si trova sempre il tempo per una coccola golosa....
giovedì 1 dicembre 2016
lunedì 28 novembre 2016
giovedì 24 novembre 2016
lunedì 21 novembre 2016
Cucina greca ....Patzarosalata a modo mio
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giovedì 17 novembre 2016
Strangozzi con cicerchie e porcini
Oggi una ricetta con prodotti umbri e toscani d'eccellenza
un primo piatto saporito che diventa piatto unico
domenica 13 novembre 2016
mercoledì 9 novembre 2016
Zuppa della Garfagnana
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domenica 6 novembre 2016
mercoledì 2 novembre 2016
sabato 29 ottobre 2016
Porri brasati con panko e Parmigiano
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mercoledì 26 ottobre 2016
domenica 23 ottobre 2016
mercoledì 19 ottobre 2016
Zucca e feta in pasta fillo e pace sia......
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domenica 16 ottobre 2016
"Il Gusto di Casanova " al Castello di Spessa per una cena romantica
Questo non è il posto per allegre brigate di amici, per le tavolate del dopo partita, per pranzi e cene di famiglia con carrozzine al seguito e bambini che si rincorrono fra i tavoli...Qui si viene in coppia per trovare oltre al buon cibo una cornice rilassante ed intima. Siamo sul Collio goriziano al Castello di Spessa...
mercoledì 12 ottobre 2016
Hummus di cavolfiore e ceci al profumo di menta e curry
Spesso si rinuncia a preparare il cavolfiore perchè diffonde in casa un profumo non molto invitante. Ve lo propongo unito ad altri ingredienti che in cottura sprigionano profumi molto più gradevoli....
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sabato 8 ottobre 2016
Zuppa di mais e patate con gamberi e paprika
Con l'arrivo dell'autunno e le prime serate più fredde cresce la voglia di cibi confortevoli. Questa zuppa unisce i sapori del mare a quelli dell'orto, è semplice da fare e molto buona. Ho usato un prodotto di Bonduelle, il Mais . E' comodo tenerlo sempre pronto in dispensa , sarà utile per tante ricette anche adesso che l'estate è passata e le fresche insalate miste hanno lasciato il posto a piatti più sostanziosi....
lunedì 26 settembre 2016
Ventagli di verdure al forno
Potere scegliere le verdure che avete in frigorifero, vanno bene anche le melanzane, le zucchine, i funghi...Io avevo patate, pomodori , cipolla rossa e un'ottima scamorza affumicata,l'importante è tagliare a fettine regolari aiutandosi con la mandolina , il resto del lavoro lo fa il forno....Fra qualche giorno parto per una breve vacanza,ci risentiamo presto, un abbraccio....
giovedì 22 settembre 2016
Reginette svuotafrigo
Anche questa ricetta nasce per caso dando un'occhiata a cosa avevo nel frigo. Mi piacciono molto le verdure cotte al vapore, ne tengo sempre due o tre tipi diversi. Avevo qualche cimetta di cavolfiore e broccolo, dei cavoletti di Bruxelles e un fondo di barattolo di pomodori secchi sott'olio.....
lunedì 19 settembre 2016
"Antico Spazzacamino" a Trieste atmosfera vintage e cucina casalinga
Riconosco che visto da fuori può risultare un po' anonimo ma varcata la soglia, chi come me ha superato da tempo gli...anta, rimane stupefatto ed ammaliato....
giovedì 15 settembre 2016
Salmone al forno con panatura di taralli su crema di piselli
Necessità fa virtù....Non avevo pangrattato ma mezzo sacchetto di gustosi taralli alla cipolla e pomodoro, l'esperimento è riuscito alla perfezione, il salmone era succulento e la panatura gustosa e croccante, buona settimana a tutti.....
