La fettina di petto di pollo è di per sè squallidina,tendenzialmente stopposa e poco saporita. Cerco sempre di renderla appetibile e credo anche stavolta di esserci riuscita proponendovi un piatto semplice ma dal sapore molto particolare ....
Ingredienti per 2 persone :
2 petti di pollo
300 g di spinaci freschi
1 spicchio di aglio
1/2 scalogno tritato
1/2 scalogno tritato
olio ev
un cucchiaio di burro
1 cucchiaio di farina
300 ml di latte
sale, pepe
il succo di 1/2 limone
scaglie di Parmigiano Reggiano
prezzemolo tritato
In una padella versare un filo d'olio e lasciar cuocere i petti di pollo. Toglierli dal fuoco e metterli da parte. Nella stessa padella saltare gli spinaci freschi, lavati e tagliati grossolanamente; aggiungere lo spicchio di aglio, aggiustare di sale e pepe e mescolare fino a quando gli spinaci si saranno cotti. In un pentolino preparare la salsa di scalogno. Scaldare il cucchiaio di burro, aggiungere la farina e lo scalogno tritato , mescolare e una volta che il composto è leggermente dorato versare il latte. Mescolare facendo attenzione a non far grumi e lasciar addensare. A fine cottura, quando si sarà raggiunta la giusta densità spruzzare il succo del mezzo limone e aggiustare di sale e pepe. In una pirofila adagiare gli spinaci sul fondo, coprirli con le fettine di pollo ed irrorare con la salsina, spolverizzare con le scaglie di parmigiano e un pò di prezzemolo tritato. Mettere in forno caldo a 180° per circa 5 minuti, impiattare
Abbinamento vino : ho bevuto un vino bianco dei Colli Orientali del Friuli, TERRE ALTE , da uve Friulano, Pinot Bianco e Sauvignon, Az. Felluga, Brazzano di Cormons (GO), 13,5 % Vol.,temperatura di servizio intorno ai 12° C.
Che bel piatto! Quella salsina è molto intrigante! :)
RispondiEliminaUn bacione Chiara!
Ci sei riuscita più che bene a rendere appetitoso il petto di pollo. E con quella salsina anche gli spinaci prendono più gusto. Un bacione
RispondiEliminabuona la salsa di scalogno ^^ bacione cara
RispondiEliminaDa fare assolutamente! Un abbraccio...
RispondiEliminaLa salsa di scalogno... uffff quante cose non ho mai pensato di fare!!! Meno male che ci sei tu ;)
RispondiEliminaBaci baci e buona giornata
très appétissant ce plat!
RispondiEliminabonne journée
Thanks for all your shares. I found so many new recipes for 2012 that I can't wait to make
RispondiEliminaEcco come trasformare un piatto semplice in una meraviglia! Bellissimo Chiara!
RispondiEliminaConcordo pienamente... infatti anche io cerco di ingegnarmi con l'accoppiamento di qualche salsina..
RispondiEliminaChiarè.. questa salsetta è favolosa.. ma come ti è venuto in mente spinaci.. petto di pollo e salsina??? gustosissima ricetta.. brava! smackkk e buona giornata .-)
RispondiEliminaquesta ricetta valorizza il petto di pollo e mette insieme anche gli spianaci un piatto che aiuta grandi e bambini a famigliarizzare con le verdure
RispondiEliminaun secondo bellissimo e chissà che gusto! ;)
RispondiEliminaForse con questa salsina potrei dimenticare che devo mangiarlo per dieta... ;)
RispondiElimina@ Emanuela-pane, burro e alici:grazie per la visita Emanuela !
RispondiElimina@ Federica :si, diventa un piatto unico davvero buono!
@ Blu notte : grazie cara, un abbraccio..
@ I sognatori di Cucina e nuvole: provala, ti piacerà, un bacione..
@ Fra :grazie per la visita cara, un abbraccio..
@ Fimère : merci Fimère, a bientot!
@ Loveforfood : thanks for visiting...
@ Greta : grazie mille Greta, un bacione, a presto!
@ Iva : se salse aiutano molto a rendere più appetibile la carne un pò insipida, un bacione e grazie per la visita...
@ Claudia : pensa che avevo tutto in casa, è stata una specie di ricetta svotafrigo! un abbraccio....
@ Günther : è un piatto unico, tutto sommato economico e di questi tempi è importante! Grazie per la visita!
@ Glo83 :grazie per essere passata, un bacione...
@ Fantasie : cara Stefania, sono a dieta anche io e il pollo è obbligatorio per cui mi sono ingegnata come meglio potevo...Un abbraccio....
