domenica 22 maggio 2016

Pappardelle alla carbonara con fave e guanciale

pappardelle alla carbonara con fave e pancetta

Per me,blogger assolutamente non integralista, la parola "alla carbonara" ha il solo significato di uova, guanciale (se non lo trovo lo sostituisco con la pancetta senza troppi drammi ) e abbondante pepe, il resto è dettato dalla fantasia e dalla stagionalità...



ingredienti per 2 persone

200 g di pappardelle
50 g di guanciale o pancetta tagliato a cubettini
2 rossi d'uovo
100 g di fave lessate e pelate
2 cucchiai di Parmigiano Reggiano
olio ev
sale,pepe nero

dorare i dadini di guanciale in una padella con un filo d'olio,aggiungere le fave e regolare di sale, mescolare bene.Battere con una forchetta i rossi d'uovo in una ciotola con sale e pepe nero macinato al momento.Scolare la pasta e versarla nella padella , aggiungere un po' d'acqua di cottura della pasta nella ciotola con i rossi d'uovo, questo impedirà che poi si rapprendano diventando una frittata. Versare il composto di uova e pepe sulla pasta, spegnere il fuoco e mescolare, spolverizzare con il Parmigiano Reggiano ed impiattare




54 commenti:

  1. ma che bontààààààààààà!!!!! anche a quest'ora della mattina, è una visione golosa e invitante!!! ottima idea mia cara!!!

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    1. grazie Mimma, buona domenica, un abbraccio !

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  2. Ma che bel piatto di pasta, semplice ma gustoso, sicuramente molto gradito ! Un abbraccio !

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  3. Adoro le alternative alla classica carbonara!!! Bravissima Chiara

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  4. Trovo questa ricetta eccezionale. Bravissima Chiara. Un abbraccio!

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  5. Da romana non posso che gradire questo piatto. :)

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  6. Bellissimo questo condimento!
    Ti abbraccio

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    1. grazie Manu, buona domenica , un abbraccio anche a te !

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  7. Mai provata la carbonara con le fave. Squisita!

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    1. provala, ti piacerà, grazie per la visita, buona domenica!

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  8. divine, io ho fatto le tagliatelle fave e speck, insomma proprio il mio genere!

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  9. Assolutamente hai ragione e questo piatto e' favoloso. Mi piace molto anche la presentazione. Bacioni.

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  10. mi piace molto questo accostamento di sapori! Un abbraccio SILVIA

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    1. grazie Silvia, buona domenica, un abbraccio !

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  11. Che buon idea usare le fave con la carbonara - uno dei miei piatti favoriti. È proprio la stagione per le fave.

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  12. Questi sono i piatti che amo e che vorrei mangiare tutti i giorni. Molto golosi. Buona giornata Fabiola

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  13. Bellissima questa variante con le fave.. e dopo aver provato con asparagi e zucchine.. mi resta la tua idea!!! un bacione

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    1. grazie Claudia, un bacione e buona domenica!

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  14. Ottimo, semplice e goloso. Con pochi ingredienti un piatto davvero gustoso. Già provata e confermo la bontà :)

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  15. What a beautiful dish and delicious too, Chiara! I adore carbonara, especially when it is prepared perfectly correct in Italy! Your pasta is so much better than the pasta in America! I need to return to buy more good Italian pasta and to enjoy carbonara in Itally again!

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    1. dear Roz, we are italian,pasta is in our soul....Have a nice weekend, xoxo

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  16. PER ME E' LO STESSO E LA TUA CARBONARA E' DIVINA!!!BACI SABRY

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  17. da leccarsi i baffi, un piatto super Chiara!!

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  18. Un bel piatto di pappardelle che profumano di primavera!

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  19. quest'arricchimento primaverile ci sta coi fiocchi :) un bacione, buona serata

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    1. grazie Federica, buona domenica, un abbraccio !

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  20. La penso esattamente come te, e questa ricetta mi ha fatto subito impazzire.. con quel tocco di primavera! Bravissima ;)

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  21. Bellissimo piatto, colorato e pieno di sapori freschi e salutari, brava!
    unospicchiodimelone!

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  22. Un primo stupendo....mi fa impazzire.

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  23. Sono d'accordo, e le fave in questo piatto ci stanno una meraviglia, davvero gustosissimo!!!
    Un bacione

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  24. Una versione stagionale di carbonara gustosissima

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  25. A delightful dish for the body and soul, Chiara! I could eat pasta every day if my waist would allow it :) Pasta Carbonara is so delicious when prepared correctly. You are an expert! Have a wonderful day, Dear! Warm hugs.

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    1. my waist and my dietician are plotting against me, I can eat just 50 g daily with vegetables....Better than nothing...Have a nice day my dear, warm hugs

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  26. La primavera nel piatto... strepitose queste pappardelle con le fave!!!

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  27. Le faccio spesso anch'io! Un bacio

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