Per questa preparazione, insegnatami da una amica che purtroppo non c'è più, ho usato il muscolo di manzo,carne economica ma notoriamente un po’ dura. Per questa ragione ho scelto una ricetta che prevede prima una frittura e poi una lunga cottura in forno moderato;il risultato è straordinario, non serve nemmeno il coltello per quanto diventa tenera, stavolta non è una ricetta light ma ogni tanto si può…..
lunedì 5 marzo 2012
sabato 3 marzo 2012
Che c'è di buono oggi ? (46) Strùcolo di spinaci
Oggi per la consueta rubrica del sabato vi ripropongo una ricetta tipica del Carso triestino ma è facile ritrovarla anche in Istria. Le scuole di pensiero sono diverse: chi cuoce lo strùcolo avvolto in un canovaccio e lessato per un’oretta e chi, come me, segue la versione che lo vuole cucinato in forno. Diverso può essere anche l’involucro : un impasto di patate che racchiude il ripieno di spinaci e ricotta oppure dei fogli di lasagna arrotolati come dei grandi cannelloni. Il risultato però è sempre buonissimo!Io seguo la vecchia ricetta di mia nonna, tramandata prima a mia madre e poi a me......
mercoledì 29 febbraio 2012
Quinotto al radicchio trevigiano e gorgonzola
Dopo l'orzotto e il farrotto non poteva mancare una preparazione risottata della quinoa, quindi chiamare questo piatto "quinotto" è stato quasi automatico . Ho pensato di farlo maritare col radicchio trevigiano e il gorgonzola e il risultato mi ha soddisfatto.Non aspettatevi la cremosità del risotto, non c'è una vera e propria mantecatura finale, inoltre è abbastanza light perchè senza panna...L'aspetto è più asciutto e i chicchi risultano sgranati ma il sapore è deliziosamente croccante in quanto l'ho volutamente lasciato al dente...
martedì 28 febbraio 2012
Focaccia alle zucchine, pancetta ed Emmenthal
Tempo fa avevo fatto un tortino simile a questo; mio figlio che fino a quel momento non voleva saperne di mangiare zucchine come per miracolo ne spazzolò un bel pezzo ! Stavolta ho aggiunto pancetta e formaggio Emmenthal e il successo è stato ancora maggiore !
sabato 25 febbraio 2012
Che c'è di buono oggi ? (45)
Questa settimana vi ripropongo due ricette a base di verdure di stagione, cavoletti di Bruxelles e broccoli.
giovedì 23 febbraio 2012
Barchette di patate alla crema di formaggio e pistacchi
Questa ricetta è nata quasi per caso, volevo utilizzare del formaggio morbido di capra che avevo appena comperato...ci ha completamente soddisfatto, mangiata tiepida è veramente saporita, gli ingredienti sono minimalisti ma il sapore è grande!
lunedì 20 febbraio 2012
Insalata capricciosa
Ecco un altro modo per far mangiare ai ragazzi un pò di verdura, può essere un ottimo contorno ad un piatto di salumi e formaggi e può venir usata anche come ripieno per degli involtini di bresaola...
sabato 18 febbraio 2012
mercoledì 15 febbraio 2012
Ciambella al limone e panna acida
Questa è una semplice ciambella profumata al limone, l'ingrediente un pò particolare è la panna acida che , secondo me, conferisce morbidezza e fragranza...
martedì 14 febbraio 2012
Quiche con zucchine e ricotta di pecora
Una delle quiche più buone che abbia mai fatto, pensare che è semplicissima!L'ingrediente che non deve assolutamente mancare è la ricotta di pecora, fa veramente la differenza!
sabato 11 febbraio 2012
giovedì 9 febbraio 2012
Itinerari in Slovenia terza ed ultima parte.....