Ciao Chiara ,che buonoooooooo io adoro il pollo .......Salvoooo
RispondiEliminaCi sei riuscita alla grande, è molto appetitoso! Un bacione
RispondiEliminaDear Chiara, The chicken breast with the spinach and shallot sauce is a perfect combination. This is not only a delicious dish it is healthy. Have a beautiful, blessed day. Your friend, Catherine xo
RispondiElimina@ Lidia : provala, ti piacerà Lidia ! un bacione..
RispondiElimina@ Italians do eat better : grazie cara, un abbraccio...
@ Catherine :thank you dear Catherine, you are always kind and lovely, have a good day, xoxo
Che ricettina sfiziosa!!!
RispondiElimina@ memole : grazie !
RispondiEliminaCiao Chiara, ma che bella salsa che hai fatto! Dà un po' di tono al solito petto di pollo! Buona notte
RispondiEliminacerto che l'hai fatta. Molto appetitoso questo piatto. Vorrei provarlo anch'io.
RispondiEliminaMy husband hates chicken breast - he thinks too dry. This may change Ahis mind :) It sounds delicious!
RispondiEliminaA warm hug from Wisconsin :) Susan
Io devo essere una delle poche persone che adora il petto di pollo, lo mangerei in qualsiasi modo e mi piace sempre anche ai ferri. Mi segno questa tua ricetta perché mi intriga e la proverò quanto prima!!
RispondiEliminaCiao
Alla prima occasione lo provo...ciao e buona epifania.
RispondiEliminaMy husband does not like chicken breast for the very reasons you mentioned. This dish could change his mind, though :) Delicious!
RispondiEliminaA warm hug, Susan
ciao cara buon anno!! :) riesco a commentare finalmente!! la cremina fredda dolce mi piace!! il rotolo recupera salmone anche e questa cremina allo scalogno pure..insomma le devo mettere in lista! :D fatto la lasagna, versione glufree, è piaciuta!! nn ci credevo ma è stata mangiata tutta!! idem x l'idea torretta un po' variata x il ragù come ti avevo detto, ad ogni modo tutto perfettissimo! grazieee!! bacii!
RispondiElimina@ Manu : mi piace arricchirlo di gusto, così sono sicura che piacerà anche a te, un bacione..
RispondiElimina@ Ciao Chow Linda : provalo Linda, ti piacerà, un bacione..
@ Savoring Time in the kitchen :I also think that is always too dry, this is why I try to flavor the breast chicken, a warm hug...
@ Annalisa : grazie per la visita, un bacione
@ Max : buona epifania anche a te..
@ Vickyart : sono molto contenta che sia piaciuto tutto ! un bacione.....
Carissima Chiara, cucino spesso il petto di pollo (una delle poche carni che mangio!) e questa salsina mi sembra proprio deliziosa, la proverò! Spero il tuo anno sia iniziato benissimo... Bacioni tesoro. Deborah
RispondiElimina@ Il sapore del verde : grazie carissima, un abbraccio affettuoso...
RispondiEliminaCiao, questa ricetta per il petto di pollo è ricca e gustosa, oltre che davvero semplice!
RispondiEliminaUna bella idea per servire una carne sempre un po' anonima!
baci baci
mi piace molto questo modo di presentare il petto di pollo, te lo copierò!
RispondiEliminaper intanto ne approfitto per farti i miei auguri, per uno splendido 2012 (ho appena visto su FB alcuni cambiamenti interessanti ;-)
@ manuela e Silvia : grazie per la visita ragazze, un bacione...
RispondiElimina@ la Gaia celiaca: Infiniti auguri anche a te Gaia, un abbraccio...
Il petto di pollo è l'ultima spiaggia a casa mia: mio marito LO ODIA. Invece devo dire che a me piace, soprattutto al latte, ricetta che lo rende morbidissimo e guistoso. Grazie del suggerimento! E buon anno
RispondiElimina@ L'acqua 'dorosa : grazie per la visita, buon anno anche a te!
RispondiEliminawowwwwwwwwww che buonooooooooo!!!bravissima!!!baci!
RispondiElimina@ Federica : grazie infinite!
RispondiEliminaciao Chiara!
RispondiEliminaChe buono questo piatto! hai esaltato talmente il semplice petto di pollo che sembra un piatto reale!
Molto interessante!
Bacio
Tania
@ Tania : grazie per la visita, buona settimana!
RispondiEliminaCon questa salsina sono assolutamente da provare. Buona domenica Daniela.
RispondiEliminagrazie Daniela! buona domenica..
EliminaDavvero buono il petto di pollo presentato così, voglio farlo anch'io! Buona domenica
RispondiEliminasentirai che sapore, ti piacerà di sicuro! Buona domenica....
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