Una ricetta semplice con la buonissima ricotta di pecora che ho mangiato in Maremma,sono appena rientrata dal mio viaggio in Toscana e ho ancora negli occhi e nella mente i suoi panorami meravigliosi, sto sistemando le foto e presto leggerete i miei reportage....
venerdì 3 giugno 2016
martedì 24 maggio 2016
Ciambelline al cacao e nocciole
Avanzi, benedetti avanzi........Due albumi e qualche bustina di zucchero a velo trovata nelle confezioni dei vari pandori e panettoni (non sono brava come molte di voi che li fanno in casa)...
Uno stampo con 6 ciambelline e un portatorta lillipuzziano per fare la foto....
Ci rileggiamo la prossima settimana, vado via per qualche giorno
un abbraccio a tutti.....
Ci rileggiamo la prossima settimana, vado via per qualche giorno
un abbraccio a tutti.....
domenica 22 maggio 2016
Pappardelle alla carbonara con fave e guanciale
Per me,blogger assolutamente non integralista, la parola "alla carbonara" ha il solo significato di uova, guanciale (se non lo trovo lo sostituisco con la pancetta senza troppi drammi ) e abbondante pepe, il resto è dettato dalla fantasia e dalla stagionalità...
mercoledì 18 maggio 2016
Panicale e Paciano due incantevoli borghi umbri
L'Umbria è una regione meravigliosa che svela poco alla volta i suoi tesori. Ci sono luoghi più noti e toccati dal turismo, altri più nascosti ma non per questo meno interessanti. Oggi vi parlo di due deliziosi paesini arroccati sulle colline che sovrastano il lago Trasimeno. Sono andata a Panicale e Paciano, vicine fra loro, distano una dall'altra circa 5 chilometri....Peccato il tempo un po' grigio...
domenica 15 maggio 2016
Risotto delicato con Casatella Trevigiana DOP e Asparagi di Badoere IGP un matrimonio di bontà
Siete tutti invitati al matrimonio più goloso dell'anno ! Il 29 maggio si terrà sotto lo splendido loggiato del palazzo dei Trecento in Piazza dei Signori a Treviso il matrimonio fra la deliziosa Casatella Trevigiana DOP in occasione degli 8 anni dal conferimento della DOP e il delicato Asparago di Badoere IGP testimone il Prosecco DOC, tutti questi prodotti sono il vanto della regione Veneto e io sono stata chiamata a partecipare ai festeggiamenti presentando una ricetta che li veda protagonisti....
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mercoledì 11 maggio 2016
"Compari e Impari" degustazioni originali all'enoteca "L' Etrusco"
Ultimamente si parla molto di degustazioni e di mondo del vino.I corsi per sommelier sono numerosi e generalmente piuttosto costosi, vogliamo cominciare pian piano a conoscere ed apprezzare il vino senza spendere troppo ? Ci hanno pensato Caterina ed Alberto dell'Enoteca "L'Etrusco" a Trieste, locale specializzato in vino e cibo toscano
lunedì 9 maggio 2016
Gnocchi verdi agli spinaci e ricotta Master con fiori di zucchina e ricotta affumicata
Un'altra mia ricetta per l'azienda Master di Vedelago(TV), producono deliziosi gnocchi di patate. Sono fatti con molta cura e sostituiscono egregiamente quelli fatti in casa. Questi sono di un bel colore verde agli spinaci e ricotta. Ho scelto di condirli molto semplicemente, quando la materia prima è buona è un peccato coprirne il sapore con salse pesanti .....
mercoledì 4 maggio 2016
domenica 1 maggio 2016
Bocconcini con mirtilli rossi e yogurt greco
Storia di una ciambella che non sono riuscita a fotografare per intero.....Allora mi sono detta tagliamola a fette e chiamiamoli bocconcini che va bene lo stesso ....Lo yogurt greco mi piace molto nei dolci, conferisce morbidezza e mantiene la fragranza per giorni, non so però se a casa vostra i dolci durano qualche giorno, da me devono durare per forza, siamo a dieta da un po'.....
