Tagliolini con vongole e bottarga

Quando il tempo per cucinare è pari a zero ma l'appetito non concede tregua l'unica cosa possibile è trovare delle ricette veloci e semplici da mettere in tavola ! Avevo due vasetti di vongole già sgusciate, non avevo  tempo  di andare in pescheria a comperare quelle fresche, spurgarle, lavarle, ecc (non storcete il naso, in ogni dispensa c'è qualcosa di cui non andar fieri ma che può risolvere un pranzo...) , della bottarga di tonno e del prezzemolo.....

Blogs Got Talent ! (96)

Per la puntata di oggi siamo attese a Roma, a casa di Maria ! La blogger di questa settimana è tarantina di nascita ma dopo aver vissuto alcuni anni a Padova, dove si è laureata in psicologia, e poi ad Imperia, è approdata a Roma dove risiede adesso con il neo marito e con Artù, il gatto più strambo che ci sia ....Maria a Roma sta continuando i suoi studi con il sogno di aprire uno studio privato come psicoterapeuta e nel frattempo lavora con associazioni che si occupano di pazienti e gente in difficoltà.Le piace leggere, viaggiare, fotografare, disegnare , collezionare pinguini di tutti i generi e  naturalmente cucinare.La passione per i fornelli è nata dapprima come necessità, quando è andata via da casa non sapeva cuocere nemmeno un semplice  piatto di pasta, le prime volte gli insuccessi furono numerosi ma poi, poco alla volta,il desiderio di mettersi alla prova è stato più forte e sono cominciate le prime soddisfazioni e le piccole e gioiose sfide con suo marito che all'inizio era più bravo di lei in cucina! Per presentarvela ho scelto un post che racchiude diverse ricette tutte molto sfiziose, a chi non piacciono le crepes? Passate a trovarla,noi ci ritroviamo la prossima settimana.....

Focaccia integrale con pomodorini , origano e timo

Una tranquilla domenica a casa ad impastare qualcosa mi è sembrata una buona idea....Avevo della farina integrale , qualche datterino e un po' di miele di timo che ho aggiunto all'impasto.....E' riuscita soffice quel che basta e il sale grosso ha aggiunto la nota croccante...

Chiocciole di pasta phillo con feta , prosciutto di Praga ed erbette miste

Adoro la pasta fillo e trovarla finalmente al banco fresco e non surgelata mi aiuta molto nella preparazione di quei piatti sfiziosi che si creano lì per lì anche all'ultimo momento....Avevo della feta,un po' di prosciutto di Praga e le erbette aromatiche che coltivo sul davanzale...

Risotto con salsiccia e pecorino di Pienza su purea di fave

Un altro esperimento , la ricetta è nata veramente strada facendo, doveva essere un risotto con salsiccia e fave, poi ho trovato in frigorifero un pezzo di pecorino di Pienza e allora.....Felice Pasqua a tutti !

Blogs Got Talent ! (95)

Oggi andiamo a Perugia nella verde Umbria, ci aspettano Laura e Sara !Sono legata all'Umbria fin dalla nascita, mio padre e mia madre scelsero il nome da darmi ( se fossi stata femmina) fin dal loro viaggio di nozze ad Assisi, e così fu, all'epoca non c'erano tante bimbe  a chiamarsi Chiara e da allora ritornare in Umbria per me è sempre stato un pò come ritornare a casa.....Vi presento però due umbre che lì sono nate veramente; Laura, laureanda in giurisprudenza, è metà calabrese e metà giapponese, il suo nome giapponese è  Mitsuko,abituata da sempre a condividere due culture diverse e anche due cucine ben differenti, una  raffinata e particolare e una più piccante e ruspante , mentre i suoi compagni a scuola , durante la ricreazione, mangiavano qualche merendina preconfezionata lei mangiava nigiri avvolto nel nori o pizzette alla sardella cariatese.....Cucinare la diverte e la rilassa, vedere prender forma ad un piatto è per lei il più grande antidepressivo che possa esistere.Oltre alla cucina la appassiona la fotografia, la pittura e il giardinaggio. Convive con Paolo che è il fratello dell'altra amica blogger Sara e con un carlino di nome Gino. Sara, anche lei umbra, nasce ad Assisi ma vive a Perugia, insegna ai bambini, un lavoro stimolante che le regala spunti creativi e la sprona a migliorarsi ogni giorno. Con suo marito Simone ama viaggiare in aereo alla scoperta di nuove mete tutte da visitare e da...gustare !  La loro amicizia e passione condivisa, i loro "pomeriggi bistrot" passati a cucinare, chiacchierare ed assaggiare,si sono trasformati in un blog , tutto è stato rapido ed adrenalinico, sono due amanti della pancetta e condividere le loro esperienze on line è da pochissimo realtà, il loro blog è nato infatti il 1° marzo! Per presentarvele ho scelto una ricetta corredata da alcune foto molto simpatiche, passate a far merenda da loro, noi ci ritroviamo tra due settimane, il 30 aprile....

