Ritorno a scrivere nel blog dopo tanto tempo....
Mi mancavano i nostri appuntamenti , le visite ai blog delle amiche e leggere i vostri commenti qui da me.Come sapete sono stati mesi molto intensi, molto sofferti da una parte per la morte di mia madre e molto entusiasmanti dall'altra per l'inizio dell'attività del mio B&B Villa Fanny. Un caleidoscopio di sensazioni che ancora porto dentro. Ho trascurato tante cose fra cui il blog e adesso, B&B permettendo, riprenderò a postare.Oggi vi racconto di un risotto semplicissimo perchè fatto con poco o niente ma dal sapore delizioso, voi le barbette dei finocchi le buttate via?Provate questo risotto e non le getterete più....Un abbraccio, a presto
ingredienti per 2 persone
200 g di riso carnaroli
un cucchiaio di cipolla rossa tritata
una noce di burro
una manciata di barbette di finocchio
un cucchiaino di pinoli
un cucchiaio di stracchino (o altro formaggio molle) per la mantecatura
brodo vegetale
sale, pepe
Far sciogliere il burro in una pentola, io uso sempre quella di rame, è perfetta per i risotti. Aggiungere la cipolla e farla leggermente rosolare, versare il riso, farlo tostare un po' e poco alla volta bagnarlo con il brodo caldo.Nel frattempo che il riso cuoce tritare le barbette insieme ad un cucchiaio di olio evo e ai pinoli,la consistenza dovrà essere quella del pesto, regolare di sale e pepe.A fine cottura aggiungere il pesto di barbette di finocchio e dare un'ultima mescolata. Se si desidera dare ulteriore cremosità mantecare con il formaggio molle o con un po' di burro, tutto qui, più semplice di così.....
Proverò questo risotto. Ho usato le barbe per un sugo con le alici, ma non avevo pensato a un risotto. Bentornata Chiara🎈
RispondiEliminagrazie di cuore Solema !
EliminaBentornata Chiara anche se in realtà non ci siamo mai perse di vista. Buon idea questo risotto. Io le metto anche nelle insalate miste, mi piace il sapore del finocchio. Buona giornata
RispondiEliminagrazie cara Terry, un abbraccio !
EliminaOttimo questo risotto. Trovo che il risotto con le barbe di finocchio sia davvero speciale. Buongiorno cara
RispondiEliminagrazie Germana, un bacione !
EliminaBentornata Chiara! Sono felice di rileggerti e ritrovarti con una ricetta cosi delicata e gustosa. Buona giornata ed un abbraccio
RispondiEliminagrazie di cuore Antonella !Un abbraccio anche a te
EliminaI've missed you!! I'm so sorry to here about your mamma -- I understand completely. I miss my mamma every day and I always will. So happy to hear your B&B is going well and I hope to someday stay there. And your recipe -- it looks absolutely delicious and we love the taste of fennochio and I always just use the fronds as garnish -- I will now use them in addition to the bulb. Sending lots of love and a huge hug!! I'm so glad you're back.
RispondiEliminathank you Marisa, I hope to see you someday ! Un grande abbraccio
Eliminaposso immaginare il turbinio di emozioni che hai provato, mi spiace molto per la tua perdita, lo ribadisco anche ora....
RispondiEliminae ti rinnovo tanti in bocca al lupo per il B&B tu e Marco siete meritevoli di tanta gratificazione e tanti ospiti :-) bacioni
grazie Simona,viva il lupo !Un grande abbraccio
EliminaBentornata Chiara è un vero piacere rileggerti , sono molto felice per la tua attività del B&B Villa Fanny. Davvero interessante il tuo risotto alla barbe di finocchio, la segno e la provo . Un abbraccio, Daniela.
RispondiEliminagrazie Daniela, un grande abbraccio !
EliminaLe barbine le uso per condire l'insalata, aromatizzare l'olio o condire le salsine allo yogurt. Per il risotto non le ho mai utilizzate devo rimediare. Un abbraccio
RispondiEliminaPS è un piacere rileggerti!
grazie Giovanna, proverò ad aromatizzare l'olio, ottima idea! Un bacione
EliminaDeve avere un sapore davvero delicato! Da provare :-) Buona serata Chiara!