mercoledì 27 aprile 2016
"Pane, vino e San Daniele" pausa pranzo gustosa a Trieste nella restaurata Piazza Ponterosso
E' un grande momento per Trieste, per il turismo, per il restyling dei suoi luoghi più belli e per l'apertura di nuovi locali....E' stata da poco inaugurata , dopo lunghi mesi di lavori, una piazza da sempre punto nodale di commerci e di passaggio, Piazza Ponterosso
domenica 24 aprile 2016
Bresaola con asparagi e uova sode
Quando la voglia di cucinare è poca non c'è niente di meglio di un'insalata gustosa e veloce....La bresaola,con pochi grassi ma tanto gusto fa da letto ad un'insalata di asparagi , uova sode e capperi, un giro d'olio buono e la cena leggera è servita....
martedì 19 aprile 2016
Un angolo di Inghilterra a casa mia...con Tenstickers
Ho scoperto come poter dare un tocco nuovo alla camera di mio figlio Marco, grande appassionato di tutto quanto fa Inghilterra....
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domenica 17 aprile 2016
Pasticcio di finocchi al pomodoro
Un piatto unico molto saporito e facile da fare.Se vi piacciono i finocchi e le panature croccanti farete e rifarete questo piatto !
giovedì 14 aprile 2016
Fagiolini con cipolla caramellata e mandorle
Il piatto di oggi può essere un contorno oppure (tagliati i fagiolini a pezzetti) un ottimo condimento per la pasta. Noi abbiano scelto la seconda opzione e utilizzando dei fagiolini lessati che avevo in frigo, abbiamo gustato un gran piatto ! Buona settimana
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sabato 9 aprile 2016
Sicilia nel cuore... seconda parte
A Segesta si può ammirare in tutta la tua totale bellezza il Tempio eretto dagli Elimi
400 anni prima di Cristo
mercoledì 6 aprile 2016
Sicilia nel cuore... prima parte
E' passato un po' di tempo dal mio viaggio in Sicilia,ci ero andata principalmente per il Cous Cous Fest di San Vito Lo Capo e in quell'occasione ho scoperto dei posti meravigliosi. Questa è la ex tonnara di Scopello trasformata in Dimora Storica dove è possibile soggiornare, è all'interno di una baia dove il mare ha uno splendido colore smeraldo. La temperatura era perfetta per un bagnetto di fine stagione e ne ho approfittato....
sabato 2 aprile 2016
Gnocchi Master gratinati con melanzane mozzarella di bufala e pomodoro
Continua la mia collaborazione con l'Azienda Master di Vedelago in provincia di Treviso leader nella produzione di gnocchi di patate, unici nella loro bontà sembrano fatti in casa, infatti sono passati uno ad uno sulla grattugia ! Quando prende la voglia matta di gnocchi averli a portata di mano è un grande aiuto e così si può preparare un gran piatto in pochissimo tempo. Ho ricevuto il meglio della loro produzione, gnocchi di patate cotti al vapore(sono quelli che ho usato per questa ricetta) ma anche gnocchi alla zucca, con spinaci e con gorgonzola e noci. La ricetta di oggi li vede gratinati e conditi "alla parmigiana" con melanzane fritte, salsa di pomodoro arricchita con profumato basilico, mozzarella di bufala filante e parmigiano, un piatto sfizioso che accontenterà tutti i vostri ospiti, servito nelle cocottine monoporzione è anche molto carino, vero ?
mercoledì 30 marzo 2016
Pesto di fave con mandorle e menta
Buona Pasquetta a tutti !
Oggi vi propongo una ricetta facile e gustosa, un pesto perfetto sia per sfiziosi crostini che per condire la pasta, è molto colorato e primaverile e quel tocco di scorza, succo di limone e menta aggiunge freschezza, ho usato un pane particolare, si chiama "puccia" ed è tipico di Cortina d'Ampezzo...
venerdì 25 marzo 2016
"Al Ramaiolo" a Trieste due cuori quasi tre e buona cucina....