Mezze penne con carciofi e sfilacci di cavallo

Un altro piatto cucinato in compagnia utilizzando quel che c'era nel frigo.... E' stata una piacevole scoperta,a volte basta poco per far bella figura !

Dal girone infernale di Vinitaly alla pace assoluta di Borghetto....

Ormai ne sono certa, non sono una foodblogger diligente, al caos delle manifestazioni preferisco la pace  di un luogo tranquillo, probabilmente sono gli anni che avanzano a farmi ragionare così ....Tutto è cominciato domenica quando , in mezzo ad una calca rumorosa ed olezzante di umanità, stavo per varcare l'ingresso del circo, pardon di Vinitaly a Verona....In quella mezz'ora passata in fila nell'attesa di varcare i cancelli,stipata come una sardina nel barile, mi sono posta alcune domande, "Che ci faccio io qui?"" Chi me l'ha fatto fare in una giornata primaverile bella come questa a rinchiudermi in padiglioni soffocanti e pieni di gente ?"e altri ameni interrogativi  tutti dello stesso genere.....Appena dentro mi sono detta che ormai era meglio far buon viso a cattivo gioco e tanto valeva sopportare per qualche ora il caldo e la calca,mi sono soffermata presso lo stand di un paio di amici vignaioli , ho sorseggiato dei buoni vini, purtroppo invece  ho mangiato malissimo al ristorante interno alla Fiera(in compenso ho mangiato benissimo fuori dalla Fiera ma di questo vi racconterò in seguito...) e sulle toilettes ho steso un velo pietoso, è sopravvissuto chi possedeva una vescica tonica e lontana da cedimenti..... Ho scelto  di non proporvi la solita carrellata di stand e di gente con occhi lucidi , gote rubizze e calici in mano, quelle foto le trovate dappertutto, le cifre della manifestazione pure,i soliti noti onnipresenti a tutto ciò che fa spettacolo pure; giornalisti provenienti da tutto il mondo  hanno scritto fiumi d'inchiostro con professionalità per me inarrivabile....preferisco di gran lunga raccontarvi  quello che ho visitato non appena sono  fuggita dal quel girone dantesco ....

Blogs Got Talent ! (94)

Oggi andiamo in provincia di Napoli, ci aspetta Paola !La blogger di questa settimana è da sempre abituata ai viaggi ed ai cambiamenti, prima di ritornare nella sua città ha vissuto in vari luoghi svolgendo lavori diversi, dalla cameriera, all'agente immobiliare, alla promoter fino a giungere a quello che è stata la sua scelta definitiva, aprire uno studio di nutrizione e dietetica, attualmente collabora con il Centro di eccellenza per il trattamento dell'Ipertensione Arteriosa dell'Università Federico II di Napoli. La sua vita quindi ruota a 360° intorno all'alimentazione con una piccola deviazione verso il teatro, sua seconda passione. Recita in un'associazione che promuove la storia e le leggende della sua terra attraverso visite-spettacolo.Il suo amore per i fornelli nasce nell'infanzia quando aiutava sua madre in cucina; guardando il film Julia & Julia ha pensato che era arrivato il momento di condividere le sue esperienze,le sue ricette  nascono da  ispirazioni del momento, dal suo umore e dai profumi che porta impressi nella memoria, dai colori delle stagioni e delle bancarelle di frutta e verdura, dalle tradizioni della  sua  città e dai suoi colori, dalle foto di momenti passati e dalle persone che ama. Per presentarvela ho scelto una ricetta che richiama nel titolo qualcosa che mi è noto, lo strucolo è il nome che qui a Trieste diamo a questo tipo di preparazioni, come sarà la ricetta di una napoletana ?Passate a trovarla e lo saprete, noi ci ritroviamo la prossima settimana.....

All' Orsone da Lidia Bastianich

Lo confesso ero molto emozionata e a quanto pare anche il fotografo, perdonate questa foto non proprio magnifica...Andare a pranzo a Cividale all'"Orsone" di Lidia e Joe Bastianich è un evento che non poteva passare inosservato e ho voluto raccontarvelo ! 

