giovedì 8 settembre 2016

Bocconcini di maiale con mandorle e frutti rossi


Fatto qualche giorno fa e spazzolato all'istante, voglio cucinarlo nuovamente   per una cena con amici, vado sul sicuro e per una volta lascio la modestia nel cassetto, sono certa che verrà apprezzato...





ingredienti per 4 persone

1 filetto di maiale di circa 600 g tagliato a fette alte 1 cm e 1/2 -2 cm
2 piccoli scalogni tritati
50 g di burro
30 g di mandorle a lamelle
50 g di frutta rossa disidratata (mirtilli, ribes rossi, goji)
1 bicchiere di marsala secco
sale, pepe
timo o maggiorana
farina q.b.
brodo vegetale q.b.

Versare il marsala in una ciotola e mettere a bagno i frutti rossi.In una padella sciogliere il burro, unire gli scalogni tritati e lasciarli cuocere un paio di minuti. Passare le fette di filetto nella farina,scuotere l'accesso e disporle nella padella . Lasciarle colorire da entrambi i lati, regolare di sale e pepe.Strizzare i frutti rossi ed aggiungerli alla carne insieme alle lamelle di mandorle.Lasciar amalgamare i sapori e poi versare il marsala, lasciarlo evaporare e continuare la cottura ancora per qualche minuto, in caso aggiungere un mestolo di brodo.Alla fine spolverizzare un po' di timo o maggiorana ed impiattare con il suo sughino, puccetta assicurata !



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50 commenti:

  1. Un secondo che va provato.....assolutamente!

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  2. meravigliaaaaaaaaaaa!!!! promosso a pieni voti!!! agrodolce...maiale e frutta....perfetto!!! capisco come sia stato spazzolato all'istante!!! bravissima!!

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  3. Ha un aspetto molto invitante, si che mi piace, ho corso per non perdere questo secondo di carne favoloso ! Buon martedì !

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  4. Non sono amante della carne ma ti assicuro che un assaggio di questo piatto lo farei molto volentieri ^_^
    Buon inizio settimana Chiara <3

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  5. Mi piace l'idea di questa unioni di sapori. Sono molto curiosa di assaggiarlo.

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    1. sono sicura che ti piacerebbe molto Francesca !

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  6. ma che bontà!!! mi segno al ricetta!!!

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  7. quanto mi piace l'aggiunta dei frutti rossi! Un abbraccio SILVIA

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  8. Che ricettina ricercata ...non ho parole
    bravissima !!!
    un bacio

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    1. grazie Babaluccia, un bacio anche a te !

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  9. Particolare ricetta!!!! sono abituata ad accostare la carne di maiale alle mele o alle prugne.. invece.. i frutti rossi ci devono stare benissimo! Grazie per l'idea.. smack

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  10. Dire che sono appetitosi è dire poco!!!!!

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  11. La carne di maiale si presta molto ad essere abbinato con la frutta rossa e la frutta è un ottima idea ricca e dal sapore molto ricco

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  12. Che buon piatto delicato! Molto appetitoso davvero. Ciao!

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  13. Sfiziosissima!!! mi piace molto cara Chiara! gnam gnam.. ne è avanzato?

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    1. no, spazzolato tutto anche la seconda volta Simo, dovrò rifarlo !

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  14. Una vera bontà da leccarsi i baffi come si suol dire, complimenti.Buona serata e a presto.

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  15. Un piatto squisito, gustoso e saporito.

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  16. Il maiale con le mandorle è una vera delizia. Bel piatto Chiara! Un abbraccio

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  17. Delizioso cara :)
    Un abbraccio ♡♡♡

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  18. la carne di maiale si sposa benissimo con la frutta in genere e questo tocco di rosso mi piace assai. fortunati i tuoi amici che ne hanno approfittato :) io approfitterò del gustoso suggerimento alla prima occasione. un abbraccio, buona serata

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    1. anche la seconda volta è stato spazzolato tutto, devo dire che sono molto soddisfatta, grazie per la visita Federica, un bacione

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  19. noi non siamo tanto abituati a usare i frutti nelle pietanze ma la carne di maiale li reclama! buonissimo!

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    1. stanno benissimo insieme, grazie Irene !

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  20. questi mix di frutta e carne li adoro, mi piacciono moltissimo, ci credono che sia stato spazzolato!

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  21. Mi piace moltissimo e li vedo anche adatti ad una bella cena autunnale. Grazie mille e complimenti sono una tua nuova follower.

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    1. benvenuta nel mio blog, sono passata da te con piacere, a presto

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  22. Mi piace molto la frutta con la carne. Che buona combinazione.

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  23. Wow carissima...lo so che da emiliana è un po' strano, ma non amo il maiale! Ahah! Però amo decisamente molto moltissimo la tua ricetta, quindi proverò certamente con un altra carne! Bravissima come sempre
    Un caro saluto!
    unospicchiodimelone!

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    1. grazie Irene, secondo me con delle scaloppine di vitello è buono lo stesso !Un bacione

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  24. un plat parfait plein de saveurs
    bonne soirée

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