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sabato 10 settembre 2016
da "Ego" a Trieste nessun egocentrismo ma un grande team
Si sa che gli chef sono un po' egocentrici ma sarebbe assurdo dare a loro tutto il merito quando un ristorante è apprezzato in modo particolare.
giovedì 8 settembre 2016
Bocconcini di maiale con mandorle e frutti rossi
Fatto qualche giorno fa e spazzolato all'istante, voglio cucinarlo nuovamente per una cena con amici, vado sul sicuro e per una volta lascio la modestia nel cassetto, sono certa che verrà apprezzato...
domenica 4 settembre 2016
Ritornare alla Gran Osteria "Tre Noci" a Sistiana un piacere che si rinnova...
Dopo tre anni vi parlo nuovamente della Gran Osteria "Tre Noci"
una delle location più belle della costa triestina....
giovedì 1 settembre 2016
Melanzane bianche al forno con Asiago e prosciutto di Praga
Un'amica al ritorno da una vacanza in Puglia mi ha portato delle piccole melanzane bianche.Le ho cucinate al forno usando un po' di avanzi che avevo in frigorifero, a casa mia non manca mai il formaggio Asiago,gustoso e versatile e il prosciutto di Praga che qui a Trieste è particolarmente buono ....A noi sono piaciute molto, sono perfette come monoporzione, i ripieni potete variarli a vostro piacimento, le melanzane si prestano ad accogliere diversi ripieni....
martedì 30 agosto 2016
Antica Hostaria della Rocca di Badolo a Sasso Marconi sulle colline bolognesi
Il nome Sasso Marconi rievoca ai più un'uscita sull' autostrada Bologna-Firenze, insieme a Roncobilaccio e Barberino del Mugello è una tappa obbligata , ci si passa ma non ci si ferma...malissimo ! A Sasso Marconi c'è una trattoria molto interessante meta delle scampagnate fuori porta dei bolognesi, noi di ritorno da un viaggio in Toscana ci siamo fermati a mangiare....
domenica 28 agosto 2016
Tortino di sardoni con zucchine pomodori provola e pistacchi
Questa ricetta mi è stata svelata dallo chef Pietro Mancuso
del ristorante "Al Ramaiolo".Ho mangiato lì il tortino e l'ho voluto rifare a modo mio qualche giorno dopo a casa,è buonissimo e molto facile...
giovedì 25 agosto 2016
Ciambella di polenta alle pesche con profumo di marsala
Ho leggermente modificato una ricetta vista su un giornale ,
prevedeva più zucchero e burro che ho sostituito con olio di mais.
prevedeva più zucchero e burro che ho sostituito con olio di mais.
Il filo conduttore è il profumo di marsala che si sprigiona non appena si apre il forno....
venerdì 19 agosto 2016
il "Pettirosso" cinguetta di nuovo a Santa Croce sul Carso triestino
Quando si pensa al Carso triestino vengono in mente trattorie dove la carne regna sovrana,eppure a ben cercare se ne trova qualcuna che canta fuori dal coro...
e' questo il caso della Trattoria Pettirosso
mercoledì 17 agosto 2016
Sformato di melanzane e cipolle
Un gustoso sformato che utilizza melanzane grigliate, cipolla rossa e avanzi di formaggio, io avevo della scamorza...Molto gustoso e facile da fare, risolve benissimo una cena
lunedì 15 agosto 2016
Ristorante "Al Granzo" a Trieste la Notte delle Stelle.....
La cornice è stata piena d'atmosfera, Trieste non ha deluso nemmeno stavolta....
tramonto incantevole
menù perfettamente interpretato dallo chef Pier Bussetti
musica di sottofondo gradevole con la band " Le Bistrot Illégal"
compagni di tavolo simpatici
padroni di casa , la Fam. Bassanese, molto ospitali
cosa desiderare di più ...
venerdì 12 agosto 2016
I borghi del tufo in Toscana Pitigliano, Sorano e Sovana pranzo all' "Ottava Rima" a Sorano
Nell''ultima parte del mio reportage dedicato alla Toscana vi racconterò di borghi incantati costruiti sul tufo, questo è Pitigliano. In lontananza è magnifico, appare d'improvviso superata una curva della strada statale....
martedì 9 agosto 2016
Ceci croccanti al Parmigiano Reggiano e paprika affumicata
Oggi vi propongo una valida alternativa agli snacks fritti e calorici che accompagnano l'aperitivo. Avete una scatola di ceci in dispensa, un po' di Parmigiano,sale, paprika o peperoncino in polvere o qualche spezia ? Sicuramente si, non vi serve altro.......
venerdì 5 agosto 2016
" Trattoria alla Valle " qui il menù è una sorpresa...