Blogs Got Talent ! (93)

Oggi andiamo a fare una gita rilassante sulle sponde del lago di Garda, ci aspetta Loretta !La blogger di questa settimana è nata a Salò ma vive poco distante a Toscolano Maderno, in provincia di Brescia. Loretta insegna matematica e scienze  in una scuola media , ha pensato di iniziare a scrivere in un blog spinta dai suoi due  figli maschi , oltre alla cucina è appassionata di fotografia, di giardinaggio e di lettura.Nel suo blog si respira un'aria fresca e profumata, ovunque foto bellissime di fiori e cibo, il filo conduttore è il color lavanda che riporta il pensiero ai grandi prati provenzali, ho scelto per presentarvela una ricetta golosa, passate a trovarla, noi ci ritroviamo la prossima settimana......

Timballini di cavolfiore e ricotta

Le monoporzioni sono un buon escamotage quando si è  dieta, questi timballini poi sono veramente light, anche se ne mangiate due non è grave !

Bigoli con cozze, vongole, ceci e profumo di pistacchio

Nato come un esperimento è piaciuto talmente che presto verrà replicato. Se vi piacciono i primi un pò particolari vi affascinerà questo piatto che riunisce tre ingredienti , due di mare e uno di terra, su tutto una spolverata di pistacchio, buon appetito !

Blogs Got talent ! (92)

Oggi  il viaggio per raggiungere la nostra blogger è un pò lunghetto, siamo attese a Montreal  dove Margherita ci aspetta nel suo bellissimo blog ! Un anno e mezzo fa si è trasferita nel Quebec, dove si parla francese, insieme al marito e attualmente è  insegnante di italiano e qualche ora la passa lavorando anche in un negozio /ristorante inoltre  sta meditando intorno alla possibilità di iniziare un'attività  di chef a domicilio insieme ad un'amica.La passione per la cucina l'accompagna sin da quando era piccola ma solo a dicembre dello scorso anno è nato il suo blog scritto in tre lingue, inglese, francese e italiano. " E' una gran fatica   essere molto spontanei  e scrivere di getto  quando c'è da tradurre in tre lingue, le ricette che posto sono un ibrido, sono italiana ma sono lontana da casa e qui le abitudini alimentari sono diverse" dice Margherita. Da brava donna del Toro  è attaccata alla casa e alle cose belle della vita e il mangiar bene fa parte di queste, invitare gli amici a cena la rende felice come viaggiare, nuotare , leggere e naturalmente ritornare a Firenze ! Per presentarvela ho scelto una ricetta che solo a vederla porta la primavera , passate a trovarla, noi ci ritroviamo la prossima settimana .....

Hummus di barbabietole , ceci e cumino

Oggi vi propongo una sfiziosità da servire come antipasto, una ricetta velocissima che vi farà fare un figurone con pochi ingredienti,coloratissima e gustosa sarà un successo !

Gnocculi al pesto di peperoni e noci

Hanno un nome carino e sono buonissimi gli gnocculi siciliani che ho comprato tempo fa ad Erice (ormai lo sapete che la cucina siciliana e quella greca sono le mie preferite),un modo per apprezzarli ancor di più è stato condirli con un pesto di peperoni rossi e noci tostate.....

Insalata di uova sode con sedano e cipollotto

Le uova sono una grande risorsa in cucina ma i modi per gustarle spesso non sono molto fantasiosi. Provate questa ricetta , è semplice e veloce da fare, chi non ama la maionese può sostituirla con lo yogurt, è una buona alternativa per chi non se la sente di peccare fino in fondo...

" Scuola di Cucina " quattro appuntamenti al pastificio Barone di Sezana, in Slovenia

Qualche settimana fa vi ho parlato del pastificio Barone di  Sezana, a pochi chilometri da Trieste,ho cucinato una loro specialità e l'ho fotografata nel il mio reportage ..... qui  

Blogs Got Talent ! (90)

