lunedì 29 ottobre 2012

Arista di maiale al whisky ed erbe aromatiche

 arista di maiale al whisky ed erbe aromatiche


Eccomi rientrata dal viaggio nella magnifica Praga, oggi pubblico una ricetta che avevo da qualche giorno in archivio....Mi piace usare con la carne di maiale il whisky o il Brandy, trovo che aggiunga un sapore speciale! Questa volta ho usato per l'arista di maiale del buon whisky ed erbe aromatiche. Dalla foto non si vede sugo perchè non amo sommergere le carni al momento di fotografarle ma ho ottenuto un sughetto abbondante e molto saporito...





Ingredienti :

un'arista di circa 800 g
una noce di burro
olio ev
sale, pepe
erbe aromatiche fresche tritate
1 bicchiere abbondante di whisky
brodo vegetale


Ho messo burro e olio ev in una pentola, ho aggiunto l'arista e l'ho fatta colorire da tutta le parti girandola con due palette(evitare di punzecchiarla con forchette, ne uscirebbero tutti i succhi e le carni diventerebbero stoppose ed asciutte). L'ho innaffiata con il Whisky, l'ho fatto sfumare, ho aggiunto le erbe e il sale(poco in quanto il brodo è già sapido) e l'ho portata a cottura con il brodo caldo. A fine cottura ho aspettato che si itiepidisse, l'ho tagliato a fette sottili e l'ho irrorato con il suo sughetto










76 commenti:

  1. Bentornata tesoro :) Qeust'arrosto a casa farebbe tanto la gioria di qualcuno. Un bacione, buona settimana

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    1. allora fallo alla Talpa, ne sarà felice! un bacione e buona settimana..

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  2. la carne ha un aspetto eccezionale, non ho mai provato! segnata! Buona settimana!

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  3. Non ho mai usato il whisky con la carne di maiale, mi incuriosisce.

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    1. provalo, è molto buono ! un abbraccio...

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  4. Bentornata, a Praga io ci tornerei anche oggi! La tua arista mi sembra davvero ottima e molto profumata. Il maiale è la carne che preferiamo, quindi penso che la farò!

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    1. è splendida davvero, ci tornerò! Grazie per la visita Ale...

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  5. deve aver regalato un sapore speciale alla carne. Proverò!!
    Bentornata nel paese dei bigotti.... ah no scusa, era dei balocchi!!!
    Buona giornata!! Bacio.

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  6. la devo provare anche io in questa maniera, è molto invitante

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  7. bentrovata Chiara! Quest'arrosto è veramente delizioso, anche io uso molto spesso anndaffiare le carni di maiale o la selvaggina con del buon brandy o cognac, sgrassano molto il gusto della carne e ne esaltano invece gli aromi. Un bacione

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    1. grazie Stefania,l'alcool evapora e lascia la carne tenera e saporita, provala, ti piacerà! un bacione...

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  8. Praga stupenda!!!! Ci sono stati 3 anni fa e al di là del freddo, per il resto ho un magnifico ricordo. Penso che la nostra cucina ti sia mancata ed hai recuperato con un'arista veramente invitante. Bentornata!!!

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    1. faceva freddo, ha anche nevicato ma Praga ha un fascino unico! Grazie per essere passata, un bacione...

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  9. Ciao Chiara!..che bella dev'essere Praga..sai che non l'ho ancora visitata? Tutto bene, ti sei divertita?
    Ottimo questo maiale al brandy..io di solito lo faccio alla veneziana (il classico 'porseo al latte')...buono, mi segno la ricetta!!
    Buon inizio settimana! Roberta ;-)

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    1. splendido viaggio Roberta, ne saprete di più la prossima settimana! Grazie per essere passata a trovarmi....

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  10. Bentornata! La tua arista ha un aspetto davvero umido, da provare quanto prima, grazie!

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  11. Bentornata!!!!!!!
    Con l'arista in casa mia faccio felici tutti!!! Saporita e tenera, proverò la tua versione!!!!
    Un bacione e felice settimana!!!!

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  12. Che meraviglia deve essere Praga, mai stata ancora.....e ottima l'idea del whisky per la carne di maiale, lo proverò! Un bacio :)

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    1. merita visitare Praga, credimi...Grazie per la visita...

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  13. Innanzitutto ben rientrata tutto bene? ma quando si stacca anche per qualche giorno di relax presumo di si .... anche se si combina ben poco non certo nel tuo caso... l'arista con le erbette aromatiche ha aspetto veramente goloso .....Giovanna

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    1. tutto bene Giovanna, vi racconterò meglio la prossima settimana...grazie per essere passata, un bacione e buona settimana...

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  14. L'arista mi piace tantissimo! E' un taglio che veramente ci si può sbizzarrire per cucinarlo e la tua versione mi piace!

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  15. Praga...mi manca questa città che in molti mi descrivono come incantevole! Intanto mi godo la tua arista :) Anch'io abbino dei liquori alla carne di maiale e il risultato è speciale; quest'arista però mi manca!! molto, molto invitante! buon lunedì cara Chiara!

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    1. Praga merita di essere vista, è una città magnifica!Buona settimana cara Clara, a presto!