Trieste riserva un'altra chicca a chi sa apprezzare la buona cucina. Paolo Bidisnich il patron della Trattoria "Alla Valle" è veramente un uomo eclettico,un vero " one man band " in quanto cucina, serve a tavola , intrattiene gli ospiti e nel tempo libero recita in dialetto triestino (molto divertenti i suoi video),la sua particolarità come ristoratore è non avere un menù, nè scritto nè orale...Non aspettatevi quindi un elenco di portate ma sedetevi a tavola e lasciate che sia lui ad avere cura di voi, non ve ne pentirete.....
martedì 2 agosto 2016
Barrette all'ananas
Una pausa golosa, due pause golose, una tira l'altra ed è difficile fermarsi....Un piccolo piacere al sapore di ananas, un frutto fresco e benefico per la salute. Provate queste barrette, sono facilissime da fare....
domenica 31 luglio 2016
San Galgano, il Mulino Bianco senza Banderas e Rosita pranzo da Paolino a Manciano in Maremma
Terza parte del mio viaggio in Toscana, lasciata la zona di San Gimignano e Volterra ci siamo diretti verso la Maremma. Lungo la strada tappa d'obbligo è stata la visita alle rovine dell'Abbazia di San Galgano,la mancanza del tetto rende il luogo molto suggestivo. La storia di questo luogo merita di essere raccontata....
giovedì 28 luglio 2016
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lunedì 25 luglio 2016
" Degustando sotto le Stelle " Baia di Sistiana sabato 30 luglio 2016
Itinerari del Gusto in collaborazione con il gruppo Baia di Sistiana e Cantèra Nightlife ha organizzato un evento degustazione che si svolgerà sulla terrazza affacciata sul mare nella splendida baia di Sistiana (TS) ( zona Cantèra - Parco Caravella)
il 30 Luglio 2016
sabato 23 luglio 2016
Fettuccine di Campofilone con broccoli e gamberi marinati
Oggi vi propongo un primo piatto particolare. Se amate come me i gamberi apprezzerete questa ricetta mare/terra. La preparazione non è veloce , la marinatura dei gamberi si deve fare il giorno prima e va lasciata almeno una notte nel frigorifero
mercoledì 20 luglio 2016
Due foodblogger in Istria e pranzo a Rovigno
Rovigno è una località rivierasca dell'Istria. L'appuntamento con i miei amici Linda e Ron, sposini in viaggio di nozze, era fissato per l'ora di pranzo, nel frattempo abbiamo passeggiato sul lungomare e nei suoi caratteristici vicoletti, sullo sfondo il Campanile della settecentesca cattedrale di Sant' Eufemia, patrona della cittadina.....
domenica 17 luglio 2016
Trattoria "Al Moro" a Trieste cucina tradizionale triestina sotto la pergola
In estate cosa c'è di meglio di una fresca pergola per mitigare il caldo?A maggior ragione se prende la voglia di cucina casalinga, di piatti della tradizione. Qui " Al Moro" la cucina di Massimo e Fabio Pisani è veramente quella di una volta, rarissima ormai a trovarsi.....
giovedì 14 luglio 2016
Friuli Venezia Giulia Via dei Sapori Concerto del Gusto al Castello di Spessa
Il Friuli Venezia Giulia è una regione
meravigliosa,il suo territorio spazia dalle montagne al mare, dalle colline al
Carso. Vanta inoltre più di cento castelli molti dei quali visitabili. Uno dei
più belli è senz’altro il Castello di Spessa
adagiato nel cuore del Collio goriziano, zona vocata all’enologia.