Una new entry nella ristorazione triestina, un posto molto carino gestito da una giovane coppia in attesa di un bebè, anzi di una bimba....
Felice Pasqua a tutti voi !
Felice Pasqua a tutti voi !
martedì 22 marzo 2016
Muffins con cannella e buttermilk
I miei muffins hanno la gobba , sono storti e bruttini..... Ho voluto spogliarli dal pirottino e rotolarli nel burro, poi in zucchero e cannella, morbidi e golosi si fanno in poco tempo e ancor più velocemente spariscono, brutti ma buoni insomma....Buon fine settimana a tutti !
giovedì 17 marzo 2016
Gocce di semolino con sesamo tostato ed erba cipollina
Oggi vi propongo una ricetta di un grande chef, tra l'altro Presidente dell'Unione Cuochi del Veneto, si chiama Claudio Crivellaro ed ho avuto il grande piacere di conoscerlo durante il mio soggiorno presso l' Hotel Terme Bristol Buja di Abano Terme dove lui è a capo della cucina
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lunedì 14 marzo 2016
Filetto in crosta di bacon purea di fave e riduzione di Amarone
Avevo a casa una bottiglia di Amarone e cercavo una ricetta per valorizzarlo....Decidete voi la cottura del filetto, a me non piace al sangue ma nemmeno troppo cotto,il letto di purea di fave era molto saporito, buon fine settimana a tutti !
giovedì 10 marzo 2016
Risoni risottati con gamberi e zucchine
I risoni sono un formato di pasta poco usato in Italia, negli Stati Uniti vengono chiamati "orzo pasta" e sono molto apprezzati. Ho pensato di cucinarli come fossero riso risottandoli in una pentola di rame, perfetta per questo genere di preparazioni. La cottura è riuscita benissimo e non c'è stato nemmeno bisogno della mantecatura, la cremosità era già perfetta
domenica 6 marzo 2016
"Agli Amici" di Emanuele Scarello due stelle che brillano sempre di più...
Sono andata a Godia...Dove? A Godia, una piccola frazione in campagna alle porte di Udine. A molti di voi Godia non dirà nulla ad altri si accenderà la famosa lampadina....Ma certo lì c'è il ristorante (aperto da più di cento anni) di Emanuele Scarello , l'unico chef con due stelle Michelin del Friuli Venezia Giulia...Bisogna andarci di proposito a Godia e godere (gioco di parole forse scontato ma molto calzante) della cucina di Scarello, coccolarsi con un'esperienza che non coinvolge solo il gusto ma tutti i sensi......
giovedì 3 marzo 2016
Patate con formaggio jamar e pepe
Buon lunedì , oggi un'altra ricetta di quelle semplici semplici ma che racchiude negli ingredienti dei prodotti di estrema qualità : un formaggio affinato in una grotta ad 80 metri di profondità sul carso triestino che si chiama Jamar (ne parlo qui) e Olio Extra Vergine . Sabato prossimo si inaugurerà a Trieste la decima edizione di Olio Capitale ,4 giorni densi di appuntamenti imperdibili riguardanti il mondo dell'Olio, ci saranno più di 300 produttori sia italiani che esteri, a parte la vendita dei prodotti con prezzi da fiera ,si potrà assistere a lezioni di cucina tenute da chef stellati , convegni e degustazioni, io naturalmente ci sarò, devo fare la mia scorta di olio extra vergine....Stay tuned !
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domenica 28 febbraio 2016
Arquà Petrarca sui Colli Euganei per andare in brodo di giuggiole.....
Andare in brodo di giuggiole significa andare in solluchero, uscire quasi di sé dalla contentezza, qui ad Arquà Petrarca ne sapremo di più...... il borgo fa parte del Parco Regionale dei Colli Euganei e si trova in provincia di Padova.Qui visse gli ultimi anni della sua vita il grande poeta Francesco Petrarca , qualche foto per mostrarvi scorci caratteristici e per spingervi a visitarlo, è veramente un posto carino ,si fa un tuffo nella cultura, si mangia bene e si possono comperare dei regalini originali.....
mercoledì 24 febbraio 2016
Banana bonbons
A volte basta veramente poco, anzi pochissimo per regalarsi un momento di dolcezza.....
