Risoni risottati con gamberi e zucchine

I  risoni sono un formato di pasta poco usato in Italia, negli Stati Uniti vengono chiamati "orzo pasta" e sono molto apprezzati. Ho pensato di cucinarli come fossero riso risottandoli in una pentola di rame, perfetta per questo genere di preparazioni. La cottura è riuscita benissimo e non c'è stato nemmeno bisogno della mantecatura, la cremosità era già perfetta

Ingredienti per 2 persone

200 g di risoni
1 scalogno tritato
brodo vegetale q.b.
1 piccola zucchina tagliata a cubettini
6 gamberoni tagliati a pezzetti
1/2 bicchiere di vino bianco secco
sale, pepe
olio ev

In una pentola, meglio se di rame, versare un filo d'olio e unire lo scalogno tritato, lasciarlo leggermente imbiondire, aggiungere i risoni e iniziare a mescolare. Lasciar tostare i risoni , bagnare con il vino, lasciarlo evaporare. A questo punto aggiungere la zucchina e portare quasi a cottura con i necessari mestoli di brodo  caldo. A due o tre minuti dalla fine unire i gamberi a pezzetti , mescolare , regolare se necessario di sale e pepe  e terminare la cottura. Come dicevo prima io non ho mantecato, impiattare