Mezze penne con carciofi e sfilacci di cavallo

Un altro piatto cucinato in compagnia utilizzando quel che c'era nel frigo.... E' stata una piacevole scoperta,a volte basta poco per far bella figura !





Ingredienti per 2 persone :

200 g di mezze penne
4 fondi di carciofo
50 g di sfilacci di cavallo
1 spicchio di aglio
olio ev
sale, pepe

Tagliare a cubettini i fondi di carciofo e farli cuocere in una padella dove olio e aglio hanno fatto amicizia....Aggiustare di sale  e pepe e verso fine cottura aggiungere gli sfilacci, dovranno amalgamarsi ai carciofi ma non cuocere troppo. Scolare la pasta conservando un pò d'acqua e spadellare per un paio di minuti. Se dovesse risultare un sugo troppo denso allungarlo con un pò di acqua, impiattare

Abbinamento vino : è un abbinamento molto difficile per i polifenoli presenti nel carciofo,  ho bevuto  un vino bianco del Carso, Vitovska ,Az. Kante, Prepotto (TS),13% Vol, temperatura di servizio intorno ai 10°C


Kante