Questi bonbons sono fatti in un secondo e due sono i modi per gustarli. Potete farlo appena fatti o resistere qualche ora....Ampia libertà anche sul tipo di cioccolato e sulla granella, sarebbe bello poter utilizzare diversi tipi di cioccolato e diverse granelle così da preparare un piatto misto e colorato !
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sabato 20 febbraio 2016
Ristorante "Mimi' e Cocotte" sapori emiliani finalmente a Trieste
Mancava davvero un ristorantino con specialità emiliane a Trieste...Ultimamente ne sono stati inaugurati a decine , ma nessuno che proponesse piatti tipici di quella regione che ha fatto un culto della propria buona tavola.....Giovanna ha aperto " Mimi' e Cocotte" conquistandosi in breve tempo uno spazio tutto suo....
mercoledì 17 febbraio 2016
Finocchi gratinati con cipolle, noci e briciole di pane croccante
Amo tanto le verdure invernali,mangio spessissimo finocchi, cavolfiori, broccoli, sono salutari e poveri di calorie....Questa volta ho pensato di preparare dei finocchi gratinati un po' diversi dal solito, molto particolare e gustosa l'aggiunta delle briciole di pane fresco che in forno diventano croccanti...
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giovedì 11 febbraio 2016
Lasagne con zucchine , burrata e pinoli
Avevo voglia di lasagne ma in casa c'era poco,un paio di zucchine , un avanzo di burrata e dei fogli di sfoglia.La besciamella si fa in un amen e l'idea ha preso corpo....
lunedì 8 febbraio 2016
"La Voglia Matta" sei anni con voi tanti bacetti al cocco per tutti
E siamo arrivati a sei...Sei anni di "La Voglia Matta", non posso dire che sembra ieri, non sarei sincera...Li ho visti passare questi anni , a volte in modo frenetico a volte con la lentezza di un bradipo, me li sono goduti, me li sono sofferti,mi hanno dato tanta felicità ma anche momenti di rabbia, di stanchezza, di scoramento,di vuoto totale di voglia e di idee, una cosa è certa non mi sono mai arresa nemmeno quando mi sono sentita depredata, umiliata da chi pensa che tutto gli sia dovuto, da chi non ti dice nemmeno grazie...Vado avanti perchè amo il mio blog, è una parte di me in continuo divenire , qui faccio solo quello che mi piace e mi fa felice anche chi mi segue stando in silenzio dall'altra parte del mondo e sono veramente tantissimi....
giovedì 4 febbraio 2016
20 anni della guida "Magnar Ben"Alpe Adria food and drinks emotions
E' stata una festa fra amici quella che si è svolta a Conegliano giovedì scorso. Ho avuto l'onore di essere l'unica foodblogger accreditata all'evento e, come promesso, vi racconto....
Bellissima , originale e soprattutto deliziosa la torta decorata "in diretta" dal pasticcere Luca Pollesel e dai suoi collaboratori della pasticceria Alpago di Conegliano
Sono ormai 20 le edizioni della guida "Magnar Ben", diretta ed edita da Maurizio Potocnick,venti anni di esperienze enogastronomiche in un territorio nel cuore dell'Europa denominato Alpe Adria, 190.000 kmq, 26 milioni di abitanti
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domenica 31 gennaio 2016
Bocconcini light di pollo con cous cous e verdure
Un secondo sfizioso , leggero , facile e veloce da fare ? Qui non c'è ne olio nè burro,è un piatto unico in quanto c'è anche il cous cous, buon fine settimana a tutti...
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giovedì 28 gennaio 2016
martedì 26 gennaio 2016
Tartara di barbabietola al balsamico e zeste di arancia con panna acida all'erba cipollina
Le barbabietole non piacciono a tutti, io le ho sempre apprezzate sia per il loro sapore che per il colore allegro ed invitante. Vi propongo un antipasto leggero e facile da fare. Avevo delle barbabietole già cotte a vapore, renderle più appetitose è un attimo e la tartara vegetariana è servita....
domenica 24 gennaio 2016
Ristorante "Elefante Bianco" a Trieste una cucina che non si dimentica.....