Sulla strada del ritorno non poteva mancare una tappa a Ljubljana...Il suo nome significa "mia amata" e la sua storia si perde nella notte dei tempi, la leggenda racconta che la città fu fondata da Giasone e dagli Argonauti che qui avevano vinto un dragone emerso dal fiume Ljublianica, il dragone è tuttora simbolo della città, eccolo a fare la guardia sullo Smajski Most (Il ponte dei dragoni)
mercoledì 8 febbraio 2012
Crepes alla crema di noci e cannella
Oggi vi propongo un delizioso dessert che di certo sarà gradito a tutti...si tratta di crepes farcite con una golosa crema di noci profumata alla cannella
martedì 7 febbraio 2012
Itinerari in Slovenia
seconda parte....
A circa un'ora di strada da Rogaska Slatina sulle rive della Drava sorge la cittadina più antica della Slovenia...Ptuj,una località molto carina con stradine strette e case con tetti spioventi, anche qui vi è un centro termale ma a noi interessava girovagare un pò e dare un'occhiata al castello....
lunedì 6 febbraio 2012
sabato 4 febbraio 2012
mercoledì 1 febbraio 2012
Mezze mafalde per la mamma
Al rientro dalla mia piccola vacanza sono stata accolta da Marco con un piatto che mi ha entusiasmato, queste mezze mafalde Garofalo sono saporitissime e lui, ancora una volta, ha dimostrato le sue doti di cuoco !
Etichette:
gorgonzola,
latte,
mandorle,
nocciole,
noci,
pasta,
pinoli,
primi,
prosciutto crudo
lunedì 30 gennaio 2012
Involtini di pollo mediterranei
Eccomi di nuovo fra voi, benritrovati....Questi pochi giorni di assenza sono volati, mi sono riposata e ho trascorso delle giornate piacevoli e divertenti in buona compagnia,vi racconterò in un altro post dove sono andata, ho molte foto da condividere con voi, sappiate che sono rientrata piena di nuova energia, di voglia di fare e di cucinare cose nuove !Oggi un'altra proposta con il versatile pollo , questa ricetta racchiude all'interno sapori e profumi decisamente mediterranei...
sabato 21 gennaio 2012
mercoledì 18 gennaio 2012
lunedì 16 gennaio 2012
Zuppa di quinoa, lenticchie e ceci
Era da tanto tempo che mi ripromettevo di preparare qualcosa con la quinoa se solo l'avessi trovata, mi aveva incuriosito leggendo interessanti ricette nei blog di tante amiche..... Sembra una cascata di anellini dorati e insieme a lenticchie rosse e ai ceci l'ho voluta cucinare facendone una zuppa speziata,provatela è molto buona !
Etichette:
ceci,
lenticchie,
primi,
quinoa,
zuppe
sabato 14 gennaio 2012
mercoledì 11 gennaio 2012
lunedì 9 gennaio 2012
Barchette di radicchio trevigiano con crema piccante
Allora avete tutti cominciato la dieta? Nooooo? Oggi vi propongo una squisitezza da mangiare in tutta tranquillità, è leggera, veloce e molto gustosa....
sabato 7 gennaio 2012
Che c'è di buono oggi ? (39)
Oggi riprende, dopo la pausa natalizia, la consueta rubrica del sabato ,vi ripropongo qualche piatto della cucina triestina...ho scelto piatti corposi e molto adatti alla stagione fredda, passate un buon weekend !
giovedì 5 gennaio 2012
Petto di pollo con salsina allo scalogno e spinaci
La fettina di petto di pollo è di per sè squallidina,tendenzialmente stopposa e poco saporita. Cerco sempre di renderla appetibile e credo anche stavolta di esserci riuscita proponendovi un piatto semplice ma dal sapore molto particolare ....
Etichette:
pollo,
secondi,
secondi di carne,
spinaci
martedì 3 gennaio 2012
Vi è avanzato del salmone affumicato?
Oggi una ricetta molto utile a riciclare qualche piccolo avanzo di salmone affumicato, l'avevo pubblicata tempo fa ma adesso è il momento giusto per riproporvela...