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mercoledì 13 luglio 2016
Insalata di risoni ai sapori mediterranei
I risoni sono un formato di pasta poco conosciuto eppure perfetto sia per i piatti caldi che per quelli freddi. L'ho usato come fosse riso e unito a sapori freschi e gustosi, ne è nata una fantastica insalata che sono certa piacerà anche a voi, le dosi sono ad occhio....
lunedì 11 luglio 2016
1° Fishing Press Educational sul pesce dell'alto Adriatico dal banco alla tavola con Gioacchino Bonsignore per "Gusto"
Maurizio Potocnick, presidente del Club Magnar Ben organizzatore di questa magnifica due giorni dedicata alle eccellenze della macroregione Alpe Adria, intervista Alessandro Marcon di Ittica
san Stino srl e Cristian Raggiotto di Alemar, davanti a noi un magnifico banco del pesce, molto interessante la descrizione delle diverse varietà, la zona dove sono state pescate e il periodo migliore per gustarle. Le foto parlano da sole.....
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domenica 10 luglio 2016
Premiazione Awards Best of Alpe Adria 2016 Gran Cena di Gala Terrazza Mare Marcandole a Jesolo
Lo avevo annunciato qualche giorno fa e adesso vi racconto quanto è stata bella e coinvolgente questa manifestazione. Ho scattato tante foto perchè i momenti salienti andavano ricordati e alla fine ho deciso di dividere il post in due parti, oggi vi parlerò della premiazione e della cena, nella prossima parte vedrete le foto relative al 1° Fishing Press Educational,alle riprese per Canale5 e al pranzo.....
La manifestazione è stata organizzata dal Club Magnar Ben Editore di Maurizio Potocnick con il patrocinio del Comune di Jesolo, ospite l'Assessore al Turismo Daniela Donadello
ho scelto alcuni momenti della premiazione da condividere con voi
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sabato 9 luglio 2016
Cena spettacolo il 12 luglio Castello di Spessa a Capriva del Friuli
Cena Cena spettacolo di Friuli Venezia Giulia Via dei Sapori
In
scena 20 chef, 22 vignaioli e distillatori, 14 artigiani del gusto
giovedì 7 luglio 2016
Sfogliata con porri feta e prosciutto Praga
Questa è una buona ricetta svuotafrigo che unisce i sapori greci e quelli triestini. Il nostro prosciutto di Praga , leggermente affumicato, si sposa perfettamente con la feta greca, l'aneto fresco e i porri . Nasce così una ricetta saporita e molto facile da fare, ho trovato facilmente la pasta fillo nel banco frigo del mio supermercato ( ho imparato a farla ma non avevo la voglia e il tempo, sarà per la prossima volta),il resto era in frigorifero e quindi.....
6 fogli di pasta fillo
3 porri tagliati a rondelle
200 g di feta sbriciolata
200 g di prosciutto di Praga (tagliato a cubetti da una fetta alta )
3 uova + 1
aneto fresco
sale
olio ev greco
semi di sesamo
Versare un filo d'olio ev in una padella e rosolare i porri.Lasciarli raffreddare.
Ungere con l'olio 3 fogli di pasta fillo e distenderli nella teglia lasciando sbordare la pasta. In una ciotola unire il prosciutto di Praga,la feta sbriciolata e i porri.. A parte sbattere le uova, salarle poco e aggiungerle agli altri ingredienti. Mescolare bene e versare sopra i primi tre strati di fillo distribuendo bene. Ricoprire con gli altri tre strati di fillo precedentemente unti di olio.La fillo che sbordava va raccolta e arrotolata a formare un cornicione. Sbattere il quarto uovo e pennellarlo sulla superficie, spolverizzare con i semi di sesamo ed infornare circa 45 minuti a 180°. E' molto buona tiepida
sabato 2 luglio 2016
Best of Alpe Adria Awards 2016 Terrazza mare Jesolo Mercoledì 6 luglio 2016
A Jesolo si incontrano i fuoriclasse del gusto dell’Alpe Adria
A Terrazza Mare Marcandole il 6 luglio la cerimonia di
consegna degli Awards Best of Alpe Adria 2016 della 20° edizione Guida Magnar
Ben, il meglio di chef, ristoratori, vini e prodotti della macroregione
europea. Tasting, cerimonia di consegna Awards e Gran Cena di Gala.