Si chiama Vincenzo Vitola ed è lo chef del Ristorante "Elefante Bianco", a Trieste. Lo scrivo subito perchè è dalla sua maestria che sarete coccolati venendo a mangiare qui....Lo avevo conosciuto nella sua precedente esperienza e lo avevo già apprezzato, ne ho avuto la conferma . Coadiuvato in cucina da Federico De Colle e in sala da Matteo Bortuna, Vincenzo sforna una bontà dopo l'altra......
giovedì 21 gennaio 2016
Ravioli croccanti al forno con salsa piccante
Oggi vi suggerisco un modo simpatico per gustare i ravioli all'ora dell'aperitivo intingendoli nella salsa piccante, non sono fritti e questo è un altro particolare interessante. Potete usare il tipo che preferite , magari farli voi stesse, io ho scelto un tipo di raviolo ripieno di verdure e l'accostamento con la salsa piccante al pomodoro è stato perfetto !Si fa la puccetta nel sugo e vi assicuro che la croccantezza del raviolo vi entusiasmerà !
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martedì 19 gennaio 2016
Queste son soddisfazioni....
Avere un blog per me significa condivisione e piacere nel conoscere altre persone . Quando tempo fa presentai il blog di Roz Corieri Page nella mia rubrica "Blogs Got Talent !"non avrei mai immaginato che un giorno sarei stata io protagonista nel suo delizioso "La Bella Vita Cucina" !
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domenica 17 gennaio 2016
Guida "Magnar Ben" Best of Alpe Adria 2016 XX edizione speciale
La guida (670 pagine a colori) è distribuita nelle librerie italiane e dell’Alpe Adria al prezzo di copertina di € 23 o acquistabile al book-shop on line nel sito www.magnarben.it
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giovedì 14 gennaio 2016
Vellutata di sedano rapa con patate, pancetta e nocciole
Cominciamo la settimana con un comfort food adattissimo a queste giornate umide, il freddo almeno qui a Trieste non è arrivato ma l'umido è fastidioso e penetrante....Ho usato il sedano rapa, mi piace molto il suo sapore particolare, deliziosa la parte croccante data dalla pancetta e dalle nocciole.....
sabato 9 gennaio 2016
Ristorante "Stari Kastel" in un antico borgo istriano
No, non siamo in Provenza anche se il paesaggio assomiglia molto a quei luoghi, siamo in Istria, a mezz'ora d'automobile da Trieste
mercoledì 6 gennaio 2016
Mezzi rigatoni al pesto di finocchio pistacchi e scaglie di Parmigiano Reggiano
La prima ricetta del 2016 è dedicata ad un primo piatto decisamente gustoso. Ho usato una verdura di stagione che a me piace molto, il finocchio. Ho fatto un pesto leggero senza panna usando l'acqua di cottura della pasta per renderlo più liscio e ho aggiunto dei pistacchi di Bronte e scaglie di Parmigiano Reggiano,le vitamine ci sono, la leggerezza e il sapore anche , cosa volere di più?
Buon inizio anno a tutti !
sabato 2 gennaio 2016
Best of 2015
Manca poco ormai e anche il 2015 chiuderà a battenti....E' stato un anno molto impegnativo per il mio blog, ci sono state belle collaborazioni, il nuovo libro ,tante ricette, recensioni e viaggi alla ricerca di luoghi piacevoli che uniscano arte, relax e buona cucina ...Una classifica dei post più letti l'ho fatta con piacere e questo è stato il risultato diviso per sezioni, le 5 ricette più visualizzate , il primo ristorante e il primo itinerario nelle vostre preferenze..... Desidero ringraziarvi per essere sempre più numerosi a seguirmi da tutto il mondo !
Felice 2016 a tutti !
un abbraccio
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