RispondiEliminagrazie Consuelo, un bacione !
EliminaBello rileggerti!
RispondiEliminaAnche io cerco sempre di utilizzare le barbe di finocchio. Ottima idea questo risotto.
grazie Francesca!
Eliminache bello rileggerti Chiara, bentornata :) amo l'aroma delle barbe di finocchio, devono rendere questo risotto davvero delicato e profumatissimo. lo proverò. un abbraccio, buona serata
RispondiEliminagrazie cara Federica, un abbraccio anche a te !
EliminaUn risotto delizioso, raffinato con i pinoli.... Ben tornata cara!
RispondiEliminagrazie Simo, un bacione !
Eliminache deliziosi risotto Chiara! , looks amazing! Have a nice weekend!!
RispondiEliminagrazie Gloria, un abbraccio !
EliminaChe piacere tornare a farti visita....ogni tanto venivo a sbirciare, caso mai mi fosse sfuggito un post...bentornata carissima, complimenti ancora per la nuova attività e per questo risotto che mi ispira tantissimo...non servono troppi ingredienti per fare ricette deliziose quando si ha la tua capacità!!! un abbraccio!
RispondiEliminasei sempre un tesoro cara Cri, ti abbraccio con affetto
EliminaUltimamente sono poco presente anche io sui social e sul blog, faccio fatica a condividere qualche post e mi perdo anche i post di tante di voi e non appena posso cerco di recuperare un pò. Mi dispiace per la perdita di tua mamma, capisco cosa provi essendo che sono passata anche io attraverso dicembre scorso. Ti mando un grande abbraccio e un bacione di consolazione anche se so che non può togliere il dolore. Il risotto immagino molto buono, anche io recupero le barbette, non butto via nulla ma tutto si trasforma. Auguri per una ripresa al più presto in ogni campo ! Claudia
RispondiEliminagrazie cara Claudia, un abbraccio forte
EliminaSo happy to see you back here posting again, Chiara! And what a delicious recipe! I just bought a small bulb of fennel with lots of beautiful leaves attached. A wonderful way to use them. Warm hugs from Wisconsin, Dear! xo
RispondiEliminathank you so much Susan, warm hugs from Trieste , xo
EliminaCiao Chiara, che bello rileggerti. Anch'io sono stata lontana dal blog per molti mesi e ti capisco.
RispondiEliminaUso le barbette dei finocchi nelle zuppe, mai pensato però di utilizzarle così... grazie splendida idea!!
A prestissimo, felice settimana!!
grazie Lory, un bacione !
EliminaNon immagini Chiara la gioia di passare nuovamente di qui e vedere il blog che ha ripreso vita! Mi mancavano le tue ricette, le tue foto e i tuoi racconti! E ha ripreso con un risotto dal gusto particolare che sarebbe proprio da provare. Un bacio
RispondiEliminagrazie cara laura, è bello ritrovare tutte le amiche ! Un abbraccio
EliminaChe bello rileggerti Chiara... e con un profumatissimo risottino!
RispondiEliminagrazie Simo, un bacione !
EliminaChi ti apprezza capisce, attende il tuo ritorno e poi ritorna a trovarti. I blog davanti ad altre priorità possono aspettare.. Questo risotto mi intriga molto, sono una patita delle ricette del ricicolo. Bentornata Chiara!
RispondiEliminagrazie Serena, buona settimana !
EliminaEccomi qua! Quante belle ricette! Mi faccio un giro subito, ringraziando pure io Laura di Antro Alchimista. :)
RispondiEliminagrazie, benvenuta nel mio blog Eleni !
EliminaDelizioso, appena ne ho l'occasione voglio provare questo risotto che trovo molto gustoso con i pinoli e profumato con la barbetta del finocchio.
RispondiEliminaDa ragazza in casa si preparava una semplice minestra con il riso e la barbetta del finocchio, ricordo che facevo sempre il bis, quindi sono sicura che questo risotto mi piacerà moltissimo.😘
grazie per la visita Rosalba !
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