giovedì 12 novembre 2015

Salmone con salsa alla Ribolla Gialla " Villa Parens "e cavoletti di Bruxelles ai pinoli


 Oggi vi propongo un secondo piatto di pesce molto semplice ma raffinato e di sicuro effetto. Continuo con piacere la mia collaborazione con Elisabetta e Giovanni Puiatti proprietari della prestigiosa azienda vinicola " Villa Parens " di Farra d'Isonzo in privincia di Gorizia.
 Il vino che ho scelto è una Ribolla Gialla, presente nella salsa di accompagnamento al salmone.Un contorno di cavoletti di Bruxelles saltati in padella con pinoli completa il piatto.....





ingredienti per 2 persone

2 tranci di salmone

per la salsa

2 cucchiai di burro
1 cucchiaio di farina
100 ml di Ribolla Gialla
1 cucchiaino di senape
latte q.b.
sale,pepe
prezzemolo

200 g di cavoletti di Bruxelles
una manciata di pinoli leggermente tostati in forno
olio ev
sale,pepe



Cuocere il salmone in forno a 180° per circa 10/12 minuti. Nel frattempo lavare e tagliare sottili con una mandolina o con un coltello affilato i cavoletti. Scaldare dell'olio in una padella, versarvi i cavoletti e i pinoli e lasciarli cuocere fino a che saranno morbidi, regolare di sale e pepe.In un pentolino scaldare il burro, versare il cucchiaio di farina e lasciare che tosti un pò , poi aggiungere un pò di latte, regolatevi in base al vostro gusto, a me piace piuttosto lenta.Aggiungere il cucchiaio di senape e il vino.Verso fine cottura spolverizzare di prezzemolo. Adagiare i tranci sui piatti, napparli con la salsa e accompagnarli con i cavoletti


56 commenti:

  1. Che bel piatto Chiara, davvero invitante!

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  2. Complimenti per la tua collaborazione ed ancora di più per questo fantastico piatto. Un abbraccio.

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  3. Bellissima collaborazione.. e ottimo uso del Ribolla Gialla..che conosco e mi piace anche! baci e buon lunedì :-D

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  4. interessante e gustoso abbinamento di cibo e vino! Un abbraccio SILVIA

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    1. grazie Silvia, un abbraccio anche a te !

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  5. Che buon piatto,mi leccherei i baffi giuro mi piace tutto! complimenti per la collaborazione tre chic :)

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  6. Adoro il salmone e con questa salsa è ancora più saporito. Buona settimana :)

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  7. se vedesse mio marito questo piatto mi costringerebbe a rifarglielo! lui adora il salmone!

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    1. e tu no, lo so.....Grazie per essere passata, a presto !

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  8. Il salmone è divino e quella salsa di ribolla gialla mi intriga proprio tanto!

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  9. adoro il salmone. con quella salsina dev'essere davvero delizioso oltre a presentarsi molto bene.
    un bacio, buona settimana

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  10. un très bon plat j'aime beaucoup
    bonne soirée

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  11. Bellissima idea questa salsa da accompagnare al salmone: l'acido del vino aiuta a sgrassare il sapore del pesce.
    Un abbraccio

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  12. Anche io sono rimasta colpita dalla salsa, la voglio provare, mi hai proprio incuriosita :-) Bacioni cara Chiara e buona serata!

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  13. Un plat chic et bien gourmand. J'aime beaucoup.
    A bientôt

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  14. Adoro il salmone Chiara ! I have to make this when I make salmon . Deliziosi!!
    Baci!

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  15. Presentazione impeccabile!!! Bravissima

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  16. non so perchè ma ultimamente il salmone mi prende parecchio!!!
    ottimo con la salsa e l'accompagnamento di cavoletti.

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  17. Healhty, simple and delicious!!!
    Love it!!

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  18. Conosco questo vinello, un'ottima salsina cara!!!

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  19. Un bel piatto - delizioso e sana anche. Mangia salmone almeno una volta alla settimana, e vorrei provare questa salsa.

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  20. Adoro il salmone e amo cucinarlo sempre in modi diversi. Mi piace moltissimo questo tuo spunto, Chiara. Lo metterò sicuramente in pratica.
    Un abbraccio,
    MG

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  21. Mmmmm buonissima quella salsina, perfetto accompagnamento per quel gustoso trancio di salmome, bravissima Chiara!!!
    Un bacione

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  22. una proposta veramente semplice ma raffinata!
    baci
    Alice

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  23. Una proposta chiccosa e golosa! Un bacio

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  24. Ciao Chiara, avevo provato a lasciar un commento ma il cell fa i capricci.
    Volevo ancora ringraziarti per l'invito che mi hai posto e che spero di poter in futuro accettare. Nel frattempo vengo qui a far visita. Ho letto un po'di te, delle ricette e voglio farti i miei complimenti. Il blog è bellissimo! E tu tanto brava, felice di conoscerti. Buona giornata Melania

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    1. grazie Melania, spero davvero che in futuro ci si possa ritrovare per quel progetto, sono felice che il mio blog ti piaccia, buona giornata anche a te !

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  25. il salmone si abbina bene sia con la salsa di vino che con i cavoletti di bruxelles

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  26. I just bought some salmon today for our dinner tomorrow :) What a delightful recipe and the Brussels sprouts also. A kiss.

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    1. thank you Susan, have a nice weekend, a warm hug !

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