Etichette:
affumicato,
salmone,
uova
lunedì 2 gennaio 2012
Biancomangiare al pistacchio
E' bello iniziare l'anno con una ricetta dolce, facile e veloce...Questa è tipica siciliana , ce ne sono diverse varianti ma io che adoro i pistacchi ho pensato che ci sarebbero stati benissimo....Buon anno a tutti !
mercoledì 21 dicembre 2011
lunedì 19 dicembre 2011
Lasagne tricolore con pane carasau per Cirio
Con questa ricetta partecipo al Ricettario Cirio. Ho scelto di proporre delle particolari lasagne fatte con il pane carasau sardo, si prestano benissimo a questa preparazione, non occorre nemmeno inumidirle in quanto il pomodoro le renderà morbide durante la cottura in forno. La preparazione è semplice e piuttosto veloce, in mezz'ora si può andare in tavola. Ho voluto chiamarla tricolore per festeggiare i 150 anni della Cirio, prodotto italiano d'eccellenza indissolubilmente legato alla storia del nostro paese che quest'anno ha festeggiato i suoi 150 anni di unità nazionale. L'Italia e il pomodoro, un matrimonio d'amore e di passione che a tavola trova il suo palcoscenico ideale..... Tra i tanti prodotti che la Cirio mi ha inviato ho pensato di usare la passata Rustica di pomodoro, la sua consistenza corposa è perfetta per questo piatto !
domenica 18 dicembre 2011
Cirio...." La Voglia Matta " partecipa al loro Ricettario....
Tempo fa sono stata contattata dalla signora Chiara Spagna Brand Manager della Cirio, mi proponeva una collaborazione con loro, una mia ricetta creata appositamente con uno dei loro prodotti sarebbe stata pubblicata nel loro ricettario presente sul sito della Cirio .Come dire di no ad un marchio così importante e famoso? Uso i loro prodotti da sempre e mi sarà facile proporre una ricetta che veda protagonista il re della cucina italiana : il pomodoro. Il pacco con i loro prodotti è arrivato, all'interno tutto il meglio della loro produzione ed anche un interessante libro che racconta la storia del marchio Cirio, 150 anni di produzione.... adesso ho solo l'imbarazzo della scelta...A presto...Qui potete trovare maggiori notizie :
CIRIO |
Etichette:
Cirio,
collaborazioni
venerdì 16 dicembre 2011
Ricette per la vigilia di Natale 2011
Ho pensato di raggruppare in un unico post tutte le ricette che ho proposto in questi giorni per la sera della Vigilia, la consultazione sarà più veloce.....
martedì 13 dicembre 2011
Paglia e fieno al forno, una ricetta per due !
Marco : Mamma per me niente funghi, eh! Io : allora si dovrà sdoppiare la ricetta, per te metterò piselli, ok?Ecco come può trasformarsi una ricetta in casa mia,i gusti a tavola sono a volte diversi ma c'è sempre una soluzione...meno male che avevo dei piselli al prosciutto avanzati e mi sono tornati utilissimi.....Il procedimento fino ad un certo punto è identico e poi si sdoppia, risultato? Tutti contenti e nessun pezzo di fungo abbandonato nel piatto....
sabato 10 dicembre 2011
giovedì 8 dicembre 2011
Semifreddo alle clementine
Oggi un delizioso dessert,si tratta di un semifreddo alle clementine. Potrete prepararlo con comodo anticipo e decorarlo al momento di portarlo in tavola..
martedì 6 dicembre 2011
Filetto di maiale al Marsala e senape
Il filetto di maiale si presta a tante succulente preparazioni, oggi ve lo propongo accompagnato da una deliziosa salsa al Marsala e senape....
Etichette:
marsala,
secondi,
secondi di carne,
senape
lunedì 5 dicembre 2011
Torrette di polenta bicolori con ragù di cotechino
Oggi un primo con un modo originale per gustare il cotechino, una ricetta particolare e coreografica per portare sulle tavole delle feste i sapori tradizionali anche se un po’ rivisitati; ho usato della polenta pronta da tagliare a dischi, se voi avete la possibilità di fare le due polente nel modo classico di certo sarà ancora più buona...Il risultato è stato comunque ottimo e i tempi si sono ridotti notevolmente…
domenica 4 dicembre 2011
Che c'è di buono oggi ? (37)
Zuppa di cipolle
Sono cominciate le giornate umide, il sole piuttosto caldo di questi giorni è andato via definitivamente , al suo posto un grigiore triste ha avvolto il cielo.
venerdì 2 dicembre 2011
Salmone al forno con pesto al coriandolo e zenzero
Se vi piace il salmone apprezzerete questa facile ricetta, è accompagnato da verdure al tegame e da un pesto dove insieme al basilico ho messo coriandolo e zenzero.