La IV edizione del
meeting enogastronomico fondato da Club Magnar Ben Editore ritorna in provincia
di Venezia in uno dei luoghi simbolo, il Lido di Jesolo dove il faro domina l’alto Adriatico,
la spiaggia, il fiume Sile e la laguna di Venezia. Con il patrocinio del Comune di Jesolo (ospite l’Assessore al Turismo
Daniela Donadello), la kermesse enogastronomica più importante della
macroregione europea dell’Alpe Adria che coinvolge la migliore ristorazione,
vini e prodotti di Slovenia, Austria, Croazia, Veneto, Friuli Venezia Giulia,
Franciacorta e Trentino Alto Adige.
Alle 17.00 la degustazione di tutti i vini e
prodotti che hanno vinto nella 20° edizione della Guida Magnar Ben 2016 l’Award
Best of Alpe Adria. Alle ore 18.30 saranno ben 25 gli Awards consegnati
di cui 8 nel settore Best Restaurant, 3 nella sezione Best Food e 14 nella
sezione Best Wine che verranno consegnati dal team di giornalisti di Club Magnar
Ben Editore, diretto da Maurizio Potocnik con la collaborazione di: Furio
Baldassi di Trieste, Giuseppe Casagrande di Trento, Morello Pecchioli di
Verona, Francesco Lazzarini di Venezia, Cristiana Sparvoli di Treviso, Marina
Tagliaferri di Gorizia, Wladimiro Gobbo selezionatore dei Best Wines di
Treviso.
Il premio internazionale giunto alla sua 5° edizione, vuole ancora una
volta diffondere e promuovere la cultura della buona tavola, i valori della
ricerca e dell’impegno di ristoratori, vignaioli e produttori che sono
interpreti e ambasciatori di un territorio dove nei secoli si sono incrociate
le culture della Serenissima Repubblica di Venezia, quelle dei Balcani e della
Mitteleuropa fondendosi in una straordinaria ikebana di gusti e sapori davvero unici
al mondo, tra mare, lagune, campagna, colline e montagne.
Club Magnar Ben
chiude così il ciclo di 20 edizioni e lancia la 21° edizione della guida con la
nuova denominazione BEST GOURMET 2017
Dopo
la cerimonia di consegna degli Awards, alle ore 20.00 la Gran Cena di Gala
dell’Alpe Adria a
4 mani tra il ristorante Marcandole di Salgareda condotto dai fratelli
Roberta e Alessandro Rorato, già vincitore del premio “Miglior cucina di mare 2014” e nuovi gestori
di Terrazza Mare assieme Roberto e Alessandro Bardella, e lo chef Loris Indri
del ristorante Do Leoni del Relais
& Chateaux Londra Palace di
Venezia, vincitore quest’anno dell’Award “Miglior Ristorante d’hotel” Best of
Alpe Adria 2016.
Il Menù, vista la straordinaria location tra
l’Adriatico e la Laguna di Venezia, riserverà diverse sorprese e sarà dedicato
alle eccellenze del pesce stagionale dell’Alto Adriatico fornito per
l’occasione dall’Ittica San Stino e Alemar, partner dell’evento,
abbinate a alcune selezioni dei vini premiati. Ittica San Stino e Alemar sono
rispettivamente una delle più più grandi organizzazioni di pesca nell’Adriatico
con 600 imbarcazioni associate e il distributore che commercializza i prodotti
ittici nel settore dell’alta ristorazione. Club Magnar Ben, Ittica San Stino e Alemar
e alcuni Hotel di Jesolo, il giorno successivo saranno promotori del primo “Fishing press educational” giornalistico, dedicato ai pescatori,
alla pesca, alle sue stagionalità, un tema davvero importante per conoscere e
scoprire più a fondo pesca e pescato dei nostri mari.