La puntata di oggi è la numero 90, mi sembra ieri quando ho iniziato questa rubrica ! Siamo attese a Milano , andiamo da  Annalisa...
La blogger di questa settimana ha due blog, uno interamente dedicato a ricette per  bambini (il link lo trovate più in basso) e l'altro più in generale al mondo del cibo , del vino e della fotografia. Annalisa è laureata in Economia e Commercio e poi ha conseguito un master in Marketing e Comunicazione.Da oltre dieci anni lavora appunto nell'ambito del marketing approfondendo la comunicazione sul web.La passione per la cuicina e la convivialità l'ha ereditata dalla nonna materna, grande cuoca legata alla tradizione lombarda.
Appassionata anche di vino e del suo opportuno abbinamento con il Cibo, sto studiando per conseguire il titolo di Sommelier presso l’Associazione Italiana Sommelier, dove ha gia’ frequentato i primi due livelli e un Master sugli Champagne. Predilige i piatti semplici e tradizionali, i prodotti ruspanti e genuini magari di nicchia ma sempre a filiera corta, spesso biologi e biodinamici.Per presentarvela ho scelto una ricetta che già dalla fotografia vi fara venire l'acquolina in bocca, passate a trovarla, nei suoi due blog c'è davvero tanto bel materiale , noi ci ritroviamo la prossima settimana !

Cestini svuotafrigo

 Finalmente ho trovato la pasta fillo nel banco fresco anche qui a Trieste e non dovrò più sobbarcarmi trasferte nei supermercati Sloveni.. Ho pensato di utilizzarla per svuotare il frigo. I protagonisti : 1 zucchina abbastanza moribonda , una fetta di porchetta e un piccolo pezzetto di provola affumicata, troppo poco per farci un sugo per la pasta ma sufficienti per farcire dei cestini di pasta fillo....

a Trieste " Olio Capitale ".... Evo & Eva

A Trieste

 nei rinnovati saloni della Stazione Marittima meravigliosamente affacciati sul mare, è in corso fino al 10 marzo l'8a edizione di Olio Capitale, la più importante fiera interamente dedicata all'olio extravergine d'oliva, evento specializzato che presenta le migliori produzioni nazionali ed estere, oltre 300 produttori di olio extra vergine d'oliva dall'intero territorio nazionale oltre che da Croazia, Albania e Grecia. Una manifestazione unica per conoscere direttamente i produttori e comprare l'olio più giusto, per imparare dai migliori chef il corretto abbinamento pietanza/olio nella Scuola di Cucina di Olio Capitale, per seguire i mini corsi di assaggio e partecipare alla giuria che premierà i migliori del 2014. Ho visitato tantissimi stand  e ho parlato con produttori sia italiani  che stranieri ma ho voluto soffermarmi e fotografare quello che , a mio avviso, era lo stand più particolare, quello dell'Associazione Nazionale "Donne dell'Olio", chi sono?

Cucina greca : crostini con le fave

Complice la mia amica Adriana che condivide con me l'amore per  la Grecia , ho ricevuto una busta di fava frantumata originale (piselli secchi gialli).Insieme alle fava mi ha gentilmente scritto  la ricetta per gustarla, ve la riporto con le mie variazioni....

Blogs Got Talent ! (89)

Oggi ritorniamo in Lombardia,precisamente  a Garbagnate Milanese, siamo attese da Noemi. La blogger di questa settimana è molto giovane e da sempre ama scrivere e cucinare. Ha frequentato l'Accademia Culinaria de Le Cordon Bleu e i corsi di La Cucina Italiana e nel 2011 è nato il suo blog , lì può dar sfogo alla sua passione per la fotografia, ultimamente segue uno stile rustico e famigliare molto particolare.Un altro hobby che la coinvolge molto è il softair, uno sport che si basa sulla tattica militare, da un anno fa parte di una squadra molto affiatata , dopo ogni game allestisce il buffet per tutta la squadra !Attualmente lavora come freelance scrivendo articoli food per aziende e siti web e si occupa di set fotografici per la rivista bimestrale Softair Mag, dedicato appunto al suo sport preferito.Per presentarvela ho scelto una ricetta deliziosa presentata con una foto particolarissima, passate da lei, noi ci ritroviamo la prossima settimana !

Paccheri di Carnevale

Una confezione di paccheri multicolor comperata all'autogrill mi ha fatto pensare ad una ricetta per questi giorni di Carnevale...La foto non è un granchè ma il sapore era delizioso....

1° Mondiale delle polpette a Trieste I vincitori

questa la bella locandina dipinta dall'artista triestino Gio Franzil Casal

E' stata una bella festa più che una sfida....Condividere con gli altri il cibo preparato da sè credo sia stata la soddisfazione maggiore per tutti quelli che hanno partecipato al primo mondiale delle polpette organizzato a Trieste con il patrocinio dell'Associazione Cuochi Trieste.

Torta di pere e buttermilk

Avevo delle pere prossime alla dipartita e un vasetto di buttermilk, farli sposare è stata una buona idea.....

