domenica 16 dicembre 2018

Torta Buon Natale al cioccolato bianco e pistacchio

Torta tenerina al pistacchio e cioccolato bianco

Avvolto da una nuvola di zucchero a velo questo dolcetto 
conquisterà chi ama il cioccolato bianco e i pistacchi

spero che gli ospiti di Villa Fanny 
lo apprezzeranno come merita

Buon Natale care amiche mie
ci ritroveremo con l'Anno Nuovo !
Un abbraccio da me e Marco

sabato 17 novembre 2018

Hotel Draga di Lovrana cucina e panorama di alta classe


Hotel Draga di Lovrana -Laurana (Istria)

Abbarbicato sulla collina che domina il golfo del Quarnero
l'Hotel Draga di Lovrana è un luogo incantevole
recentemente il suo ristorante è stato insignito della prestigiosa stella Michelin, 
è il primo ristorante del Quarnero

venerdì 9 novembre 2018

Risotto con barbe di finocchio e pinoli

Risotto con barbe di finocchio e pinoli

Ritorno a scrivere nel blog dopo tanto tempo....

Mi mancavano i nostri appuntamenti , le visite ai blog delle amiche e leggere i vostri commenti qui da me.Come sapete sono stati mesi molto intensi, molto sofferti da una parte per la morte di mia madre e molto entusiasmanti dall'altra per l'inizio dell'attività del mio B&B Villa Fanny. Un caleidoscopio di sensazioni che ancora porto dentro. Ho trascurato tante cose fra cui il blog e adesso, B&B permettendo, riprenderò a postare.Oggi vi racconto di un risotto  semplicissimo perchè fatto con poco o niente ma dal sapore delizioso, voi le barbette dei finocchi le buttate via?Provate questo risotto e non le getterete più....Un abbraccio, a presto

ingredienti per 2 persone

200 g di riso carnaroli
un cucchiaio di cipolla rossa tritata
una noce di burro
una manciata di barbette di finocchio 
un cucchiaino di pinoli
un cucchiaio di stracchino (o altro formaggio molle) per la mantecatura
brodo vegetale
sale, pepe

Far sciogliere il burro in una pentola, io uso sempre quella di rame, è perfetta per i risotti. Aggiungere la cipolla e farla leggermente rosolare, versare il riso, farlo tostare un po' e poco alla volta bagnarlo con il brodo caldo.Nel frattempo che il riso cuoce tritare le barbette insieme ad un cucchiaio di olio evo e ai pinoli,la consistenza dovrà essere quella del pesto, regolare di sale e pepe.A fine cottura aggiungere il pesto di barbette di finocchio e dare un'ultima mescolata. Se si desidera dare ulteriore cremosità mantecare con il formaggio molle o con un po' di burro, tutto qui, più semplice di così.....

mercoledì 1 agosto 2018

Torta con pesche bianche

Torta di pesche bianche

Un altro dolce per la colazione dei miei ospiti. E' molto versatile, si può usare qualunque tipo di frutta. Questa volta ho usato le pesche bianche
E' stato molto apprezzato e ancora una volta ho constatato
che la semplicità è sempre vincente

martedì 24 luglio 2018

Asa Residence, un angolo di paradiso nel Carso sloveno

ASA Residence -  Utovlje (Slovenia)

Lo dico da sempre che la zona dove vivo è unica
qui nell'Alpe Adria la multiculturalità è vincente
oggi vi parlo di un angolo del Carso sloveno a pochi chilometri da Trieste....

martedì 17 luglio 2018

"Ciò che piace" a Trieste


"Ciò che piace" a Trieste


Ha aperto i battenti in quella che è considerata in ambito gastronomico la zona più trendy di Trieste, "Ciò che piace" così si chiama il nuovo ristorante, 
si trova quasi di fronte all'ingresso del Museo Revoltella

lunedì 9 luglio 2018

giovedì 14 giugno 2018

Il mio nuovo bed and breakfast a Trieste Villa Fanny


        la nostra casa, al primo piano di questo palazzetto di fine '800 
è diventata un B&B 
l'abbiamo chiamato Villa Fanny(con l'accento sulla y, alla francese) in onore della cantante lirica Fanny Torresella 
che fece costruire questa casa  e vi abitò a cavallo fra il 1800 e il 1900. 
Se desiderate visitare Trieste e amate le atmosfere retrò Villa Fanny vi piacerà


martedì 5 giugno 2018

Regolamento DGPR

Cari amici ,

Come probabilmente avrete già saputo, dal 25 maggio scorso è in vigore il nuovo regolamento generale per la protezione dei dati (GDPR).
In accordo con le nuove disposizioni sono autorizzata ad utilizzare i vostri dati personali soltanto previa vostra autorizzazione.
Se desiderate ancora ricevere le newsletter del mio blog non dovete fare niente e, in questo modo, mi autorizzerete a continuare a mandare le comunicazioni all’indirizzo che mi avete fornito a suo tempo.
"La Voglia Matta" ed io Chiara Giglio garantiamo che i vostri dati (nome, indirizzo mail) saranno utilizzati esclusivamente per le mie newsletter e gli aggiornamenti concernenti la attività del blog.

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martedì 22 maggio 2018

Confettura di fragole col metodo Ferber

confettura di fragole col metodo Ferber

E' arrivato il tempo delle fragole, 
finalmente il prezzo è abbordabile 
ho preparato la confettura con il metodo Ferber
questa volta il procedimento è un po' diverso
Buon weekend !

lunedì 30 aprile 2018

Cottage pie

cottage pie

Appena rientrata da Londra, dove ho festeggiato il mio compleanno, 
sono già in cucina a sperimentare un cottage pie un po' inglese e un po' italiano

venerdì 13 aprile 2018

Tondi primaverili

Lasagne primavera

Ho tagliato i fogli di lasagna con il coppapasta e ho eliminato la besciamella
 niente forno
un piatto light dal sapore delicato
la primavera nel piatto

mercoledì 21 marzo 2018

giovedì 22 febbraio 2018

mercoledì 7 febbraio 2018

Otto anni con voi e non solo ricette....

collaborazioni con "Il Piccolo" "Le Guide di Repubblica" e "Best Gourmet"


E' stato l'anno delle grandi collaborazioni, di quelle che non ti aspetti e ti arrivano tutte insieme....Dopo otto anni di blog tanti cambiamenti sono arrivati
 e altri sono in arrivo presto....

mercoledì 31 gennaio 2018

Cake con marmellata di clementine Ferber e glassa al cioccolato

Cake con marmellata di arance Ferber e glassa al cioccolato

La ricetta di questo cake è quella di Federica Simoni del blog "La Cucina di Federica"
io ho cambiato il tipo di marmellata  , al posto di quella di arance ho usato quella di clementine


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