Una stagione estiva così strana non ricordo di averla mai vissuta nella mia vita ! Ha piovuto tantissimo e gli amanti dei funghi almeno per questa ragione sono felici e possono scegliere diverse varietà da gustare ; io ho pensato di preparare un sughetto fatto di "monti e mare" e di condire le trenette, il risultato oltre che buono è decisamente coreografico , vero ?
domenica 31 agosto 2014
giovedì 28 agosto 2014
All' "Enoteca di Sgonico" il pesce cambia residenza
Chi conosce almeno un pò il Carso , zona tanto cara ai triestini ,sa che le trattorie propongono esclusivamente menù di carne,al massimo qualche frittura di pesce, qualche calamaro alla griglia, niente di particolare nè di pregiato..... Trovare quindi un luogo dove gustare pesce di alta qualità è veramente un colpo di fortuna più unico che raro e io fortunata lo sono stata davvero ! Sgonico è una località abbastanza importante da far Comune a sè, non mancano trattorie nè le famose "osmize" ma un posticino delizioso come l'Enoteca di Mitja Riolino è veramente una gemma nascosta....Ubicato accanto alla chiesa propone un menù niente affatto scontato, oltrepassiamo il portone e vediamo cosa si mangia di buono.....
martedì 26 agosto 2014
Zucchine sfiziose con feta e menta
Per questa insalata diversa dal solito ho usato le zucchine crude e la feta. La ricetta è facilissima ma necessita di alcune ore di riposo nel frigorifero per essere perfetta, provatela e vedrete che vi piacerà !
sabato 23 agosto 2014
Sfogliette di patate con pesto di basilico e ricotta
Ho sempre amato le monoporzioni , questa volta vi propongo delle sfogliette di patate,sono carine e facilissime da fare.....
giovedì 21 agosto 2014
" Tenda Rossa " a Trieste dove il mare è ospite a tavola....
Lunga una decina di chilometri, la strada regionale 14 della Venezia Giulia, più conosciuta come Strada Costiera, è il biglietto da visita della città di Trieste. Attrae con il suo fascino i turisti che, uscendo dall’autostrada, vogliono godersi da subito il panorama del golfo. E’ un susseguirsi di roccia e scogliere a strapiombo , di piazzole dove soffermarsi a fotografare e di ristoranti. Uno di questi è “ Tenda Rossa” , nato nei primi anni 50, prende il suo nome, ne ho le prove certe dai ricordi vivissimi di mia madre, dalla tenda rossa che proteggeva dal sole il gestore di un semplicissimo chiosco(niente più che un tavolo da cucina) adibito esclusivamente alla vendita di panini e bibite. Il posto sorgeva in una piazzola dalla spettacolare vista sul golfo …..da lì il nome venne mantenuto e si passò dal tavolo dei panini alla costruzione di un ristorante rinomato per la qualità dei suoi piatti di pesce. Alla guida di uno staff giovane ma molto valido c'è Alessandro Centis che ha reso piacevolissimo il nostro pranzo......
martedì 19 agosto 2014
Chifeletti alla triestina a modo mio....
Noi triestini adoriamo i chifeletti di patate, contorno impareggiabile per tanti tipi di carne; questa mia è una versione con aggiunta di prosciutto e un pò di prezzemolo, il resto è sempre la classica ricetta tratta dal libro di cucina triestina di Iolanda e Gustavo de Vonderwied " Le nostre ricette " Lint ed.
venerdì 15 agosto 2014
Buon Ferragosto !
La foto è stata scattata i primi giorni di giugno sulla costiera triestina
nei pressi del Castello di Duino
Buon Ferragosto a tutti !
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divagazioni
mercoledì 13 agosto 2014
Crostini sfiziosi con crema di gamberi e sedano
Uno sfizio da spalmare sui crostini .... Accompagna divinamente l'aperitivo ma può essere servito come antipasto accanto a gambi di sedano, a carotine mignon o indivia belga per un pinzimonio diverso , scegliete voi , vi piacerà !
domenica 10 agosto 2014
" Hisa Torkla ", qualità al top nell'entroterra istriano
Korte è un delizioso paesino abbarbicato sulle colline sopra la cittadina di Isola in Slovenia, trovarlo non è stato facile , ci siamo arrivati sbagliando clamorosamente strada, abbiamo percorso infatti un bel tratto di sterrato in mezzo alla campagna, pensare che c'era la strada asfaltata e anche comodissima....Però il nostro girovagare è stato premiato da un pranzo che definire divino è riduttivo....
giovedì 7 agosto 2014
Ruote fredde con sgombro, olive e peperoni
Quando la voglia di cucinare diminuisce vertiginosamente cosa si può fare ? Senza nessun senso di colpa per non essere una foodblogger perfetta ho aperto una scatoletta di sgombro e ho preparato un piatto unico utilizzando anche quello che ho trovato in frigorifero.....
martedì 5 agosto 2014
Sfoglia di verdure e mozzarella
Una sfoglia croccante che racchiude delle rondelle di melanzane , zucchine e cipolle sopra un letto di mozzarella di bufala, niente uova, tutto molto semplice e gustoso.....Buon lunedì
sabato 2 agosto 2014
" Taverna Porto " a Salvore in Istria
In questa pazza estate (estate ?) riuscire a mangiare all'aperto dall'antipasto al dolce può essere una vera e propria sfida contro il tempo inclemente ......Sono riuscita a vincerla il giorno che ho scelto di pranzare alla Taverna Porto romanticamente ubicata nella baietta di Salvore, località istriana molto amata dai triestini.Oltrepassato l'archetto in pietra si entra nel regno della Signora Anka Janko e la sinfonia di sapori ha inizio.....Pranzare in terrazza guardando i pescherecci entrare ed uscire dalla baia già di per sè garantisce di essere nel posto giusto e la conferma l'ho avuta gustando le sue specialità.....
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