Blogs Got Talent ! (88)

Se non siete mai andate in Germania oggi ci venite con me, Letizia ci aspetta , andiamo a trovarla a Berlino !La blogger di questa settimana è di origini siciliane e ,come tanti altri laureati italiani, appartiene alla categoria dei "cervelli in fuga",dopo aver vissuto di in diversi posti diversi fra cui l'Israele è approdata a Berlino, città nella quale l'ha portata la sua laurea in biologia molecolare. La passione per la scienza e la scoperta l'hanno allontanata dall'Italia....Fino al matrimonio la cucina era per lei pura sopravvivenza, non vi era nessuna passione rivolta al mondo dei fornelli, la fotografia era il suo hobby ma non era legato al food. Però l'amore e i ritmi di vita diventati più regolari hanno fatto scattare la scintilla e Letizia ha iniziato ad appassionarsi e il cibo che,oltre che migliorare dal punto di vista del gusto, è diventato anche il soggetto delle sue belle foto.Il blog è arrivato nel 2012 con la nascita di sua figlia, la lunga pausa per maternità l'ha coinvolta in questa nuova avventura ,delle sue ricette riportate con scrupolo "da laboratorio"lei stessa scrive " mi piace pensare che magari entreranno a far parte della vita e quotidianità di qualcun altro che a sua volta le riadatterà, farà sue e tramanderà", per presentarvela ne ho scelto una particolarmente sfiziosa, passate a trovarla, noi ci ritroviamo la prossima settimana....

" 1° Mondiale " delle polpette a Trieste !

 Come resistere quando si vede arrivare in tavola un tegame con un saporito sugo di pomodoro dal quale occhieggiano  succulente e deliziose polpette?

Risotto alla salsiccia, fagioli azuki e zafferano

Cucinare in due è sempre per me un' esperienza divertente...E' piacevole chiacchierare mentre la cipolla sfrigola in padella e il suo profumo aleggia in cucina. Un calice di buon vino servito nel bicchiere giusto, una  risata per una  simpatica battuta  e anche un semplice risotto, se condiviso con una cara amica, diventa un piatto da gourmet ! 

Blogs Got Talent ! (87)

Oggi andiamo in Svizzera, ci aspetta Elle... La blogger di questa settimana vive in un piccolo paese di campagna a pochi minuti dal confine con l'Italia. Laureata in gestione aziendale e marketing lavora nell’impresa di famiglia attiva in ambito edile,ed è proprio da qui che probabilmente è nato il suo   amore per le case e per tutto ciò che in casa può essere fatto: dall’arredamento (argomento del quale Elle parla nell'altro suo blog homeselfhome.blogspot.ch), al do-it-yourself, e naturalmente alla cucina. 

 La grande passione per la cucina è nata durante il periodo in cui stava scrivendo la tesi: passando molto tempo in casa e davanti al computer ha iniziato a seguire alcuni dei più famosi blog di cucina ed a replicarne le ricette. Pian piano si è accorta di avere bisogno di ricordare e catalogare le ricette che aveva provato e che le erano piaciute così è nato il suo blog, una sorta di diario culinario virtuale in cui raccontare dei suoi esperimenti ma non solo. Racconta anche degli animali che vivono insieme a lei, le caprette, i mici e il cagnolino. Attraverso il  blog cerca anche di presentare dei lati della Svizzera perlopiù sconosciuti, dalla cucina passando per le tradizioni ed i paesaggi. Perché i luoghi in cui è cresciuta hanno comunque avuto una grandissima influenza sia sul suo modo di cucinare che su lei stessa. Adora  i contrasti,  capita spesso che anche nelle sue ricette proponga questi contrasti: caldo-freddo, dolce-aspro, però il suo ingrediente preferito, da brava svizzera, è certamente il cioccolato.

Da un paio d’anni ha iniziato anche ad appassionarsi di fotografia ed a pubblicarne i risultati sul blog,ho scelto per presentarvela una ricetta che ha fra gli ingredienti proprio il cioccolato, passate a trovarla,noi ci ritroviamo la prossima settimana...

Evento " Degustazione Champagne " a Trieste

Vi segnalo questa serata che si preannuncia molto intrigante.....
Venerdì 28 febbraio al ristorante "Alla Posta " di Basovizza (TS)

Gnocchi di patate con granseola e peperoni rossi

E' la stagione giusta per mangiare la granseola, quel grosso granchio  fastidioso da pulire e preparare ma tanto buono da gustare ! Ho scelto di abbinare alla polpa di granseola i peperoni rossi e ne è risultato un piatto delizioso...Buon lunedì !

