Paccheri di Carnevale

Una confezione di paccheri multicolor comperata all'autogrill mi ha fatto pensare ad una ricetta per questi giorni di Carnevale...La foto non è un granchè ma il sapore era delizioso....





ingredienti per 2 persone :

200 g di paccheri multicolor
300 g di spinaci lessati
200 g di ricotta di pecora
250 ml di besciamella
1 spicchio di aglio
sale, pepe
olio ev

Lessare i paccheri, scolarli e disporli ordinatamente su un canovaccio.Versare un filo d'olio in una padella, aggiungere l'aglio e lasciarlo imbiondire. Strizzare  e tagliare finemente gli spinaci, aggiungerli all'aglio e lasciar prendere sapore, regolare di sale e di pepe. Togliere dal fuoco,mettere da parte due cucchiaiate di spinaci, lasciar intiepidire e aggiungere la ricotta, amalgamare e versare in una sac a poche. I due cucchiai di spinaci aggiungerli alla besciamella . Riempire i paccheri con la sac a poche e disporli  in una pirofila, versare qualche cucchiaio di besciamella agli spinaci sopra i paccheri e lasciar gratinare.

Abbinamento vino : ho bevuto un vino bianco della mia regione , Chardonnay, Az. Livio Felluga, Brazzano di Cormòns (GO), 13% Vol, temperatura di servizio intorno ai 12° C

Livio Felluga