mercoledì 29 febbraio 2012

Quinotto al radicchio trevigiano e gorgonzola

 quinotto al radicchio e gorgonzola



Dopo l'orzotto e il farrotto non poteva mancare una preparazione risottata della quinoa, quindi chiamare questo piatto "quinotto" è stato quasi automatico . Ho pensato di farlo maritare col radicchio trevigiano e il gorgonzola e il risultato mi ha soddisfatto.Non aspettatevi la cremosità del risotto, non c'è una vera e propria mantecatura finale, inoltre è abbastanza  light perchè senza  panna...L'aspetto è  più asciutto e i chicchi risultano sgranati ma il sapore è deliziosamente croccante in quanto l'ho volutamente lasciato al dente...






Ingredienti per 2 persone :


200 g di quinoa

1 cespo di radicchio trevigiano
50 g di gorgonzola
brodo
1/2 scalogno
sale, pepe
olio ev

far dorare nell'olio lo scalogno tritato, aggiungere il cespo di radicchio tagliato a piccoli pezzi e lasciarlo appassire. Aggiungere la quinoa, mescolare bene perchè non si attacchi e cominciare a bagnarla col brodo come per un normale risotto.Ho fatto cuocere circa 20 minuti ma regolatevi a vostro gusto. Verso la fine ho aggiunto il gorgonzola a pezzetti, ho aspettato che si sciogliesse sempre mescolando ed ho impiattato



Abbinamento vino : ho bevuto un vino rosso piemontese, Nebbiolo d'Alba DOC, Az. agricola Virna, Barolo (CN) 13,5% Vol, temperatura di servizio intorno ai 18°C



Virna



49 commenti:

  1. Il nome è buffissimo, mi fa pensare alla bibita ^_^ E il gusto è fantastico con un'accoppiata così. Un bacione, buona giornata

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  2. Originalità e interesse sono sempre alla base dei tuoi piatti ...
    Ciao Chiara un bacione dai viaggiatori golosi ...

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  3. Interessantissimo, devo assolutamente provare la quinoa!

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  4. Devo assaggiare la quinoa!Il tuo piatto sembra buonissimo!Un bacione,carissima amica:)

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    1. cara Lenia, la quinoa è una mia recente scoperta e devo dire che è molto buona, un bacione....

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  5. Adoro la quinoa Chiara!! Questo piatto è sicuramente una meraviglia!! Un abbraccio

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    1. lo so che ti piace ..credo di averla vista da te la prima volta...Un abbraccio..

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  6. Il titolo di questa ricetta è fantastico...Quinotto non l'avevo mai sentito e ci sta d'incanto. Poi con il radicchio di Treviso...ebbè...direi un insolito ma delizioso abbinamento. Brava Chiara, come sempre.
    Un bacio.

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  7. Io la quinoa non l'ho mai assaggiata, ma questa tua versione "risottata" è golosissima oltre che molto originale! :)

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    1. grazie Emanuela, dopo una minestra di quinoa avevo voglia di provarla anche così...

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  8. che nome simpatico "quinotto" e mi piace l'abbinamento radicchio e gorgonzola :-)

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  9. davvero un piatto nuovo per me...mi informerò sulla quinoa!!!!!!! Grazie

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    1. ecco qui qualche notizia..Grazie della visita!

      http://it.wikipedia.org/wiki/Chenopodium_quinoa

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  10. ça m'a l'air bien délicieux, j'arrive
    bonne journée

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  11. La quinoa non l'ho mai assaggiata.. però il condimento scelto è troppo buono!!! baci e buona giornata :-)

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  12. scelta poco felice della quinoa accoppiata poi con lo zola ......chi lo mangia deve avere veramente uno stomaco di ferro.......

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    1. Chiaretta cos'e' la quinoa...mamma mia, sono una donna dall'ignoranza pelosa!!!

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    2. qui trovi qualche notizia :
      http://it.wikipedia.org/wiki/Chenopodium_quinoa

      grazie per la visita Gemma!

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  13. una novità mai mangiata.............bacioni

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  14. Obožavam gorgonzolu, na ovakav način je još nisam probala, izgleda odlično!

    Lijep pozdrav iz Rijeke!:)

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  15. Avevo letto chinotto.. la febbre mi da alla testa!! Buonissimo!!

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  16. Lascio in evidenza il commento anonimo, si qualifica da solo...

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  17. Risposte
    1. la trovi di sicuro nei negozi del commercio equo e solidale e nella catena NaturaSi...

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  18. Proposta interessantissima, ho trovato della quinoa e mi hai dato la giusta idea per usarla. un bacione e buona serata

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    1. prova anche la minestra di quinoa che ho postato tempo fa, è buonissima! un abbraccio....

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  19. SAI CHE NON CONOSCO IL QUINOTTO????? DEVO RIMEDIARE.........

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  20. vedrai che ti piacerà Stefy, un bacione...

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  21. a casa mia la quinoa è sempre finita in zuppa... bella idea! (in compenso radicchio -precoce- e gorgonzola son finiti giusto l'altro giorno su dei crostoni...abbinamento magnifico!)

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    1. lo proverò anche su dei crostoni come suggerisci, grazie per la visita!

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  22. Fabulous as usual Chiara! Buona giornata e buon weekend.

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  23. I am just discovering quinoa myself and have decided that I like it very much. This sounds like a preparation I would love - thank you, Chiara!

    Warm hugs, Susan

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    1. Thank you dear Susan, have a great and happy weekend, a hug....

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  24. E' da tanto che non faccio il quinoa, mi dai un'idea per le prossime ricette! i siamo anche noi tra i tuoi lettori! Buon weekend Giorgia & Cyril

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  25. benvenuti nel mio blog!Buon we anche a voi....

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