Parfait à l'orange

Le coincidenze non esistono. Aurèlie Bredin ne è sicura. Giovane ed attraente chef, Aurèlie gestisce da qualche anno il ristorante di famiglia, " Le temps des cerises ". E' in quel piccolo locale con le tovaglie a quadri bianchi e rossi in rue Princess, a due passi da boulevard Saint-Germain, che il padre della ragazza ha conquistato il cuore della futura moglie grazie al suo famoso menu d'amour....Se volete sapere quali piatti comprendeva dovete assolutamente leggere il delizioso libro di Nicolas Barreau " Gli ingredienti segreti dell'amore"(Feltrinelli ed. ) conoscerete Aurèlie, il suo ristorantino,scorci romantici parigini e ...Robert....Il menù d'amour è descritto in dettaglio con ingredienti e preparazione, io ho scelto per la sera di San Valentino il dessert, un parfait all'arancia.... La presentazione non è un granchè,  ho avuto pochissimo tempo per preparare tutto ma alla fine non è molto importante la riuscita di una foto, stasera sarà l'atmosfera rilassata e coinvolgente che sarà in primo piano  .....Buona serata  d'amore a tutti ! 

Blogs Got Talent ! (86)

La blogger di questa settimana si chiama Chiara come me, vive a Lodi e lavora in un'azienda che produce profumi. E' una donna eclettica, coltiva tante passioni come il ricamo, la maglia, la corsa e naturalmente la cucina.Cresciuta con due nonne che erano perennemente ai fornelli ha imparato che la cucina è  emozionare e far star bene le persone che si amano donando un pò di se stessi con i propri piatti.....Quando decise di scrivere su un blog tutto suo pensava  fosse solo  un modo pratico per catalogare tutte le ricette che, sparse in mille foglietti, si sarebbero perse; come per magia però le si aprì un mondo fantastico ed inaspettato fatto di conoscenze straordinarie .Si è appassionata a tal punto  alla panificazione da perdere il sonno quando ci sono da seguire i panettoni nel periodo natalizio,c'è chi potrebbe giudicarla un pò matta ma solo chi ha una passione così forte la può capire.....Chiara dice che se dovesse paragonarsi ad un piatto sarebbe una carbonara , semplice, intensa e con carattere. Per presentarvela ho scelto una splendida focaccia, colorata ed originale vi piacerà sicuramente...Passate da lei, noi ci ritroviamo la prossima settimana....

Insalata di cavolo cappuccio con cumino e profumo d'aglio

"Cosa ci metto vicino ?" Quante volte avete pronunciato questa frase? Io spesso risolvo così il problema del contorno a piatti di carne ....Il cavolo cappuccio è ricco di vitamine e servito crudo è saporito, croccante  e buonissimo, ve lo consiglio !

Quattro anni con voi...

 Sembra ieri...Sono passati in fretta questi quattro anni di blog,anche nei momenti più tristi della mia vita rifugiarmi qui è stato terapeutico, rilassante, coinvolgente, mai monotono.....

Blogs Got talent ! (85)

Questa settimana ritorniamo a Roma, siamo attese da Cristiana ! La blogger di questa settimana dopo essersi laureata in Lettere è andata a lavorare in una biblioteca e lì ha capito che non era il tipo di lavoro che avrebbe desiderato fare....A questo punto ha iniziato tutt'altro genere di studi ed è diventata, dopo tanti esami, una fisioterapista.Si è sposata e sono arrivati in rapida successione tre figli...Cucinare però restava una passione immutata nel tempo e per questa ragione ha iniziato a scrivere sul suo blog, cercare nuovi spunti per cucinare è diventato il suo hobby fisso, mettere insieme pranzo e cena non è sempre piacevole, non ogni giorno si è travolti dal sacro fuoco per i fornelli e per questo avere  nuovi stimoli è fondamentale....Per presentarvela ho scelto una ricetta particolarmente sfiziosa, adatta anche a chi è vegetariano , noi ci ritroviamo la prossima settimana....

Polenta tartufata con quenelle di baccalà mantecato

Polenta e baccalà è un piatto tradizionale del nordest, ho pensato di renderlo più sfizioso usando il baccalà mantecato e aggiungendo alla polenta qualche goccia di olio profumato al tartufo,  vi piacerà sicuramente...

Pausa relax.....

Anche quest'anno a fine gennaio mi concedo qualche giorno di pausa....sarò lontana da stress e tecnologia  ......Arrivederci a presto !