Etichette:
basilico,
coriandolo,
salmone,
zenzero
giovedì 1 dicembre 2011
Tagliatelle della Vigilia
Continua la programmazione per il Natale su "Donne sul Web" oggi si parla di primi piatti per la Vigilia. La ricetta che propongo è semplice e veloce ma molto gustosa....
mercoledì 30 novembre 2011
Risotto con gamberi e Cartizze
Amo molto i risotti e anche i gamberi.....In casa avevo bottiglia di Cartizze e il matrimonio è stato perfetto!Facile da fare ma delicato e chic , ottiene sempre un gran successo ....
Etichette:
Cartizze,
gamberi,
piatti natalizi,
primi,
risotti
lunedì 28 novembre 2011
Capesante gratinate con arancia e pistacchi
Questo è un antipasto sempre gradito, con le capesante ci sono i deliziosi sapori e profumi siciliani delle arance e dei pistacchi di Bronte, vi piacere sicuramente !
sabato 26 novembre 2011
mercoledì 23 novembre 2011
Polpettone di pollo e limone in Cuocifilm
Avevo fatto tempo fa questo polpettone con il pollo, ve lo ripropongo oggi,sono sicura che il suo sapore fresco e stuzzicante vi piacerà...Il limone infatti conferisce freschezza e la cottura in Cuocifilm di Cuki lo lascerà morbido e succoso...
lunedì 21 novembre 2011
Cellentani gratinati con tonno, olive e peperoni
E' un piatto da domenica in famiglia,quando lo porti in tavola tutti fanno ohhhhhh ! Semplice , colorato e gustoso , può essere fatto in due tempi, potete prepararlo il giorno prima e gratinarlo all'ultimo momento...
Etichette:
pasta,
peperoni,
piatti gratinati,
primi,
tonno
sabato 19 novembre 2011
mercoledì 16 novembre 2011
Polpettine di carne al pistacchio
Un piattino sfizioso che può essere servito come aperitivo insieme ad un calice di Prosecco oppure un secondo abbinato ad una verdura ? Scegliete voi, andrà bene comunque...
martedì 15 novembre 2011
Verdure gratinate con salsa allo scalogno
Cavolfiori, broccoli e cavoletti di Bruxelles sono le verdure del momento, ho pensato di riunirle e gratinarle con una salsa allo scalogno ricca di sapore e profumo. Un piatto che potrete preparare in anticipo e gratinare all’ultimo momento, porterete in tavola un pieno di vitamine e sali minerali...
sabato 12 novembre 2011
mercoledì 9 novembre 2011
Pappardelle con pollo e pomodori secchi
Ancora una ricetta con il pollo allo spiedo avanzato usato come condimento per la pasta, andrà bene anche del pollo arrosto o cucinato in qualunque altro modo, riciclare gli avanzi è da sempre una mia fissazione, basta un pò di fantasia e anche stavolta ne è uscita una bella ricetta....
Etichette:
pasta,
pollo,
pomodori secchi,
primi
lunedì 7 novembre 2011
Focaccia veloce senza lievito con gorgonzola e salsiccia
Oggi vi propongo la ricetta di una focaccia che non necessita di lievitazione perché non ha lievito,l’impasto ha lo stesso procedimento della pasta choux, gli ingredienti sono saporitissimi e la consistenza è croccante fuori e morbida dentro.E’ una valida alternativa a torte salate e pizze, nelle cene con amici farà un figurone!
Etichette:
gorgonzola,
salsiccia
Iscriviti a:
Post (Atom)