sabato 17 novembre 2018

Hotel Draga di Lovrana cucina e panorama di alta classe


Hotel Draga di Lovrana -Laurana (Istria)

Abbarbicato sulla collina che domina il golfo del Quarnero
l'Hotel Draga di Lovrana è un luogo incantevole





 gli interni sono molto raffinati ma....

Hotel Draga di Lovrana -Laurana (Istria) interni



è la terrazza che lascia senza fiato !
Il golfo del Quarnero con le sue isole 
 davanti ai tuoi occhi
e con una giornata così
mangiare sulla terrazza è stato piacevolissimo

Hotel Draga di Lovrana -Laurana (Istria) Golfo del Quarnaro



il menù è un susseguirsi di piatti spettacolari e deliziosi
una scoperta  di sapori nuovi ed accostamenti inconsueti

 il giovane chef  Deni Srdoč
seduce il palato portata dopo portata

si inizia con 

tartufi di mare, quenelle di spuma di scampi
canestrelli fritti
infuso di corniolo e malvasia

Hotel Draga di Lovrana -Laurana (Istria)


triglia, scampi marinati in succo di limone, emulsione all'arancia
gelatina di prezzemolo e pinoli

Hotel Draga di Lovrana -Laurana (Istria)



nasello con aceto di mele,finocchio,barbabietola,
caviale di arancia, polvere pirolina
maionese di alghe marine, polvere di olio d'oliva

Hotel Draga di Lovrana -Laurana (Istria)


patè di fegato di manzo in mantello di ciliegia,panbrioche tostato,
sciroppo e polvere di ciliegia,perle di aceto

Hotel Draga di Lovrana -Laurana (Istria)

filetto di rombo caramellato
crema di cavolfiore con chips di cavolfiore 
verzette con senape di Digione

Hotel Draga di Lovrana -Laurana (Istria)


filetto di gallinella con maionese di basilico

Hotel Draga di Lovrana -Laurana (Istria)


kapanci (gnocchetti) con pomodori e cozze affumicate


Hotel Draga di Lovrana -Laurana (Istria)


cubetto di agnello
patate e bietole
maionese di pesce

Hotel Draga di Lovrana -Laurana (Istria)


tiramisù alla ciliegia
con mascarpone
gel di ciliegia e caffè

Hotel Draga di Lovrana -Laurana (Istria)



ganache al cioccolato
biscotto al Jack Daniels
crema di lamponi
salsa di nocciole
crumble di nocciole
frutta di bosco

Hotel Draga di Lovrana -Laurana (Istria)


 Deni Srdoč
Premio Young Talent of the Year  2018 assegnato da Gault & Millau
vede premiata la sua maestria e creatività
solo 27 anni e una carriera stellare davanti a sé

la passione per la cucina lo accompagna fin da quando era piccolo e dopo aver frequentato
per un breve periodo l'Università
si rende conto che fare l'ingegnere non lo  avrebbe reso felice  quanto stare ai fornelli

una grande fortuna per noi che adesso apprezziamo la sua cucina

lo chef Deni Srdoč



lo staff al completo
una grande squadra
che lavora in perfetta sintonia


lo staff al completo


che dire se non che l'Istria continua ad affascinare sempre di più ...

Hotel Draga di Lovrana
Cesta za Lovransku Dragu 1,
 51415, Laurana  Istria ( Croazia)
Tel : +38551294166

36 commenti:

  1. Un posto bellissimo e piatti golosissimi, brava Chiara per averci fatto conoscere questa delizia! Un abbraccio

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  2. Si vede che in quel posto si stacca la spina e chi non ne ha bisogno? Però mi sembra un ambiente e piatti perfettamente disegnati ma un po’ freddini, se posso dire la mia sensazione; preferisco location si raffinate ma calde, coccolone ed accoglienti. (Indovina quale ho in mente?...)

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  3. che bellisimo sitio Chiara ! and love the food, beautiful!! Un abbraccio cara!

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  4. Mamma mia che posto da fiaba! Bella la location esterna, belli gli interni e favolosi i piatti serviti. Un posto solo per due da quanto è romantico! Un bacio

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  5. Che posto incantevole!!! Paesaggio da favola davvero....quasi irreale. I piatti sono bellissimi e raffinati...come sempre perfetta la tua descrizione, un abbraccio Chiara!!!

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  6. bellissima location e i piatti non sono da meno.

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  7. Ho avuto questa'anno occasione di fermarmi a riposarmi di passaggio a Lovrana e devo dire che non ho mai incontrato fin'ora della gente così gentile ed educata. E' un posto molto bello insieme alle persone che lo abitano !

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  8. Che incanto location da sogno, senza parlare dei piatti... tutto meravigliosamente invitante!!
    Grazie per aver condiviso la tua esperienza!
    Un abbraccio cara, buona settimana!

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  9. Piatti che sembrano dei quadri ... personalmente preferisco qualcosa di più rustico ma location è davvero incantevole.

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  10. Posto veramente incantevole, con un menù molto interessante, oltre che ben presentato.

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  11. Complimenti al giovane e talentuoso chef che ha realizzato questi piatti tutti di altissimo livello, grazie per la segnalazione . Un saluto, buona giornata Daniela.

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  12. Questo luogo è davvero incantevole e i piatti sono davvero all'altezza!

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  13. A parte il menù che si vede è meraviglioso, lo spettacolo che si gode dalla terrazza è davvero pazzesco, quella piscina poi.... Che posti bellissimi! Baci

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  14. I marvel at the creativity of some of these young chefs! What beautifully plated food and the hotel is so beautiful sitting high on the hill overlooking the sea. What a view!

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    1. Thank you so much Susan, a warm hug from Trieste !

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  15. Si vede che c'è ricercatezza nella cucina di questo ristorante bei piatti!

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  16. un bel endroit un menu gourmand
    bonne soirée

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  17. Such beautiful scenery and the food looks wonderful. Hope all is well my friend. xo Catherine

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    1. Yes Catherine, all is well, I'm busy with my B&B and I haven't much time to dedicate to my blog....A warm hug, xo

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