Marmellata di clementine col metodo Ferber

Il metodo Ferber si conferma ottimo anche per le clementine.....

Dip con zucca e fagioli cannellini

La zucca si presta a tante sfiziose preparazioni....

Dip con avocado e yogurt greco

          se non si eccede con l'olio è un dip da gustare senza troppi sensi di colpa.....

Peperoni grigliati con feta olive pinoli e menta

Un piatto molto sfizioso da gustare freddo....

Dip con fagioli cannellini menta e limone

Una freschissima crema da spalmare sui crostini...

Uova al forno con paprika affumicata e Rosè de Noirs di Villa Parens

                         

    In abbinamento  a Rosè de Noirs di Villa Parens

 una piccola sfiziosità per l'ora dell'aperitivo...

Dip con rafano e bacon

Se vi piacciono i sapori un po' piccanti questo dip fa per voi....

Pizza di melanzane

  

  Un'alternativa alla pizza che vi piacerà,senza pasta lievitata è ancor più leggera

Palmiers con feta e pistacchi

Una ricetta facile e veloce per coccolarsi un po'....

Cucina greca ....Patzarosalata a modo mio

Una ricetta della cucina greca leggermente modificata a mio gusto...

Hummus di cavolfiore e ceci al profumo di menta e curry

Spesso si rinuncia a preparare il cavolfiore perchè diffonde in casa un profumo non molto invitante. Ve lo propongo unito ad altri ingredienti che in cottura sprigionano profumi molto più gradevoli....

Ceci croccanti al Parmigiano Reggiano e paprika affumicata

Oggi vi propongo una valida alternativa agli snacks fritti e calorici che accompagnano l'aperitivo. Avete una scatola di ceci in dispensa, un po' di Parmigiano,sale, paprika o peperoncino in polvere o qualche spezia ? Sicuramente si, non vi serve altro.......

Pesto di fave con mandorle e menta

Buona Pasquetta a tutti !

Oggi vi propongo una ricetta facile e gustosa, un pesto perfetto sia per sfiziosi crostini che per condire la pasta, è molto colorato e primaverile e quel tocco di scorza, succo di limone e menta aggiunge freschezza, ho usato un pane particolare, si chiama "puccia" ed è  tipico di Cortina d'Ampezzo...

Banana bonbons

A volte basta veramente poco, anzi pochissimo per regalarsi un momento di dolcezza.....

Questi bonbons sono fatti in un secondo e due sono i modi per gustarli. Potete farlo appena fatti o resistere qualche ora....Ampia libertà anche sul tipo di cioccolato e sulla granella, sarebbe bello poter utilizzare diversi tipi di cioccolato e diverse granelle così da preparare un piatto misto e colorato !

Ravioli croccanti al forno con salsa piccante

Oggi vi suggerisco un modo simpatico  per gustare i ravioli all'ora dell'aperitivo intingendoli nella salsa piccante, non sono fritti e questo è un altro particolare interessante. Potete usare il tipo che preferite , magari farli voi stesse, io ho scelto un tipo di raviolo ripieno di verdure e l'accostamento con la salsa piccante al pomodoro è stato perfetto !Si fa la puccetta nel sugo e vi assicuro che la croccantezza del raviolo vi entusiasmerà !

Polpettine di sedano rapa e pancetta con " Prindis " di Villa Parens

tovaglia personalizzata

Si avvicinano le feste e le occasioni per un aperitivo in compagnia si moltiplicano. 

" Prindis "

 (brindisi in friulano) è un vino bianco della prestigiosa azienda di Farra d'Isonzo

 Villa Parens

Camembert cremoso con pomodori secchi sott'olio e glassa di aceto balsamico

Sto cominciando a pubblicare qualche  ricetta  che farà bella figura sulle tavole delle feste, questa è particolarmente veloce e sfiziosa. Potete usare una forma di camembert o anche una di brie. Servitelo spalmato su crostini accompagnato da un calice di Prosecco, il successo è assicurato !

Un libro...una ricetta (13) " Afrodita " di Isabel Allende Champignon briosi

Isabel Allende   "Afrodita " Ed. Feltrinelli

Per la rubrica "un libro...una ricetta" oggi parliamo di cucina e sensualità, un connubio che trova nel libro di Isabel Allende terreno fertilissimo....L'autrice sudamericana descrive con dovizia di particolari ricette intriganti  e  piccoli momenti di seduzione da gustare in due....Sesso e cibo sono legati da sempre e questo libro è un viaggio senza carta geografica attraverso regioni della memoria sensuale, là dove i confini tra l'amore e l'appetito a volte sono talmente labili da confondersi completamente, ho scelto un antipasto perfetto per questa stagione, semplice da fare sarà un successo anche sulla tavola delle feste.....

                                               Champignon briosi


ingredienti

8 champignon medi
il succo di mezzo limone
1/2 cucchiaio di burro
2 cucchiai di patè di fegato
1 cucchiaino di panna
1 cucchiaino di olio di oliva al tartufo(facoltativo)
sale e pepe

lava i funghi sotto l'acqua corrente per togliere bene la terra. Stacca i gambi.Metti a bagno teste e gambi in acqua e limone per 10 minuti.Scolali, asciugali e passali al burro sciolto.Cuocili per 3 minuti sulla fiamma viva (io li ho cucinati un po' di più). Lascia sgocciolare, stendili su un piatto con della carta assorbente e lasciali raffreddare.Trita i gambi più teneri e mescolali con il patè e la panna;condisci con sale,pepe e olio tartufato. farcisci le teste con l'aiuto di una siringa e  servile tiepide o fredde di frigo

Quenelle di ricotta di pecora con pancetta croccante funghi chiodini e Naonis Jadér Brut di La Delizia

Una ricetta che mette in risalto sapori autunnali , il piatto  semplicissimo che verrà esaltato dalle bollicine di Naonis Jadér Brut di La Delizia perfetto per sgrassare la bocca dall'untuosa succulenza della pancetta croccante, buon lunedì a tutti !

Rotolini sfiziosi e Naonis Prosecco Doc brut di La Delizia

La ricetta di oggi è perfetta per un aperitivo fra amici, sono dei rotolini di pancarrè integrale farciti di crema al formaggio arricchita da salmone, da olive taggiasche , olive verdi e peperoni.
  

ho scelto il Prosecco DOC brut della linea Naonis di La Delizia