lunedì 5 dicembre 2011

Torrette di polenta bicolori con ragù di cotechino

ricetta polenta con ragù di cotechino

Oggi un primo con un modo originale per gustare il cotechino, una ricetta particolare e coreografica per portare sulle tavole delle feste i sapori tradizionali   anche se un po’ rivisitati; ho usato della polenta pronta da tagliare a dischi,  se voi avete la possibilità di fare le due polente nel modo classico di certo sarà ancora più buona...Il risultato è stato comunque ottimo e i tempi si sono ridotti notevolmente…





Ingredienti :
2 confezioni di polenta, 1 bianca, 1 gialla
1 cotechino
1 bicchiere di vino rosso
1 lattina di passata di pomodoro
besciamella (anche pronta se non avete il tempo di farla)
Parmigiano Reggiano
olio ev
1 spicchio di aglio
sale

Spellare il cotechino a tagliarlo a coltello finemente. In una pentola versare un filo d’olio e far imbiondire lo spicchio di aglio. Aggiungere il trito di cotechino e con una forchetta sgranarlo bene. Non appena avrà cambiato colore bagnarlo col bicchiere di vino rosso e lasciar evaporare. Aggiungere la passata di pomodoro e lasciar cuocere per un’ora circa. Aggiustare di sale se necessario; preparare la besciamella e metterla da parte. Con un coppapasta tagliare a dischi le due polente, ungere una pirofila e posizionare il primo stato di polenta gialla separando bene i dischi fra loro. Versare su ogni disco un cucchiaio di ragù e uno(più piccolo) di besciamella. Il secondo strato di polenta sarà bianco e così via alternando i colori. Sopra l’ultimo strato, dopo il ragù e la besciamella spolverizzare con il Parmigiano, far gratinare qualche minuto a 180/200°.




65 commenti:

  1. Ciao Chiara, bellissima questa idea, te la copio per il primo dell'anno. Complimenti per il blog. A presto, babi

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  2. Chiara che voglia di cotechino mi hai fatto venire...forse non è proprio normale a quest'ora del mattino, ma queste torrette fanno proprio venire fame!! Vado a vedere la ricetta...

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  3. Per il ragù non ho una gran simpatia ma l’idea delle torrette bicolori è geniale e fa un figurone. magari con un bel sughetto di funghi :D Un bacione tesoro, buona settimana

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  4. Queste torri di polenta sono super!! Anche belline da vedere...

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  5. La copio al volo, una proposta diversa dal solito e gustosa!

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  6. E' un piatto di grande effetto! Molto ben riuscito e molto gustoso! bravissima! Lo mangerei anche adesso! :P

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  7. Che bella idea! Il cotechino con la polenta già mi intriga...come lo hai presentato tu è superlativo!
    Un bacione! Buona settimana!

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  8. Buongiorno!!
    E' proprio invitante!
    Buona settimana

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  9. Sono una bellissima diea.. gustosa.. che si rpesenta bene.. baci e buon lunedì! :-D

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  10. Bellissima idea...complimenti per questa bella e buona preparazione, ciao.

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  11. un piatto gustoso e scenografico, complimenti

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  12. Bellissime da vedere....ma soprattutto super golose da assaggiare.....a quest'ora poi.....bacini la stefy

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  13. Che idea geniale!Da mangiare anche con gli occhi!Un bacione!

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  14. potrebbe essere l'unico modo insieme a un altro che mi ha insegnato un'amica per mangiare il cotechino!! me la segno questa favolosa!! baciottii

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  15. Che gustose queste torrette. Davvero buone e un modo diverso di presentare il cotechino.
    Ciao!!

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  16. bellissime!!! e saporitissime! ;)

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  17. Abbinamento eccezionale, da fare senz'altro.
    Grazie
    Mandi

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  18. Caspiterina che goduria queste torrette mettono fame solo a guardarle!!baci,imma

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  19. che bella idea che hai avuto, hanno un'aspetto molto invitante...

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  20. Mi piacciono queste torrette...bella idea.
    Un abbraccio.

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  21. che buone ho dinuovo fame mi farete ingrassare

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  22. Chiara, mi hai fatto venire una voglia matta di polenta! Un bacione!

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  23. Chiara ma queste torrette sono favolose!!! Mi piacciono sempre così tanto le tue idee!! Un abbraccio

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  24. anche io sono in sperimentazioni del natale, ho interrotto giusto nei giorni in cui ero infortunata al dito. mi piace questo tuo piatto, è un modo raffinato per presentare polenta e cotechino. un abbraccio

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  25. Ciao Chiara, e' meglio che legga i tuoi post in un'ora piu' vicina ai pasti perche' oltre a pensare alle tue ricette tutto il giorno resto con il languorino e non sono contento fino a che non le sperimento. Ho preso il cooking bag!!!

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  26. Peccato che non avevo visto questa ricetta prima di oggi. Ieri ho partecipato ad una "festa della polenta" ad una casa di cultura italiana dove abito. Mi piacciono molto questi torretti.

