Hotel Draga di Lovrana cucina e panorama di alta classe

Abbarbicato sulla collina che domina il golfo del Quarnero

l'Hotel Draga di Lovrana è un luogo incantevole

recentemente il suo ristorante è stato insignito della prestigiosa stella Michelin, 

è il primo ristorante del Quarnero

 gli interni sono molto raffinati ma....

è la terrazza che lascia senza fiato !

Il golfo del Quarnero con le sue isole 

 davanti ai tuoi occhi
e con una giornata così
mangiare sulla terrazza è stato piacevolissimo

il menù è un susseguirsi di piatti spettacolari e deliziosi
una scoperta  di sapori nuovi ed accostamenti inconsueti

 il giovane chef  Deni Srdoč
seduce il palato portata dopo portata

si inizia con 

tartufi di mare, quenelle di spuma di scampi

canestrelli fritti

infuso di corniolo e malvasia

triglia, scampi marinati in succo di limone, emulsione all'arancia

gelatina di prezzemolo e pinoli

nasello con aceto di mele,finocchio,barbabietola,
caviale di arancia, polvere pirolina

maionese di alghe marine, polvere di olio d'oliva

patè di fegato di manzo in mantello di ciliegia,panbrioche tostato,

sciroppo e polvere di ciliegia,perle di aceto

filetto di rombo caramellato

crema di cavolfiore con chips di cavolfiore 

verzette con senape di Digione

filetto di gallinella con maionese di basilico

kapanci (gnocchetti) con pomodori e cozze affumicate

cubetto di agnello

patate e bietole

maionese di pesce

tiramisù alla ciliegia

con mascarpone

gel di ciliegia e caffè

ganache al cioccolato

biscotto al Jack Daniels

crema di lamponi

salsa di nocciole

crumble di nocciole

frutta di bosco

 Deni Srdoč
Premio Young Talent of the Year  2018 assegnato da Gault & Millau
vede premiata la sua maestria e creatività
solo 27 anni e una carriera stellare davanti a sé

la passione per la cucina lo accompagna fin da quando era piccolo e dopo aver frequentato
per un breve periodo l'Università
si rende conto che fare l'ingegnere non lo  avrebbe reso felice  quanto stare ai fornelli

una grande fortuna per noi che adesso apprezziamo la sua cucina

lo staff al completo
una grande squadra
che lavora in perfetta sintonia

che dire se non che l'Istria continua ad affascinare sempre di più ...

Hotel Draga di Lovrana

Cesta za Lovransku Dragu 1,

 51415, Laurana  Istria ( Croazia)

Tel : +38551294166