All' Orsone da Lidia Bastianich

Lo confesso ero molto emozionata e a quanto pare anche il fotografo, perdonate questa foto non proprio magnifica...Andare a pranzo a Cividale all'"Orsone" di Lidia e Joe Bastianich è un evento che non poteva passare inosservato e ho voluto raccontarvelo ! 






Sono tanti anni che seguo virtualmente questa Signora istriana emigrata negli Stati Uniti " a cercar fortuna" come si diceva una volta, dapprima esule a Trieste con la famiglia ha vissuto per due anni nella mia città dopo essere scappata dall'Istria, lei come tanti allora senza portar con sè quasi nulla si adattò a vivere in quella che era stata la Risiera di San Sabba, luogo  tristemente noto per essere stato anni addietro un campo di sterminio , uno dei pochi in Italia. Lì per lei fu l'inizio di una nuova vita lontano da casa, il periodo prima del lungo balzo che l'ha portata poi a stabilirsi negli Stati Uniti. Lidia è una donna estremamente gentile e alla mano,si è fermata  a chiacchierare amabilmente con me  della sua vita , dei suoi libri e dei programmi che attualmente la vedono protagonista in televisione " I bambini di Master Chef Junior sono bravissimi" mi ha detto con convinzione, "è bello lavorare con loro" ...Abbiamo parlato di quanto possa essere faticoso per una donna essere una chef a livello internazionale" la mente è rivolta sempre anche alla famiglia oltre che ai fornelli, una donna rispetto ad un uomo non scinde mai i due pensieri".L'"Orsone" è il buen retiro della famiglia Bastianich, prende il nome dalla collina di fronte  (non ha niente a che vedere con un grande orso anche se poi  lo ritroviamo nell'insegna in ferro), ubicato sulle colline vicino a Cividale è un ristorante,taverna e b&b dove trascorrere del tempo molto piacevolmente.Lidia mi ha presentato i suoi collaboratori, uno staff di altissimo livello , è il gioco di squadra che è vincente qui, l'organizzazione è americana e il cuore è italiano.Sorridenti e gentilissimi fin dal primo istante in cui si varca la soglia di questo bel casale rustico elegante si viene coccolati dalle  25 persone del team che , attentissimi ad ogni esigenza dell'ospite , sono presenti senza essere invadenti,difficilmente ho trovato questo clima rilassato ,cordiale ed efficiente nei nostri ristoranti....Ho scattato diverse foto e poi mi sono fermata a mangiare nella taverna......Andiamo con ordine.....

                                

La sala da pranzo è molto elegante, in fondo un bel camino di pietra

la cucina, con le sue belle pentole di rame, divisa dalla sala da pranzo da un grande vetro che si abbassa ogni volta che il cuoco desidera intrattenersi con gli ospiti...

I due chef

All'ingresso della cucina questa scritta rende l'idea dell'atmosfera in cucina

Il nostro aperitivo è stata un'ottima Ribolla Gialla Bastianich

a seguire un piatto di formaggi serviti con miele e fette di mela

 un piatto di straordinario prosciutto crudo di San Daniele di Dall'Ava

 abbiamo bevuto un Vespa di Bastianich, 50% Merlot, 30% Refosco, 15% Cabernet Sauvignon, 5% Cabernet Franc, non lo conoscevo e ne sono rimasta affascinata

un piatto tipicamente americano il lobster rolls  di aragosta o astice  serviti in pane morbido, accompagnati da salsine speciali e dalla tipica pannocchietta americana 

il Calabron Burger con gorgonzola e cipolle caramellate 

e il dessert con cioccolato ed amarene accompagnato da ciuffi di panna

Fuori l'orticello dove vengono coltivate insalate ed erbe aromatiche

di fronte la collina dalla quale prende il nome il locale, una estensione di vigneti che si perde a vista d'occhio

ma l'anima dell'Orsone è lei...Lidia

    Sarà piacevole in estate ritornare a mangiare all'aperto e scambiare due parole in dialetto triestino(non lo hanno dimenticato) con lei e con il resto della famiglia, dicono che Joe  non sia quell'  "Orsone" che appare in tv, non resterà che scoprirlo....