Tortino di polenta con gamberi alla paprika affumicata

E' il periodo dei gamberi, mi piacciono da matti e li mangerei ogni giorno....Faccio spesso delle monoporzioni e anche questa volta mi sembra che si presentino bene, che dite, vi piace?

Ingredienti per due persone :

300 g di polenta

300 g di code di gamberi, sgusciate e private del budello nero

qualche cucchiaiata di salsa di pomodoro

olio ev

paprika affumicata

sale

erba cipollina

1 bicchiere di vino bianco

Versare un filo d'olio in una padella, aggiungere le code di gamberi e farle cuocere un paio di minuti.Spruzzare con il vino bianco e lasciarlo evaporare; spolverizzare con un pò di paprika affumicata e aggiustare di sale.Aggiungere qualche cucchiaiata di salsa di pomodoro e lasciar amalgamare, alla fine tagliuzzare un pò di erba cipollina ed aggiungerla ai gamberi. Preparare la polenta come al solito (tenerla un pò più compatta) e versarla negli stampini monodose, livellarla bene e capovolgerli. Accompagnare con i gamberi e la salsa

Abbinamento vino :ho bevuto lo stesso vino con il quale ho bagnato i gamberi,Pinot Grigio DOC,Az. Marco Scolaris,San Lorenzo Isontino (GO) 12,5 % Vol, temperatura di servizio intorno ai 12° C

Scolaris