domenica 19 giugno 2011

Seppioline al tegame con capperi, olive nere e pomodorini

seppioline al tegame con capperi olive nere e pomodorini

Trovarle piccole è stata un'impresa non da poco....Le ho cucinate nel coccio, non troppo a lungo  altrimenti induriscono e sono immangiabili.... 






Ingredienti :

1 kg di seppioline
1 spicchio di aglio
olio ev
peperoncino q.b.
1 bicchiere di vino bianco secco
capperi sottosale
olive nere
pomodorini 
prezzemolo tritato q.b.


Se sono piccole lasciarle intere ,lavarle ed asciugarle. In un tegame di coccio mettere l’olio ev , uno spicchio di aglio e un po’ di peperoncino. Aggiungere le seppioline, lasciar insaporire e poi versare un bicchiere di vino bianco secco, lasciar sfumare.A questo punto unire i capperi, le olive nere tagliate a pezzetti e i pomodorini tagliati anch’essi a pezzi. Le mie seppioline hanno cucinato per circa 20/25 minuti,alla fine ho spolverizzato con prezzemolo tritato... le ho accompagnate con fette di polenta....da leccarsi i baffi!

Abbinamento vino : ho bevuto , come sempre, lo stesso vino  che ho usato durante la cottura, ho scelto un vino bianco del Carso che si chiama Vitovska, Az. Skerk, Prepotto (TS) 12,5%Vol., temperatura di servizio intorno ai 10° C









23 commenti:

  1. Ciao. Vedo che abbiamo mangiato le seppioline quasi insieme. Buona domenica

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  2. Meravigliose le seppioline...fate cn le olive ancora nn le ho mai provate ma queste mi sa che le devo x forza assaggiare....:D...bravissima cm sempre gioia.Ti abbraccio forte e ti auguro buona domenica

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  3. MMM seppioline ...
    Buone !!!
    Ciao Chiara una bacione dai golosi ...

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  4. Je cuisine très peu le calmar. Ta recette me parait délicieuse.
    Je note.
    Bon dimanche et à très bientôt.

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  5. O mamma mia che bontà!! sai che me le preparò Riccardo quando mi ivnitò la prima volta a casa sua? certo le sue erano senza capperi ed olive.. la prossima volta gli diro di aggiungerle.. buona domenica :-D

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  6. Adoro le seppioline (e anche le seppiolone), peccato qui non si trovino: gli olandesi non le gradiscono. A volte mi compro un kg di moscardini surgelati (si trovano solo così e solo dai grossisti), me le cucino e me le mangio tutte io - ovviamente distribuite nell'arco di un paio di giorni :)

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  7. Chiara,
    Che bel piatto de seppioline e con la polenta, mi viene fame anche a quest ora di mattino.
    Ciao e buona domenica.

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  8. Con la polenta abbrustolita è davvero la morte loro! Squisitissimo questo piatto, le seppie le adoro. Un bacione tesoro, buona domenica

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  9. Un piatto molto appetitoso e stuzzicante!!! Bravissima, un bacione e felice domenica

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  10. Chiara sono deliziose queste seppioline, ci è piaciuto il modo in cui le hai cucinate, con tutti quei sapori a renderle ancora più gustose, a noi solo a pensarci viene da leccarci i baffi!
    Bacioni e buona domenica
    Sabrina&Luca

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  11. Ottime le seppioline grazie per il promemoria.
    Mandi

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  12. @ Meris : grazie per la visita!

    @ Novelinadelorto : ciao carissima Alina, grazie di essere passata a trovarmi, un grande abbraccio...

    @ I viaggi del goloso : grazie! buona domenica!

    @ Nadji : merci Nadji!

    @ Claudia :un piatto galeotto quindi, bello! un bacione...

    @ MarinaV : non dirmi che il Gatto non mangia le seppioline!!! Un abbraccio..

    @ Doughadear : grazie per la visita cara Oriana! un bacione....

    @ Federica : hai proprio ragione Federica! un abbraccio...

    @ Lady Boheme : felice domenica anche a te cara Paola!

    @ Luca&Sabrina :grazie per essere passati a trovarmi, buona serata domenicale..

    @ Rosetta :grazie per la visita !

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  13. j'adore le calamar et cette version doit être excellente
    j'adore
    bonne soirée

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  14. Voglio quel piatto! Lo voglio!
    Ottima ricetta complimenti
    Buona serata
    MArcella

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  15. @ Fimère : merci !

    @ Marcella : grazie marcella, buona serata anche a te...

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  16. Queste seppioline devono essere squisite, tenere, con tutto quel sughetto...e quel piatto è fantastico!!!! Bellissima presentazione!

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  17. Love black olives and will eat anything associated with them!

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  18. La ricetta è buonissima...ed il piatto è una chiccheria!!! Un bacio

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  19. @ Taste of Beirut : thank you Joumana,have a good week!

    @ Gianni : grazie Gianni, buona settimana...

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  20. Ottime, un piatto di quelli che piacciono moltissimo a me, bene il peperoncino dosato!!! io andrei oltre al qb!!! buona settimana, ciao.

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  21. Splendido piatto, ma perche' a me le seppioline vengono sempre dure??? Buon fine settimana

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  22. @ max : anche a me piace da matti il peperoncino ma se ne metto troppo io figlio non mangia più! un abbraccio

    @ Mila : forse le fai cucinare troppo...Un bacione e grazie per la visita...

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