La prima ricetta del 2016 è dedicata ad un primo piatto decisamente gustoso. Ho usato una verdura di stagione che a me piace molto, il finocchio. Ho fatto un pesto leggero senza panna usando l'acqua di cottura della pasta per renderlo più liscio e ho aggiunto dei pistacchi di Bronte e scaglie di Parmigiano Reggiano,le vitamine ci sono, la leggerezza e il sapore anche , cosa volere di più?
Buon inizio anno a tutti !
ingredienti per 2 persone
200 g di mezzi rigatoni (o altra pasta corta)
1 finocchio grosso
1 spicchio di aglio
una manciata di pistacchi di Bronte (tenerne da parte un po' per la decorazione)
Parmigiano Reggiano
olio ev.
sale, pepe nero
Tagliare a pezzi il finocchio avendo cura di togliere la parte interna legnosa. Metterlo nel robot e , usando il tasto pulse, tritarlo grossolanamente.In una pentola versare un filo d'olio, aggiungere uno spicchio di aglio, lasciarlo dorare, aggiungere il finocchio e portarlo a cottura. Verso la fine regolare di sale e pepe.Mettere nuovamente il composto nel robot aggiungendo i pistacchi e questa volta ridurlo a crema aggiungendo poca acqua calda fino ad ottenere un composto liscio. Scolare la pasta e condirla con il pesto di finocchio, impiattare decorando con pistacchi e scaglie di Parmigiano Reggiano
ottima ricetta!!! finalmente un condimento buono e senza panna!!! da provare subito!!! un abbraccio!!
RispondiEliminagrazie Mimma, un bacione !
EliminaOttimo piatto perfetto effettivamente per riprendersi dalle grandi abbuffate,ingredienti che adoro.
RispondiEliminaGrazie Chiara per le tue parole sei tanto gentile,buon inizio anno 2016 che sia Magnifico sotto ogni aspetto possibile!
grazie di cuore Ketty, contraccambio, un abbraccio !
EliminaBuon anno!! Ottimo questo piatto. Adoro i finocchi e adesso che sono di stagione (mio papà ne ha moltissimi nel campo) faccio delle scorpacciate..finchè posso!
RispondiEliminaOttima idea con i pistacchi. Ciao!
grazie Alida,Buon 2016 anche a te e alla tua famiglia,a presto
EliminaCosa volere di più ? solo mangiare questo piatto di pasta semplice e gustoso. Forse a quest'ora tarda non è proprio l'ora ma comunque è gustoso ed invitante, a noi piace tanto i finocchi. Buon anno 2016 Chiara !
RispondiEliminagrazie Andreea, Felice 2016, un bacione !
EliminaNon voglio nient'altro. Solo un piatto di questa deliziosa pasta. Buon anno.
RispondiEliminaBuon anno anche a te Linda!
Eliminaperfetto per cominciare in leggerezza!
RispondiEliminabuon anno!
grazie Irene , buon anno anche a te !
Eliminail pesto di finocchio mi mancava, mi intriga! Un abbraccio SILVIA
RispondiEliminagrazie Silvia, un abbraccio
EliminaAnche per me il pesto di finocchio è una novità, ma indiscutibilmente da provare se testato da te!
RispondiEliminabaci e ancora auguri!
Alice
grazie Alice Buon 2016, un bacione !
EliminaCiao Chiarè.. innanzitutto auguroni!!!! Buonissimo questo psto.. sai che li adoro!! smackkk
RispondiEliminagrazie Claudiè, un abbraccione !
EliminaSemplice, veloci e buoni. Ottimo!
RispondiEliminagrazie Francesca!
EliminaCaspita che bel piattino elegante e ricco di gusto, lo proverò presto!!
RispondiEliminaUn bacio grande e tantissimi Auguri per un 2016 ricco di felicità carissima Chiara!!!!
grazie cara Lory, contraccambio di cuore, un abbraccio !
EliminaUna ricetta originalissima!! Grazie per la bella idea!!
RispondiEliminagrazie a te Giuliana !
EliminaNon avrei mai pensato ad un pesto di finocchi. Un bacio
RispondiEliminagrazie Giovanna, un bacio anche a te
Eliminaanche a me piacciono molto i finocchi, ne ho sempre qulacuno in frigo ma non avrei mai pensato di farne un pesto. mi intriga assai l'idea :)
RispondiEliminaun bacione, tantissimi auguri di buon anno
grazie Federica, tantissimi auguri anche a te !
EliminaSfiziosissima questa pasta, ottima con i pistacchi, che adoro!!!!!
RispondiEliminagrazie, un bacione !
Eliminamolto originale questa pasta che si abbina con il finocchio, da provare,
RispondiEliminagrazie Carmine !
EliminaUn primo piatto veramente delicato e gustoso di modo da non rinunciare subito ai piaceri della tavola pur mantenendosi light! Bravissima Chiara!
RispondiEliminagrazie Annalisa, un bacio !
EliminaUn'alternativa validissima, originale e goloso di utilizzare questo ortaggio che anche io amo molto! :)
RispondiEliminagrazie Laura :)
Eliminaun plat de pâte vraiment appétissant
RispondiEliminabonne soirée
merci Fimère !
EliminaBuon anno Chiara che tu possa prendere il meglio.
RispondiEliminaBel primo semplice ma gustoso.
Un'abbraccio
grazie cara Pat, contraccambio a te e alla tua famiglia, un abbraccio !
EliminaUn plat plein de saveurs pour ce début d'année. De quoi commencer 2016 en toute gourmandise.
RispondiEliminaA bientôt
merci Nadji , a bientôt
EliminaWhat a wonderful, fresh, creative recipe for rigatoni! One of my favorite pasta shapes! For your guest post, I would love to have you feature this recipe! Please let me know -- it is beautiful and I am certain, delicious!
RispondiEliminaBaci,
Roz
Ok Roz , I will send you the photo, a warm hug !
Eliminasi inizia più che bene, interessante il pesto, il finocchio lo adopero più per insalata ma cosi mi piace questa pasta
RispondiEliminagrazie Günther, buon fine settimana
EliminaUn piatto semplice ma veramente gustoso. E poi io adoro i finocchi... ma il pesto ancora lo devo provare.
RispondiEliminagrazie Ilaria, buon weekend !
Eliminaottimo inizio Chiara!!! un piatto che mi ispira tantissimo, complimenti. Un abbraccio.
RispondiEliminagrazie Giovanna, un abbraccio anche a te !
EliminaDove c'è un sontuoso primo piatto, arrivo io. E questi mezzi rigatoni con un condimento delizioso sono perfetti, Chiara!
RispondiEliminaBaci,
MG
grazie cara, sei sempre gentile, un bacione !
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