BEST RESTAURANTS 2016
PREMIO
ALLA CARRIERA Giorgio Gioco del Ristorante 12 Apostoli di Verona, MIGLIOR
RITORANTE ALPE ADRIA il ristorante Agli Amici di Emanuele e Michela Scarello di
Godia di Udine, MIGLIOR RISTORANTE DI CUCINA CREATIVA il ristorante El Coq di
Lorenzo Cogo di Marano Vicentino, MIGLIOR RISTORANTE D’ HOLTEL il
ristorante Do Leoni chef Loris Indri del Londra Palace Hotel Relais &
Chateaux di Venezia, MIGLIOR TRATTORIA TIPICA Antica Trattoria da Nicola di San
Donà di Piave, MIGLIOR CARTA VINI Ristorante Perbellini di Paola Secchi di
Isola Rizza, MIGLIOR CESTINO DI PANE VIlla Zemono Pri Lojzetu dello chef Tomaz
Kavcic di Zemono (SLO), MIGLIOR MAITRE DI SALA ristorante Tavernetta al
Castello maitre di sala Maurizio dall’Osto, Castello di Spessa, Spessa di
Gorizia.
BEST FOOD 2016
BEST
FOOD SEZIONE OLI Trasparenza Marina dell’Azienda Agrofin di Aleksandra Vekic di
Zambrattia/Umago Istria (HR), BEST FOOD SEZIONE ACETI dell’Azienda Sirk della
Subida Aceti di Josko Sirk di Cormons (GO), BEST FOOD SEZIONE SALE Piranske
Soline dell’azienda KPSS di Portorose (SLO)
BEST WINES AWARDS 2016
PREMIO
ALLA CARRIERA Rinaldi Rinaldo –dell’Azienda Villa Rinaldi di Soave,
MIGLIOR SPUMANTE METODO CLASSICO Rna Extra brut 2004 Franciacorta docg
dall’Azienda Villa di Monticelli Brusati, MIGLIOR SPUMANTE METODO
CLASSICO ROSE’ Rosè brut 2011 Franciacorta Docg dell’Azienda Ferghettina di
Adro, MIGLIOR SPUMANTE METODO ITALIANO Vecchie Viti 2014 Brut
Valdobbiadene Prosecco Superiore Docg dell’Azienda Ruggeri di Valdobbiadene,
MIGLIOR EFFERVESCENZA SUI LIEVITI Radicale 2012 dell’Azienda Bellenda di
Vittorio Veneto, MIGLIOR VINO NATURALE Bianco Kaplja 2011 Igt Venezia
Giulia dell’Azienda Damijan Podversic di Gorizia, MIGLIOR ROSE’ Assolto
Teroldego 2013 Igt Vigneti delle Dolomiti dell’Azienda Redondel di Mezzolombardo,
MIGLIOR VINO AUTOCTONO Ocelot 2003 Igt venezia Giulia dell’Azienda Marco
Scolaris di San Lorenzo Isontino, MIGLIOR VINO BIANCO VITIGNO IN PUREZZA Auròna
Kerner Riserva 2012 Doc Alto Adige della Cantina Laimburg di Ora, MIGLIOR VINO
BIANCO DA UVAGGIO Upupa Weiss 2013 Igt Vigneti delle Dolomiti dell’Azienda
Weingut Abraham di Appiano sulla strada del Vino, MIGLIOR VINO ROSSO VITIGNO IN
PUREZZA Nero Fumo 2010 Igt veneto dell’Azienda Sandro De Bruno di Montecchia di
Crosara, MIGLIOR VINO ROSSO DA UVAGGIO Bosan Riserva 2006 Doc Amarone della
Valpolicella dell’Azienda Gerardo Cesari di Cavion Veronese, MIGLIOR VINO
BIOLOGICO Vigna Caselle Gewurztraminer 2012 Doc trentino dell’Azienda Maso
Cantanghel di Lavis, MIGLIOR VINO PASSITO Verdàc Glaciàt 2009 Igt Venezia
Giulia dell’Azienda Eugenio Collavini di Corno di Rosazzo.
foto Club Magnar Ben
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San Gimignano e Volterra pranzo all'Osteria "Il Cipresso" a Sensano
Seconda tappa del mio itinerario toscano,
oggi vi mostro qualche scorcio di San Gimignano e Volterra
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