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  16. Bentornata cara! Ci racconterai eh, di tutte le cose belle che hai visto. Io non ci sono mai stata, ma mio fratello ne era rimasto entusiasta! :) Un rientro alla grande con questa arista al whisky! Una vera delizia, Chiaretta! :) Un abbraccio e felice settimana :)

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    1. certo che vi racconterò, sto preparando il reportage! Grazie per essere passata cara Ely, un abbraccio forte!

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  17. ma si può non avere mai provato l'arista? o forse si e lo chiamo in modo diverso mah ...che bontà col whisky hihihi

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    1. ogni regione la chiama a modo suo , sono sicura che l'hai già mangiata, provala con il whisky, ti piacerà! Un abbraccio...

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  18. un po perchè mi piace l'aroma del whiski un po perchè apprezzo la carne di maiale mi sembra una ricetta ben riuscita

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    1. grazie per la visita Günther, a presto !

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  19. Non sono mai stata a Praga ma deve essere splendida da quello che leggo. Che buona la tua arista, è la mia carne preferita e quel sughetto è irresistibile :-) Un bacione cara, a pretsto!

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    1. sto preparando un reportage, la prossima settimana lo pubblicherò! Grazie per la visita, a presto !

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  20. Bentornata dalla tua breve ma bella vacanza, e che rientro alla grande questa arista favolosa.
    Buona settimana

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  21. Fantastica la tua arista e scommetto anche Praga! buona continuazione di settimana a presto Zagara & Cedro

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    1. Praga è splendida! Grazie per la visita Ketty!

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  22. Mi piace, e anche tanto!!!
    Grazie per questa bella ricetta e bentornata! :-)

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  23. Bentornata chiara! Immagino ti sia rilassata e rigenerata in quel di Praga:) ottima l'arista e molto originale l'idea del whisky al posto del solito vino o prosecco! un abbraccio e buona serata:*

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    1. Praga è magnifica, presto posterò le foto! Un abbraccio e grazie per essere passata..

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  24. Bentornata Chiara!! La tua ricetta mi piace molto e la voglio provare. Buona serata Daniela.

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  25. Welcome back, Chiara, dear. I've heard Prague is beautiful!

    The flavor of your pork roast sounds wonderful! I've never made one with whiskey before. Excellent!

    Warm hugs, Susan

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    1. thank you my dear Susan!Hugs & Kisses...

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  26. Deve essere ottima!!
    Mi piace moltissimo l'idea del whisky!!
    Un abbraccio Carmen

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  27. Vado sempre alla ricerca di nuovi piatti di carne e la tua arista deve essere buonissima....copio....

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    1. sappimi dire se la fai Maria, un abbraccio !

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  28. Bentornata Chiara! Ci racconterai qualcosa della meravigliosa Praga? Io ci sono affezionata :-)
    Ottima questa arista con whisky , non l'ho mai provata così ,quindi grazie per la ricetta!
    Buona settimana cara Chiara.

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    1. cara vaty, sto preparando un reportage per la prossima settimana, Praga è veramente magnifica! Un bacione e grazie per la tua gradita visita!

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  29. La prossima volta che il moroso compra l'whisky ci provo! Sembra davvero buonissimo questo arrosto!

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  30. Le whisky donne donner une saveur très particulière. Ca doit être délicieux.
    Je note.
    Bonne semaine à toi aussi et à bientôt

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    1. grazie Nadji, buona settimana, a presto !

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  31. Cosa posso aggiungere io che non sia stato già detto...adoro la carne e quindi annoto. Ciaoo e buona settimana.

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  32. ciao Chiara e bentornata!!! allora Praga è bella? dai su racconta che è una delle mete che vorrei visitare :-)
    Whisky con maiale? mmmmm interessante!!! un abbraccio :-)

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    1. ancora un pò di pazienza e leggerete presto il reportage su Praga! un abbraccio !

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  33. cacchio quanti commenti!!!! :)
    ma sei stata a Praga? che meraviglia Chiara. dove sono le foto???? :)))
    mai cucinato niente con l'whisky ma credo sia un'ottima idea.

    un abbraccio

    irene

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    1. ciao Irene, sono appena rientrata da Praga e la prossima settimana pubblicherò il reportage, sto sistemando le foto, ne ho fatte troppe!

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  34. L'arista è un pezzo che mi piace molto, con il whisky non l'ho mai cucinata, mi vien voglia di provare con un bel torbato...
    Un abbraccio

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  35. Chiara, che buona questa arista, dato l'alto numero di commenti che ricevi...spesso guardo le tue belle ricette e non aggiungo anche il mio piccolo e insulso commentino, ma ti seguo sempre sia CHIARO!!!
    Un bacione,
    Cri

    p.s. sono curiosa di sapere della tua vacanzina...

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    1. i tuoi comment non sono mai insulsi cara Cri!Saprai tutto prestissimo, un bacione...

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  36. mai preparata con il whisky! chissà che buona! da provare, semplice e profumata! ciao cara

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  37. Ciao Chiara this look absolutely delicious love is with whisky!!LOL

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  38. Dimmi tu come posso non provare questa arista.... devo provvedere ad un invito a cena il prima possibile, da testare assolutamente sugli amici che adorano questi piatti!!!
    Grazie!

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