lunedì 29 marzo 2021

La gelatina pasquale di Guido

 




Questa volta  lascio che sia un'altra persona a proporvi una ricetta tipica triestina. Io mi sono limitata a trascrivere il suo racconto e a postare le foto che mi ha mandato. Lui è un amico, uno chef triestino che conosco da anni, è stato il mio maestro durante uno stage (anzi due) che ho fatto presso uno dei ristoranti più rinomati a Trieste, quello che adesso si fregia di due stelle Michelin, il ristorante "Harry's Piccolo" dell'Hotel Duchi d'Aosta. Guido Sciucca, chef di grande esperienza e di grande cuore mi ha raccontato come prepara la gelatina di carne, un piatto tipico triestino del periodo pasquale e io lo racconto a voi.....


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