe aromatiche miste(prezzemolo, basilico,salvia, timo,rosmarino,mentuccia,origano)
1 spicchio di aglio
olio di arachide
pangrattato
peperoncino frantumato q.b.
sale, pepe


Tagliare grossolanamente i filetti di merluzzo e metterli nel mixer con le lame, aggiungere le patate lessate leggermente schiacciate,le uova intere,lo spicchio di aglio , le erbe aromatiche, il sale , il pepe e un po’ di peperoncino. Azionare le lame fino a rendere il composto omogeneo. Nel caso fosse troppo morbido aggiungere un po’ di pangrattato. Formare con il composto delle polpettine schiacciate che andranno rotolate nel pangrattato e fritte in olio di arachide ben caldo. A completa doratura scolarle sopra carta assorbente.









20 commenti:

  1. Invitanti queste polpettine ...
    Ciao Chiara un bacione dai viaggiatori golosi ...

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  2. Le faccio simili con le patate ma usando il tonno in scatola. Con il pesce fresco sono sicuramente molto ma molto meglio. Mi ispirano un sacchissimo queste polpettine una tira l'altra. Un bacione tesoro, buona settimana

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  3. il merluzzo è altamente rivalutato nel tuo ottimo piattino!! da provare!

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  4. io sono una fan delle polpette!!!!!

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  5. ciao. come ti ho già detto su DSW, il merluzzo lo ao per le sue carni bianche e sode... ma in crocchetta non l'avevo mai cucinato!!! tengo presente, baci!

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  6. Il pesce fa davvero bene e queste polpettine sono sicuramente molto più nutrienti di tante porcherie che si vedono in giro,tutte unte e precotte...ottima e sfiziosa proposta!!! un abbraccio :)

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  7. Un bel modo di preparare il merluzzo ..più gustoso :) ciao felice settimana

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  8. Sono buonissime.. patate e merluzzo si sposano benissimo! baci e buon inizio settimana .-)

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  9. Veramente strepitose!!! Bravissima, un bacione e felice giornata

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  10. MA sono buonissime!!!!...davvero sfiziose!

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  11. Ottima soluzione! Da gustare subito...

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  12. Il merluzzo mi piace in tutti i modi ma cosi a crocchetta e` una bonta`, peccato che posso solo guardarlo. Bacione.

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  13. @ I viaggi del goloso : grazie cari amici viaggiatori!

    @ Federica : un bacio anche a te cara federica, a presto!

    @ Sulemaniche : grazie! un abbraccio..

    @ Salamander : allora provale ache col pesce! un bacio...

    @ Dolcipensieri . sappimi dire se le fai!Un bacio...

    @ Luciana :grazie cara, sei gentile!

    @ Stefania : si, è vero, è più saporito, un bacione..

    @ Claudia : buona settimana anche a te, un bacione...

    @ lady Boheme : grazie cara Paola! Un bacione grosso...

    @ Vanessa : grazie per la visita!

    @ L'acqua 'dorosa : grazie! Buona serata..

    @ Chamki : ciao cara, grazie per la visita, un abbraccio...

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  14. il merluzzo mi piace ed in questa veste sembra ancora più buono ^_^ brava

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  15. Chiara cara, che delizia le polpette di pesce, ne vado pazza e ne preparo io stessa spesso... sempre in gambissima!! A presto, ti abbraccio forte. Deborah

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  16. @ Un papero in cucina : grazie per la visita!

    @ Il sapore del verde : carissima Deborah, che bello rileggerti....Grazie di trovare il tempo per passare a salutarmi, un bacio grande...

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  17. These croquettes look so good and crispy ! I need to make some soon for my little family here.

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  18. @ tasteofbeirut :kids love these croquettes
    Joumana! thanks for coming, a hug...

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  19. elles sont bien tentantes ces croquettes j'aime bien
    bonne soirée

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