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  27. Un piatto davvero delizioso! Un bacione

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  28. @ angolo cottura di Babi : benvenuta nel mio blog, ho ricambiato la visita e mi sono unita ai tuoi followers...

    @ Greta : vedrai che ti piacerà greta! un bacione...

    @ Federica : bella la tua alternativa, anche coi funghi le polente colorate farebbero un figurone! un abbraccio...

    @ I sognatori di cucina e nuvole :grazie Ale !

    @ Iva : si, sono adatte alle feste, colorate e simpatiche! grazie per la visita...

    @ Ginestra e il mare : grazie, buona settimana...

    @ Mercoledì : grazie infinite!

    @ Emanuela-Pane, burro e alici : grazie per la visita Emanuela, un abbraccio...

    @ Manu : grazie !

    @ Claudia : grazie cara, un bacione...

    @ chabb le padelle fan fracasso . grazie Sandra, un bacione..

    @ Max : grazie, un abbraccio e buona settimana...

    @ le pellegrine Artusi : grazie ,buona settimana...

    @ Stefy : grazie per la visita Stefy, bacini anche a te...

    @ Lenia : grazie Lenia, un abbraccio..

    @ Debora : credimi, così è superlativo! un bacione...

    @ Annalisa : si, sono originali,adatte alle feste! un abbraccio...

    @ Glo83 : grazie cara, a presto!

    @ Rosetta : grazie per essere passata, buona settimana...

    @ dolci a ...gogò : grazie cara Imma, un abbraccio...

    @ Donatella : grazie cara, un bacione...

    @ Mariabianca :grazie ! un abbraccio....

    @ Giovanna : comincerai la dieta dopo le feste, come tutti! un bacione...

    @ Gemma Olivia : provala, ti piacerà Gemma ! un bacione..

    @ Marifra79 : cara Marianna, grazie per essere passata, un abbraccio forte!

    @ Stefania : spero tu stia meglio Stefania, un bacione!

    @ Chris : sperimenta e poi passa a raccontare, mi raccomando Chris!

    @ Ciao Chow Linda :prova queste torrette vedrai che ti piaceranno molto Linda!

    @ Italians do eat better : grazie per essere passata a trovarmi cara, un abbraccio...

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  29. accidenti come mi piace.... mi piace mi piace mi piace

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  30. Chiara sono stupende!!!!!!!complimenti!!!

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  31. questo piatto mi piace molto e anche la presentazione:-) baci

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  32. @ Fra :grazie cara, un bacione...

    @ Federica : grazie Federica, un abbraccio...

    @ Franca : grazie Franca!

    @ Ombretta :grazie per la visita Ombretta!

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  33. Bellissimo e delizioso!:)
    Saluti e baci!

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  34. Questo modo di fare la polenta mi piace mooltissimo...complimenti!

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  35. che torrette deliziose! Un abbraccio

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  36. BRAVO chef!!!!!
    Un plat magnifique. Il doit être délicieux aussi.
    A très bientôt.

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  37. @ Zondra Art : grazie cara Zondra, un bacione...

    @ Nonna Paperina : grazie per la visita, un abbraccio..

    @ Simo : grazie !

    @ Nadji : grazie Nadji, un abbraccio, a presto!

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  38. Che buone Chiara, mi piacciono le due polente insieme e chissà che saporito questo ragù! baci

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  39. Ti capisco benissimo a volte il tempo davvero non basta mai!!!! Ci va bene anche così perchè l'aspetto è invitante lo stesso ;-)) Kiss

    Ne approfitto per invitarti al mio contest:
    http://ilcucchiaiodoro.blog.tiscali.it/2011/11/12/onetwothree

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  40. Dear Chiara, These are delicious towers. They are prepared to perfection. Polenta is something that I just started to make and I love it very much. Yours looks perfect! Blessings, Catherine xo

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  41. @ Ely : è saporitissimo, provalo Ely, un abbraccio...

    @ ilcucchiaiodoro : grazie per l'invito, passerò a dare un'occhiat!

    @ Catherine :thank you dear, have a good day...

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  42. i am sure that would be very delicious. very nicely presented.

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  43. @Loverforfood : thanks for visiting, have a good weekend...

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  44. I missed these! How delicious and beautifully presented.

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  45. @ Savoring Time in the kitchen :Thank you dear Susan, a hug...

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  46. Che belle, mi piace tanto la presentazione, mi unisco ai tuoi lettori questo blog è proprio bello un abbraccio Dana

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    1. Benvenuta nel mio blog Dana, grazie per esserti aggiunta ai miei followers...

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  47. Adoro la polenta e questa ricetta con il cotechino è davvero fantastica. bellissima la presentazione . Un abbraccio, Daniela.

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    1. grazie Daniela, un abbraccio anche a te !

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  48. questa è la ricetta perfetta per Capodanno secondo me! Un abbraccio SILVIA

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  49. Adoro le torrette e amo cotechino e polenta! Un bacio

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  50. Cosa c'è di meglio? E non solo per le feste!!!!
    Bacioni Chiara <3

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  51. bella e buona, in una sola parola perfetta!!!

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