Granseola gratinata con carciofi e Prosecco

Oggi vi propongo un piatto molto particolare che va gustato caldo o tiepido spalmato su crostini.... Non ho mai amato il pesce o i crostacei accompagnati da  latte o panna e sulle prime ero piuttosto scettica , il sapore invece mi ha conquistato  e così anche  la molteplicità delle consistenze: una parte è vellutata e l'altra è croccante, il sapore è sfizioso e il profumo del Prosecco lega il tutto perfettamente......

Blogs Got Talent ! (84)

Oggi siamo attesi nella cucina di Annalisa,venite ? La blogger di questa settimana vive a Lodi, in Lombardia.Mamma a tempo pieno si dedica a numerose passioni ... Di lei dice"Adoro preparare i dolci, le torte che lievitano sono una vera magia "...Coltiva però numerose altre passioni, ama andar per mercatini sia dell'antiquariato che del modernariato alla ricerca di oggetti interessanti, colleziona ceramiche, scatole e giocattoli meccanici di latta.Ama ricamare , cucire e visitare posti nuovi ma come tutte le foodblogger la cucina e la fotografia sono al primo posto. E' una brava scrittrice tanto da meritare un premio alla poesia come Autore Segnalato. La sua famiglia ha gestito per qualche anno un ristorante e questo le ha insegnato molto, è una gran fatica lavorare in questo campo, ci vuole una reale e profonda passione ! Annalisa ha aperto un blog spinta dalla voglia di evadere e di confrontarsi con le persone che condividono la sua passione..Per presentarvela ho scelto un piatto molto sfizioso, passate a trovarla noi ci ritroveremo mercoledì 5 febbraio, la prossima settimana la rubrica si prende una micro vacanza, a presto !

Stari Podrum....." Vecchia Cantina" a Momiano, in Istria...

 I triestini, lo dico sempre, sono gente godereccia...Amano mangiare e bere bene ma spesso si lasciano sfuggire delle piccole perle a pochi chilometri da casa, specialmente se le trattorie in questione sono un pò defilate dai soliti itinerari. E' proprio il caso di questo delizioso ristorante di Momiano, piccolo borgo istriano ( in Croazia) conosciuto per le sue viti e per il castello risalente all'anno 1000, anno più anno meno....Stari Podrum significa Vecchia cantina e qui infatti la scelta dei vini è di tutto rispetto...L'ambiente è caldo ed accogliente e il caminetto scoppiettante crea un 'atmosfera intima e rilassante.. 

Salsa diavoletta con olio di acciughe

Avete bisogno di una salsa stuzzicante e velocissima da fare per accompagnare del pesce in bianco ? Provate questa con la mia amata paprika affumicata(la metterei dappertutto) ! Se poi la spalmate sul pane e la mangiate a merenda ...io non vi vedo, buon appetito !

Blogs Got Talent ! (83)

Quando iniziai questa rubrica, ottanta e più puntate fa,avevo chiaro dentro di me lo scopo che mi ero prefissata , far conoscere dei blog più o meno sconosciuti alle mie amiche, blog scelti uno ad uno con cura fra i centinaia che visionavo ogni settimana alla ricerca di qualcuno che mi piacesse particolarmente e che fosse abbastanza sconosciuto ai miei contatti vuoi per scarsa visibilità vuoi per lontananza geografica, comune denominatore doveva però essere la bellezza e l'interesse suscitato dai suoi argomenti...Questa settimana mi sento leggermente in difficoltà perchè la blogger che vi presento è talmente famosa nel mondo che una novità assoluta non sarà di certo, si chiama Eleonora Baldwin ed è americana di nascita ma romana da sempre, suo nonno era il grande, grandissimo Vittorio De Sica....Descrivere le sue molteplici attività in poche righe non è facile ma ci proverò,Eleonora dopo aver lavorato nel cinema come script supervisor per produzioni italiane ed internazionali ha deciso di dedicarsi ad un suo vecchio sogno : raccontare il suo amore per il cibo, per la cucina, per i viaggi e per la fotografia.Partecipa a numerose iniziative legate al mondo del food, è capo redattore e creative manager per la guida internazionale eApp "trovaristoranti" CIBANDO,è inviata speciale per incursioni e backstage nelle cucine dei più famosi ristoranti stellati, scrive articoli ed interviste per la stampa e organi di settore, è guida gourmet nei luoghi golosi di Roma per foodies di tutto il mondo .Ha scritto libri e guide di successo per case editrici statunitensi ed è in procinto di pubblicare una sua personale biografia con ricette.E' stata testimonial ed ospite in numerose trasmissioni televisive e radiofoniche . Ha redatto, editato e contribuito a numerose pubblicazioni di viaggi e lifestyle che riguardano Roma in particolare. Oggi voglio presentarvi uno dei suoi blog, il primo che ho conosciuto. Nato nel 2009 è rivolto in particolare agli stranieri, scritto in inglese con stile italiano è "una cucina calda ed accogliente dove mentre sul fuoco sobbollono salse e rosolano arrosti, chi si ferma a leggere può scambiare due chiacchiere con tranquillità", è una finestra sul suo quotidiano italiano.  I suoi lettori sono sia foodblogger, sia  italiani emigrati oltreoceano  che oltre alla ricetta trovano ricordi,emozioni, atmosfere italiane, racconti, spunti  ed itinerari per ritornare...Sono sempre stata molto attratta dai blog scritti da italoamericani,ne ho ospitati tanti nella mia rubrica  sempre con grande piacere e molti di questi mi pregio di averveli presentati io per la prima volta.La ricetta che ho scelto dal blog di Eleonora è una zuppa che amo molto, passate da lei, vi avverto che  sarà difficile uscire dal suo mondo, avrete voglia di fare una visita anche all'altro suo blog tutto dedicato ai suoi viaggi gastronomici, prendetevi del tempo, ne avrete di cose interessanti da leggere sia in inglese che in italiano....Noi ci ritroviamo la prossima settimana....

