mercoledì 13 luglio 2016

Insalata di risoni ai sapori mediterranei

Insalata di risoni


I risoni sono un formato di pasta poco conosciuto eppure perfetto sia per i piatti caldi che per quelli freddi. L'ho usato come fosse riso e unito a sapori freschi e gustosi, ne è nata una fantastica insalata che sono certa piacerà anche a voi, le dosi sono ad occhio....





ingredienti

300 g di risoni
una manciata di spinaci crudi tagliati a pezzetti
una dozzina di olive kalamata
100 g di feta a cubetti
qualche pomodoro secco sott'olio
qualche carciofino sott'olio
olio ev (per me olio greco)
aneto fresco




Lessare al dente i risoni in acqua salata, scolarli e raffreddarli sotto il getto dell'acqua. Metterli in una ciotola ed aggiungere gli altri ingredienti tagliati a pezzettini.Condire con un generoso giro d'olio ev,spolverizzare con aneto fresco  e lasciare raffreddare in frigorifero almeno un paio d'ore. Io non ho ulteriormente salato, la feta è già sapida di suo

tempo fa li ho usati anche per fare un'altra ricetta  risoni risottati

48 commenti:

  1. un'idea geniale!!! conosco questo formato e , in genere, lo uso per i minestroni. Ma questa preparazione è gustosa e attraente, sia per la consistenza che per il connubio di sapori. Bravissima mia cara, sei sempre al top !!

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  2. Mi hai dato un'ottima idea per usare questo formato di pasta che di solito finisce dentro una minestra! Grande :-)

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    1. l'ho usato anche risottato, è un tipo di pasta molto versatile...grazie per la visita, un bacione !

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  3. Un piatto ricco di sapore , perfetto per l'estate . Un abbraccio, Daniela.

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  4. Infatti sembra proprio riso un pò più allungato! Non ho mai visto questo formato.. interessante!!! e che condimento! baci e buona giornata :-D

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  5. I risoni sono quelli che normalmente si cuociono nel brodo? Bella idea comunque!!!

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    1. si e ti assicuro che si prestano benissimo , grazie per la visita Mila !

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  6. Sembra veramente del riso! Bella idea di condire la pastina e servirla fredda!

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  7. Un insalata semplice, bella e sicuramente anche gustosa !

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  8. Sembra riso, non conoscevo i risoni.
    Questa insalata è perfetta per questo periodo.

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  9. CHE IDEA ORIGINALE, HO SEMPRE USATO I RISONI SOLO NELLE MINESTRE, GRAZIE PER L'IDEA!!!BAC ISABRY

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  10. se dici feta e pomodori secchi insieme io arrivo di corsa e anche di più :) bella idea i risoni al posto del classico riso. un abbraccio, buona serata

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  11. Ottimo piatto che d'estate si mangia sempre volentieri! Ciao, a presto

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  12. cela me semble super bon
    bonne soirée

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  13. Un gustoso piatto unico, perfetto per la stagione!!!!

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  14. amo questi piatti estivi, unici, colorati, freschi, saporiti! e poi quelle olive che bontà!

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  15. un ottimo condimento questo per i risoni!! Un abbraccio SILVIA

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  16. Ottima idea: non uso mai i risoni, ma ho proprio voglia di provarli visto che questo tipo di insalate ci piace molto.

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    1. ti assicuro che non fa rimpiangere il riso, grazie per la visita !

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  17. The pasta almost looks like orzo. I love salads like this with a little 'bite' to them. Wonderful recipe, Chiara! A big hug.

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    1. dear Susan risoni or orzo pasta is the same shape, a big hug !

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  18. Finalmente torno a commentare, oltre che a leggere le tue meraviglie! Meno male che ci sono i social, così rimango aggiornata sui tuoi esperimenti culinari e non solo.
    Questa ricetta è davvero stuzzicante.
    A rileggerci presto

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  19. mi ricordo bene l'altra tua ricetta...qui sempre e solo in brodo!

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  20. Questo è uno di quei piatti estivi che piacciono tanto a me, sono gustosi, freschi e puoi realizzarli come vuoi e in pochissimo tempo! Un abbraccio

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  21. Ma che bella idea quella di utilizzare i risoni per fare questa insalata di pasta estiva e ben saporita.

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    1. a noi sono piaciuti molto Laura, prova anche tu !

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  22. un ottimo modo per adoeprare quel tipo di pasta poco nota ma molto buona

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    1. è vero, a parte metterla nel brodo non c'è molto scelta e fantasia in giro....Grazie per la visita

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  23. Non avevo mai sentito parlare dei risoni prima... sei sempre fonte inesauribile di belle sorprese e nuove conoscenze!
    Il tuo piatto ha un aspetto davvero squisito.

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