Sfogliata con cipollotti e prosciutto di Praga

I cipollotti freschi portano la primavera in tavola !

Quiche con porri zucchine pomodori e Capriccio di capra Tomasoni

Era da un pò che non preparavo una quiche , la volevo particolare e saporita , il pacco del

  caseificio Tomasoni 

è arrivato al momento giusto !Adoro i formaggi e cimentarmi in ricette che prevedono questo ingrediente mi fa particolarmente piacere e mette in moto la mia fantasia. Nel loro sito potrete vedere la grande varietà della loro produzione, a me sono stati mandati 4 formaggi : la ricotta di bufala,la robiola, lo stracchino probiotico e il Capriccio di capra Tomasoni che ho usato per questa ricetta.

Quiche con zucchine e stracchino

Oggi vi propongo una quiche  che riunisce zucchine, stracchino ,olive nere e yogurt greco usato al posto della panna, io sono a dieta e ho potuto mangiarne solo una piccola fetta ma è finita subito comunque....

Quiche di Natale con patate prosciutto carciofi e Bontaleggio Mauri

Le quiche sono un piatto graditissimo, semplici da fare,belle a vedersi, portano allegria in tavola ! Oggi vi propongo questa con Bontaleggio Mauri , prosciutto, carciofi e patate, una spolverata appena accennata di papavero e voilà la cena è pronta !

Sfoglia di verdure e mozzarella

Una sfoglia croccante che racchiude delle rondelle di melanzane , zucchine e cipolle sopra un  letto di mozzarella di bufala, niente uova, tutto molto semplice e gustoso.....Buon lunedì

Quiche con cavoletti di Bruxelles, pomodori e stracchino

Lo so che i cavoletti di Bruxelles non sono fra le verdure preferite di molte di voi, non parliamo poi dell'antipatia profonda che i bambini hanno nei loro confronti....Io li mangio  con piacere e sono sempre alla ricerca di ricette che possano valorizzarli. Questa che vi propongo è una quiche che li vede protagonisti insieme ai pomodori pachino e allo stracchino, provatela, è molto gustosa...

Quiche con broccoli, prosciutto cotto e Parmigiano Reggiano

 I broccoli appartengono alle crucifere e sono ricchi di vitamina A, C, potassio , magnesio, fosforo e ferro, inoltre sono ritenuti degli ottimi antitumorali in quanto contengono betacarotene;è la stagione adatta per consumarli e io vi propongo una ricetta che li vede protagonisti....

Quiche di melanzane e Asiago

Una deliziosa quiche fatta con melanzane che possono essere grigliate o fatte al funghetto, formaggio Asiago e uova...Decidete voi se la volete light o no....

Quiche agli agretti e feta

Ho scoperto da poco gli agretti (barba di frate) e ho voluto usarli al posto degli spinaci unendoli alla feta. Il risultato è stato molto buono, sono piaciuti anche a mio figlio che notoriamente mi fa ammattire con le verdure...

Quiche alle fave e fonduta di pecorino

Fave e pecorino sono un accoppiata che ogni primavera si ripropone sulle nostre tavole. Mangiate semplicemente insieme a crudo oppure come ve le propongo oggi in tortino richiamano a gran voce una stagione che finora si è fatta molto desiderare!

Quiche con zucchine e ricotta di pecora

Una delle quiche più buone che abbia mai fatto, pensare che è semplicissima!L'ingrediente che non deve assolutamente mancare è la ricotta di pecora, fa veramente la differenza!

Sfogliata quasi greca con spinaci e feta

L'altro giorno ho visto un programma di Jamie Oliver,lui è uno di quei cuochi che mi piacciono veramente, semplice e diretto,poco avvezzo al look dei piatti ma attento alla sostanza e cosa non da poco grande amante della cucina tradizionale, niente spume, cucina  molecolare e altre diavolerie del genere....Stava preparando una sfoglia con la pasta fillo; ho voluto cambiare qualche ingrediente, niente pasta fillo ma brisèe, niente formaggio cheddar ma pecorino, insomma ho italianizzato questa sua ricetta d'ispirazione greca.  So per certo che non passerà di qua a sbirciare nel mio blog  e quindi vi propongo la mia variante senza timore di venir bacchettata.....

Tartellette alle pere , roquefort e noci

  Questi tre sapori si sposano alla perfezione:pere, formaggio Roquefort e noci. Ho voluto proporre una ricetta abbastanza leggera, però se volete renderla più ricca potete versare sopra questi ingredienti un composto di uova e latte o panna. Ho pensato a delle tartellette monoporzione da servire come antipasto,se volete però si può servire in una tortiera e tagliarla a fette, a voi la scelta!

Quiche al pomodoro e ricotta

Un altro piatto fatto con quello che avevo nel frigo e che stava per deteriorarsi:  pomodori san marzano, ricotta salata e un pezzetto di ricotta di pecora.Mi ricorderò di questo piatto anche la prossima estate quando i pomodori saranno nel momento del loro massimo fulgore...

Quiche con fagiolini e salsiccia

Oggi vi propongo una quiche facile da fare e molto, ma molto gustosa!

Sfogliata di pomodori, rucola e feta

Uno scrigno di pasta brisèe che nasconde uno strato di pomodorini,  rucola e feta, un accostamento di sapori insolito

Gelosia al brie e porri

Perchè ho scelto  un nome così bislacco direte voi?Vi rispondo subito...L'ho sentito chiamare così tempo fa da un cuoco , si riferiva al fatto che la pasta sfoglia veniva tagliata e lasciava trasparire il ripieno,un pò come le imposte (dette anche gelosie) attraverso le quali si può vedere all'esterno soltanto inclinandole un pò, la mia gelosia è un po' più frufrù ma sempre gelosia è...Nome poetico insomma che niente a che vedere con la solita gelosia, molto più conosciuta e temuta...Ho comperato l'attrezzo per tagliare in modo regolare la pasta sfoglia ma chi ha una buona mano può risparmiare diversi euro...