mercoledì 7 aprile 2010

Filetto di trota salmonata in crosta aromatica e mandorle

filetto di trota in crosta aromatica e mandorle

Con l'aiuto di Cuoci Film ho cucinato in forno dei filetti di trota salmonata. Il  risultato è stato molto apprezzato, le carni sono rimaste morbide e succose.Questo tipo di carta da forno permette di sorvegliare bene la cottura in quanto trasparente








Ingredienti per 4 persone:

4 filetti di trota salmonata
un trito aromatico di erbe fresche:  salvia , rosmarino, origano, maggiorana, menta
pangrattato
una manciata di mandorle
sale, pepe
olio evo

Tritare insieme le erbe e la mandorle.Unirle al pangrattato e ricoprire i filetti di trota che saranno stati adagiati sui fogli di carta fata , pressare leggermente la panatura ;salare , pepare, irrorare con un filo d'olio ,chiudere il sacchetto a caramella aiutandosi con spago da cucina e infornare a 180° per 15/20 minuti

Abbinamento vino : consiglio un vino bianco molto particolare , si chiama VINTAGE TUNINA, Az. Agr. Jermann, Villanova di Farra (GO), è un vino prodotto con uve Sauvignon Blanc, Chardonnay, Ribolla Gialla, Malvasia Istriana e Picolit ,13,5% Vol., temperatura di sevizio intorno ai 10/12° C






17 commenti:

  1. davvero deliziosa... ciao e buona giornata !

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  2. Davvero un'ottima idea!Un abbraccio e buona giornata

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  3. Ben tornata Chiara e cn 1 piatto cosi cm si fa a nn sbavare...:-P...1 forte abbraccio

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  4. @ Stafania :

    @ Marifra :

    @ Novelinadelorto :

    grazie a tutte e tre per essere così affezionate al mio blog, ieri ha compiuto 2 mesi...Un grande abbraccio!

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  5. Devono essere proprio buoni!!!!! :-))))) baci baci

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  6. ah questa mi piace moltissimo!!! complimenti!

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  7. @ Claudia :

    @ Federica :

    grazie ragazze,a presto,un bacio!

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  8. molto gustoso con questa panatura!! lo facciamo spesso anche noi molto simile! alternando mandolre o pistacchi!
    un bacione

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  9. Adoro spezie e aromi e questa trota deve essere sicuramente saporitissima.
    Sai che questa Carta Fata non riesco a trovarla??? :(

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  10. @ Manuela e Silvia:grazie per la visita,un bacione...

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  11. @ Minnie : effettivamente non è molto diffusa,tra l'altro è piuttosto costosa....

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  12. Bella idea!! soprattutto adesso che su consiglio medico dobbiamo mangiare tutto quello che nuota, poco di quello che vola, quasi nulla di quello che cammina...mi sembrava di essere dalla sfinge piu' che da un medico...

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  13. @ Glu.fri : oh mamma che strano medico...La mia ex dietologa mi aveva trovato intolleranze che non avevo e mi riempiva di semi di miglio....quando, con sgomento, ho visto che ero ingrassata e che cominciavo a cinguettare,sono scappata!un bacio...

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  14. wow... mia provato a cuicnare il pesce così!
    segno la ricetta.
    Complimenti e buona serata.

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  15. @ Betty : sappimi dire...grazie per la visita, buona serata anche a te...

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  16. @ Mariangela : grazie a te per la visita!

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