Vellutata di broccoli,carote e.....senape

E' proprio strano quest'inverno...Qui a Trieste c'è poco freddo ma è umidissimo con giornate uggiose e grigie che farebbero pensare all'autunno, non mi piace...So che il freddo arriverà improvvisamente e sarà inesorabile, meglio cominciare a pensare a  qualche comfort food da gustare la sera , questo è uno di quei piatti scaldacuore e scaldapancia ideali....L'aggiunta di un cucchiaino di senape e di qualche cubetto di formaggio lo rende particolarmente sfizioso e cremoso....

Tortino di polenta con gamberi alla paprika affumicata

E' il periodo dei gamberi, mi piacciono da matti e li mangerei ogni giorno....Faccio spesso delle monoporzioni e anche questa volta mi sembra che si presentino bene, che dite, vi piace?

Blogs Got Talent ! (82)

Benritrovati ! Siete pronti a conoscere una nuova blogger? ...Oggi voglio presentarvi un blog diverso dagli altri, non si parla di cucina ma di noi,della nostra psiche spesso trascurata ma sempre presente e pronta a sorreggerci oppure a travolgerci a seconda del momento...Monica è una psicologa e psicoterapeuta che lavora da anni sia nel privato sociale che nel servizio pubblico, principalmente con anziani, bambini e ragazzi disagiati e disabili. Friulana di nascita ha vissuto qualche anno all'estero tra Canada, Portogallo e Repubblica Ceca. Appassionata di tecnologie digitali e di social network, sperimenta nuovi modi per attuare e per divulgare la psicologia in rete, è infatti convinta delle grosse potenzialità che la sua professione ha sul web. Scrive su due blog con l'intento di divulgare argomenti psicologici al grande pubblico, argomenti delicati ed importanti vengono proposti con parole semplici  senza perdere di vista il rigore scientifico così l'approccio risulta più immediato e coinvolgente.Passate a trovarla, io per presentarvela ho scelto  una foto tratta dal suo blog,un invito a vivere con la  consapevolezza che questa vita è l'unica che abbiamo e che va vissuta fino in fondo...Alla prossima settimana !

Uova in trippa

Le uova in trippa sono un piatto povero della cucina laziale. In realtà non c'è trippa ma una frittata tagliata a striscioline di medio spessore che , mescolata al sugo di pomodoro, assomiglia alla trippa.

Busiate con gamberi e pistacchi di Bronte

Si chiamano busiate e sono un formato di pasta tipicamente siciliana, ho pensato di condirle con un sugo di mare molto semplice fatto con gamberi e pistacchi di Bronte....

Best of 2013 e tanti auguri di Buon Anno !

                                       

Un altro anno sta per finire, per me è stato meraviglioso specialmente sotto il profilo personale,ricco di nuove esperienze e di stimoli positivi per il futuro ! Desidero ringraziare voi tutti per l'interesse e l'affetto che mi dimostrate con un video che racchiude le ricette del 2013 che vi sono piaciute di più , ho aggiunto anche qualche scorcio di viaggio e con questo vi auguro un  2014 pieno di salute , soddisfazioni e felicità !