domenica 26 gennaio 2014

Granseola gratinata con carciofi e Prosecco


Oggi vi propongo un piatto molto particolare che va gustato caldo o tiepido spalmato su crostini.... Non ho mai amato il pesce o i crostacei accompagnati da  latte o panna e sulle prime ero piuttosto scettica , il sapore invece mi ha conquistato  e così anche  la molteplicità delle consistenze: una parte è vellutata e l'altra è croccante, il sapore è sfizioso e il profumo del Prosecco lega il tutto perfettamente......





Ingredienti per 4 persone :


300 g di polpa di granseola

4 fondi di carciofo tagliati a piccoli cubetti
400 ml di besciamella
2 rossi d'uovo
250 ml di Prosecco
pangrattato grosso
sale, pepe

Preparare come al solito la besciamella, alla fine aggiungere i rossi d'uovo, i cubetti di carciofo, la polpa di granseola e il Prosecco.Regolare di sale (poco) e di pepe.Ungere una pirofila e versare il composto, spolverizzare con il pangrattato e cuocere a 180° per una ventina di minuti, alla fine passare sotto il grill fino ad avere una crostina dorata


Abbinamento vino : ho bevuto un vino bianco dell'Alto Adige, Gewürztraminer DOC, Cantina di Termeno(BZ), 13, 5% Vol, temperatura di servizio intorno ai 10° C



Cantina Tramin

72 commenti:

  1. Che delizia irresistibile!Bravissima,carina!
    Buon w/e!

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  2. mi hai incuriosita con questo piatto, mi fa l'idea che è davvero speciale :) un bacione, buon we

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  3. Meravigliosa Chiara!!! Io, invece, che amo gli abbinamenti inconsueti, ne sarei stata affascinata da subito. Complimenti ;)
    Un abbraccio!!

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  4. Devo ancora fare colazione e già mi fai venire voglia di saltare direttamente al pranzo!!! Che delizia!

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  5. Un piatto davvero intrigante, complimenti!!!!!

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  6. accidenti! veramente d'ispirazione. complimenti!!!!

    irene

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    1. grazie Irene, buon fine settimana, un abbraccio !

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  7. Deve essere proprio appetitosa!!!

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  8. Un piatto delicatissimo!!!!!!!! Complimenti Chiara

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    1. grazie Mariangela, un bacio e buon fine settimana !

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  9. cara Chiara, per questo fine settimana alle porte non potevi proporre ricetta più sfiziosa!! E' una proposta davvero appetitosa! Complimenti per l'ispirazione
    un abbraccio

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  10. A me stuzzica parecchio... baci e buon w.e. :-)

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    1. grazie Claudia, buon fine settimana, un bacione !

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  11. Chiara questa è un'autentica delizia, mi ha fatto venire l'acquolina!Peccato che per me trovare la granseola non sia cosi semplice :( BUon we baci

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    1. grazie Meggy, puoi usare anche del granchio in scatola o surgelato...Buon we !

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  12. Chiaretta mia.. io invece adoro il pesce e questo piatto è da provare di sicuro. Che buono.. complimenti amica mia. Ti voglio bene <3

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    1. cara Ely, che bello rileggerti ! Grazie per essere passata a trovarmi, ti abbraccio forte ! TVB

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  13. questa è altissima cucina!!!
    Il mio problema sarà trovare la granseola, ma ci provo...

    grazie Chiara, una ricetta spettacolare!

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    1. grazie Giuli, sei un tesoro, passa un sereno fine settimana, ti abbraccio !

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  14. E' una ricetta particolarissima, mi incuriosisce provarla!

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  15. Buona fine settima cara un bacione (tutto bene??) Ciaooo

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    1. Tutto in miglioramento Edvige, buon we, un bacione !

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  16. Wow una ricetta di gran classe, complimenti Chiara. Un abbraccio, buon fine settimana Daniela.

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  17. Troppo buono,anzi di classe ! Buon we

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  18. concordo con te, una ricetta nuova e tanto sfiziosa, Grazie e buona domenica.

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  19. really, really delicious Chiara!! un abbraccio
    buon weekend!!

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  20. Chiara - Per favore, per noi che non siamo dall'Italia, cose' granseola?

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    1. in inglese si chiama spider crab, è un grosso granchio ! Buon weekend Linda !

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  21. Deve essere squisito ha davvero un'aspetto allettante,il tocco del prosecco lo trovo tres chic!
    Z&C

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  22. un plat original et délicieux bravo
    bonne soirée

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  23. Questo è un piatto da veri gourmet!! Complimenti per l'eleganza!
    Bacioni e buon we

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  24. grazie Annalisa, buona domenica, un bacione anche te!

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  25. Dear Chiara, This is very satisfying. A nice meal. Blessings dear. Catherine xo

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    1. thank you Catherine, have a great Sunday, blessings...

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  26. Per me basterebbe con i carciofi :-)! Yum!

    Ciao
    Alessandra

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  27. Da come lo hai descritto mi hai fatto venire l'acquolina, brava! Un bacio

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  28. devo dire che l'abbinamento granseola e carciofi è decisamente molto raffinato :-)

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  29. Cara Chiara, grazie per la tua visita.... Questo piatto è molto interessante, lo proverò senz'altro, combinazioni nuove e nuovi sapori.... che bello!
    Ti abbraccio, buona domenica.
    Deborah

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    1. cara Deborah, che piacere rileggerti ! Grazie per essere passata a trovarmi, un abbraccio forte e buona settimana !

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  30. Semplice ma buonissima! Questa ricetta la salvo nei preferiti!

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    1. grazie Frank, sono sicura che ti piacerà, buona settimana !

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  31. La granseola è veramente ottima. Interessante l'abbinamento con i carciofi.
    Brava Chiara!
    A rileggerci presto sempre tra ricette e sorrisi :-D
    Buona settimana

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  32. Ricetta buonissima, specialmente in questo momento quando noi qui a Washington DC stiamo gelando! La granseola dovrebbe essere un tipo di granchio, si? Chissa se la troverò qui…grazie per un altra ottima ricetta xo

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    1. in America è detta spider crab, è un grosso granchio , grazie della visita Domenica ! xo

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  33. Cara Chiara, non dimenticherò mai quando mangiai la mia ultima granseola! Fu a Trieste ed andai accompagnata da zia Mia in un rinomato ristorante! CHE DELIZIAAAAAAAAAAAAAA! Da noi è impossibile trovarla, come vorrei riprovare quel delizioso gusto! Un saluto affettuoso
    M.G.

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    1. da noi si chiama in dialetto "granzievola" ed è una vera specialità! Sono felice di sapere che l'hai mangiata qui e la ricordi, un abbraccio !

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  34. Che piatto fantastico, mi piacerebbe molto assaggiarlo! Un abbraccio

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    1. Vieni a Trieste e lo mangiamo insieme, un bacione !

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